Pilav Samarkand - recept sa slikom

Pilav - je nacionalno jelo Uzbekistana, koji je napravljen od posebnog recepta riže. Ovladati tehnikama kuhanja može bilo hostesa. Nakon pilav - to je također popularno jelo, koje možete zabavljati u zemljama centralne Azije, u Europi, Americi, Turskoj i Iranu, Perzije i Indije. Recepti kuhati ga u izobilju. Međutim, najoriginalniji je Pilaf Samarkand.

Kako je ovaj pilav

Postoji legenda da je u kampanjama Aleksandr Makedonsky je testirao i ocenio klasični rižoto, čije komponente nisu pomiješana s hrane. Ova hrana je služio u velikoj tacni. Na nevezanih riža složen komada tendera mesa, a prženi mrkve u kombinaciji s lukom. Međutim, prema mišljenju stručnjaka, Samarkand pilav ima dugu povijest. Po prvi put, ovo jelo se spominje u The Chronicles of Persia.

Vjenčanje tradicija

Plov - jelo koje ujedinjuje. Nakon vodu, i mnogo gostiju. Samarkand pilav je vjenčanje obrok. Po tradiciji, počela je da se pripremi dan prije proslave. Proces se sastojao od nekoliko faza. Da biste pokrenuli definisanje broja gostiju i koliko je potrebno da se kuhati pilav. Za jednu osobu, obično je odveden 100 grama riže u suvom obliku. Uzbek vjenčanje - raskošnu proslavu, koja okuplja sve rođaka. Stoga, da bi pripremiti pilav potrebno 70 kilograma riže. Za ovu svrhu koristili smo nekoliko fotografijama impozantnih dimenzija.

veliki broj luka i mrkve potrebni za taj iznos pilav. Stoga, prije vjenčanja je organizovan poseban događaj, koji je nosio ime spazbi-tugrar. Da biste to učinili, u kući u kojoj je proslava bila je da se održati, pozvani gosti. Muškarci pročišćava i podzemnih šargarepe, a žene ide preko riže, dok je u posebnoj prostoriji. U radu, gosti su tretirane raznim jelima. To je bio Manti, Samsa, kolača i tako dalje. Od pića kao što je bio samo zeleni čaj.

Tradicionalno Samarkand pilav morao biti spreman u ranim jutarnjim satima. Zbog toga je počeo kuhati od 4.00.

To je korisno ako jelo

Pilav je korisno jelo. Uostalom, jedan od njegovih glavnih komponenti - riža. Sastav ovog proizvoda sadrži kalcij i silicij. Na ovom korist Pilaf krajevima. Sa šargarepom osoba dobije vitamini rastvorljivi u mastima. Meso je u stanju da zasititi tijelo sa proteinima. Samarkand pilav se smatra najkorisniji zbog prisustva riboflavina. Njegova svojstva omogućuju ljudskom tijelu lako apsorbuje aminokiselina bez ikakvih problema.

Važno je napomenuti da je zbog jedinstvenog načina pripreme sadržaj masti obroka svaki može se prilagoditi vašem ukusu. Nakon što svi proizvodi se ne miješa. Neko može napraviti dio čiste, i nekoga da pirinač okus i veliki dio tenderske aromatičnog mesa u kombinaciji sa šargarepom.

Kako kažu nutricionisti, prednosti Samarkand pilav je u tome što je gotovo u potpunosti ne upije. Da budemo precizni, ova brojka je 98%. I kaže da je jelo nije teška hrana za želudac.

karakteristike jela

Da kuhati pilav Samarkand, preporučuje se koristiti jagnje. Ako ovaj proizvod nije dostupan, pogodan je zec, svinjetina ili govedina. To nije potrebno dodati živine. Glavna karakteristika ovog jela - to je izuzetna kombinacija proizvoda i njenih nutritivnih svojstava.

Kao rezultat pečete meso postaje tender, mekana i sočna šargarepe - mekan i sladak, riže - malo se ljušti i suha.

Ono što je potrebno za kuhanje

Ono što se priprema Pilaf Samarkand? Možete kupiti sastojak u gotovo bilo kojoj prodavnici. Posebnu pažnju treba obratiti na začina. Daju gotovih jela izvanredno aromu i okus. Za pripremu pilav je potrebno:

1. 1 kg mesa.
2. 1 kg riže.
3. 1 kg šargarepe.
4. 5 šefova luk.
5. 200 grama ovaca masti. Ova komponenta može zamijeniti biljno ulje, uključujući i pamuka.
6. 1 šolja od slanutka. Proizvod se preporučuje da se potopiti u obične vode za cijeli dan.
7. 4 glave češnjaka.
8. 2 pod ljuta paprika.
9. Soli i začina. Da bi se pripremila pilav ne koristite začina kim, crni papar i žutika.

Pripremiti jelo od toliki broj komponenti potrebno za vodu, čiji je obim je 8 litara. Ako je potrebno, proporcije može biti smanjena.

pripremanja hrane

Da biste dobili ukusan pilav Samarkand, treba unaprijed pripremiti neke od njegovih komponenti. Posebno se to odnosi na Slanutak. Ovaj proizvod treba potopiti za jedan dan u čistoj hladnoj vodi. tečnost mora biti periodično odvode i promijenjen u novi. Matica treba da ostane u vodi prije kuhanja pilav.

Šargarepa moraju biti čiste, peru i brzo. Bolje je da ga izrezati na trake čija debljina iznosi manje od 3 milimetra. Luk također se moraju očistiti od ljuske i pranje. Trebalo bi se smanjiti na kolutiće ili pola prstena.

Meso se preporučuje da se opere, a zatim staviti na papir ručnik tako da osušio. Nakon toga je točno u fin komada tražim. Meso će biti prženi duže od drugih proizvoda, ali ukus je očuvana.

termička obrada

Dakle, kako kuhati pilav Samarkand? Većina proizvoda pre utovara u kazan mora biti termički obrađena. Ako kuhanja pilav koristi kurdjuchnyj masti, potrebno je da ga u kotao grije s. Ako je proizvod zamijenjen biljnom ulju, onda vam je potreban da ga sipajte u posudu i grijani do plavičaste izmaglice. Sada, u kotlu treba da bude spremna da iznese komade mesa. Proizvod mora pržiti sve dok sve dok ne stekne uniformu zlatne nijanse. Nakon toga, meso sa solju i biberom. U tom slučaju, potrebno je kako bi se osiguralo da proizvod nije se mnogo prepečeni. U suprotnom, meso će postati teška, a ne ukusa.

Kada je proizvod dostigne željenu stanje u kazan treba dodati neke sjeckani mrkva i luk. Vatru treba smanjiti, tako da su počeli povrće da gori. Fry proizvoda treba da dok luk je zlatno smeđa.

Stavili smo proizvode

Kada porumeni luk i mrkvu, možete nastaviti na sljedeći korak. U ovoj fazi potrebno je brzo djelovati. Preostali mrkve treba staviti u kotlu, i onda poravnati. Ne možete miješati sve sastojke u posudu. Da je to karakteristika pilav. U centru posude na vrhu šargarepe potrebno staviti beli luk i biber. Sa leblebija biti prazni. Grašak treba ležao na vrhu paprike i belog luka. Ako želite, može se izravnati Slanutak.

Sada dodajte sve začina. Samarkand pilav Ispada vrlo ukusna, ako se dodaje kumin, korijander sjeme i žutika. Dodaj začini bi trebao biti brzo šargarepa, nalazi na dnu kazana nije počela pečenje. Nakon što se dodaju sve komponente, potrebno je sipajte kuvana vodu u posudu.

Samarkand pilav, od kojih fotografijama gore navedenih, treba se pripremiti na maloj vatri. Kuhati sadržaj kazana moraju biti pokriveni do do Slanutak su tendera.

Priprema riže

Kako kuhati pilav Samarkand kod kuće? Ovo je sila svakog vlasnika. Glavna stvar je da se poštuju pravila i dosljednost. Prilikom pripreme hrane u kazan, potrebno je pripremiti rižu. Za to vrijedi prije čir vode. Za tako veliki broj riže potrebno 1,5 ili 2 litre tekućine. Prokuvane vode treba nužno soli. Ali ne mnogo. Potrebno je napomenuti da je so se dodaje vodu u pripremi mesa. U suprotnom, ukus završio jelo će biti uništena.

U gornjem broj komponente potrebne dvije kašike soli. Meso vam je potrebno provesti samo ¼. Preostali so treba dodati u prokuvane vode. Rice se mora oprati tri puta pod tekućom vodom.

Dodaj konačna komponenta

Samarkand pilav recept koji je jednostavan i pristupačan svima treba pripremiti u određenom redoslijedu. Kada je Slanutak u kazan je mekan, možete dodati konačni komponenta pilav - riža. Površinu proizvoda u posudi mora biti pažljivo izravnati. U ovom slučaju, sadržaj kazana u svakom slučaju se ne smije miješati. Gore navedenog potrebno da stavite sloj riže, a zatim ravnomjerno raspoređena.

U zaključku, u kazan imaju sipati vrelu slanu vodu, tako da je njegov nivo je bio nekoliko centimetara iznad žitarice. Nakon toga, pojačajte topline rezervoara pilav. Voda mora kuhati u kazan. Kada se to dogodi, morate da uključite sloj riže. U isto vrijeme moramo djelovati brzo i pažljivo kako ne bi povrijediti sloj leblebije i povrća.

Kada pilav je spreman

Koliko se priprema Pilaf Samarkand? Recept sa slika jelo vam omogućava da vidite kako treba izgledati nakon kuhanja. Najvažnije pravilo - ne miješati proizvode. Kada se voda ispari u kazanu, potrebno je prikupiti riža humka. Do dna rezervoara da bi rupe. To bi trebalo biti učinjeno u cijeloj dokazanim području. Kada voda potpuno ispari, vatru treba smanjiti na minimum. Nakon toga, činilo se čvrsto zatvorite poklopac.

Sada pilav treba pripremiti za još 40 minuta na maloj vatri. U suprotnom, proizvodi će biti spaljen. Nakon određenog vremena vatra se mora ukloniti i ostavili pilav, pokriven za još 10 minuta, pa je "odmor". Čak i nakon kuhanja pilav ne mogu promešati.

Na kraju

Sada kada znate kako kuhati pilav Samarkand. Služi se uz razne salate. U Uzbekistanu na stolu stavio posudu s takvim jela shakarob. Ova salata je napravljen od rajčice i luk. On je obučen sa soli i crnog papra. Biljno ulje se dodaje. Paradajz smanjiti kriške, a luk - pola prstenje. Sve komponente su formirane u dubokoj posudu i mješoviti ruku. Ova salata je idealna za pilav.