Pečurk za zimu: metode berbe

Peršun za zimu se bavi na mnogo načina. U svakom slučaju, ovo povrće se može dodati svim jelima i sosovima. To je zelenilo koje će vašoj večeri dati poseban ukus i aromu.

Koliko je peršun kuvan za zimu: kuvanje recepti

1. Smrznuto zelenilo

Neophodne komponente i inventar

• Sveže rezani peršun - od 600 g;
• Colander;
• Nož;
• Veliki peškir;
• Polietilenske vreće.

Proces kuvanja

Normalno, peršun za zimu samo zamrzava. Ali pre nego što stavite zelenilo u zamrzivač, potrebno je pažljivo obraditi. Da biste to uradili, uzmite sveže sakupljeni proizvod, stavite ga u čičak u komad i dobro operite u hladnoj vodi. Ova procedura će lišiti peršuna ne samo prljavštine i prašine, već će omogućiti i oprati sve dostupne insekte. U procesu takvog događaja preporučuje se i uklanjanje velikih i debljih stabljika. Oni gotovo nemaju ukusa, a u posudi ne izgledaju veoma lepo.

Nakon što se sve zelenilo obradi, mora se temeljno potresati u crevima i proširiti preko velikog brisača za frotir. U ovom položaju se preporučuje da se peršun stoji dok se ne osuši. Zatim, zelenilo treba da se širi preko polietilenskih vreća, labavo vezane i stavljene u zamrzivač.

Vrijedno je napomenuti da su prije zamrzavanja neke domaćice više odrezali peršun. Međutim, mi to nećemo uraditi, jer smrznuti zeleni i tako savršeno lomi. Smrznuti peršin može se skladištiti u zamrzivaču do godinu i po dana.

2. Priprema peršuna za zimu saljem

Neophodne komponente i popis:

• Sveže rezani peršun - od 600 g;
• Colander;
• Nož;
• Veliki peškir;
• Staklene tegle;
• Fina salta - od 4 velike kašike;
• Limun veliki - 2 voća.

Proces kuvanja

Peršun za zimu se prikuplja ne samo zamrzavanjem već i saljenjem. Pre početka takvog začina, neophodno je temeljno tretirati sve sveže obrađene zelenilo. Da bi to učinili, mora se staviti u sjaj i temeljito oprati pod toplom vodom. Zatim, peršun mora biti raspoređen na peškir i maksimalno ga uskratiti od tečnosti. Nakon toga, proizvod treba očistiti od velikih i debelih stabljika, a zatim fino iseckati.

Da bi se u frižideru dugo održavala zeleno, ona mora biti postavljena u posudu, velikodušno okusom morske soli i posuta s sveže stiskanim limunovim sokom. Zatim, peršun treba staviti u staklenu teglu, čvrsto nabijajući kriket. Zahvaljujući ovom procesu, proizvod će dati svoj sok i čuvaće se u njoj cijelu zimsku sezonu.

Nakon peršuna za zimu će biti čvrsto spakovan, treba ga zatvoriti uobičajenim staklom ili polietilenskim poklopcem i staviti u hladnjaču.

Vrijedno je napomenuti da ako na drugi način skuhate zelenilo, onda je potrebno dodati u spremno jelo, uzimajući u obzir činjenicu da začina već ima dovoljno soli i limunovog sokova. Glavni nedostatak ove metode je da, za razliku od smrznutog proizvoda, slano mora biti uskladišteno ne više od 4-5 meseci.