Posna knedle: biser home cooking

Knedle su jedna od jela kuhana tijesta s raznim punjenjima. Oni se obično priprema sa mesom, ali bez mesa okruglice punjene ribe, povrće i mješavine začina.

Mnogi narodi imaju svoje knedle. Kinezi - Jiaozuo, Evropljani - Kreplach, Italijani - torteline i ravioli, bijelaca - Khinkali, knedle, pasties, držanje, Uzbeci - Samsa i chuchvara. Uprkos činjenici da oni imaju različita imena, veličine, oblika i plombe, svi oni - rođaka.

Zajednička karakteristika ovih jela je mršav tijesto, u kojoj je umotana za punjenje. Ono što je najbitnije u knedla - prilično tanka ljuska testa. Da postoji istorijsko objašnjenje. Popularnost ravioli je bio prilično visok u mjestima gdje je puno lakše dobiti meso od jaja i brašna.

I u našem vremenu knedle se smatraju "biser" od domaće kuhinje. Zbog toga, svaka žena jednostavno mora biti u stanju da ih pripremi za svoju porodicu i gostiju.

Dakle, prilično ukusna posna knedle dobijaju, na primjer, sa gljiva nadjev. Da biste to učinili, kuhati 1 šolja sušenih gljiva ili 300 grama gljiva. Neka ih jednom kroz mljevenje. Fry, sol i papar, zajedno sa velikim sitno sjeckani luk dok ne porumeni na laganoj vatri. Cool.

Mijesiti tijesto od brašna i tri šoljice vode, malo njegovih soli. Neka se ispuštati oko 20 minuta, pokrivena zdjela. FASHION bez mesa knedle sa gljiva punjenjem na način koji želite.

Posudu čistom vodom, niže luk i lovor. Kuhati i sačekajte da se sijalica iskoči. Nakon toga, u ovoj vodi kuvajte knedle oko 7 minuta nakon što su "plutaju".

Stavite gotovih raviola na velikom dubokom jelo i začinite octom, uljem i senfom. Pospite biberom i seckanim bilja.

Na isti način može se pripremiti knedle sa kupusom ukiseljene, koji se prvo mora ugasiti sa lovorov list, mirođija ili peršun, i papar. Tokom post - ovo je veliki srdačna i zdrav jelo.

Ako volite plodove mora i ribu, verovatno će morati da probaju knedle riba recept koji je dovoljno jednostavan. Tijesto se priprema na isti način kao u prethodnom receptu. A grab kao punjenje 1 kg ribljih fileta koji (bez kostiju i kože) mljeveno meso. Dodaj lagano prženi luk i jedna velika jaja. Biber i sol.

Masa mix dobro i čine knedle.

Samo za ravioli, kao opcija, možete pripremiti poseban choux peciva. Tokom kuvanja, škrob, brašno se pretvara u tijesto, a radikalno to mijenja i strukturu i svojstva, a test na kvalitet. S obzirom da je pasta u odnosu na brašno zadržava mnogo više vode, tijesto je mekano, profilirani i izbacio jako dobro.

Da bi se pripremila posna knedle Choux tijesto, trebat će vam 2 šolje brašna sa malo gorochkoy, biljno ulje (2 kašike), pola kašičice soli i šolju ključale vode.

Prosijati brašno i miješati ga sa soli. U centru napraviti lune i dodajte maslac i kipuće vode. Jednom kad ga promiješati, trebali bi dobiti neku vrstu brašna grudica različitih veličina.

Kada se tijesto je malo ohladi, promiješati ga temeljito dok ravnomjerno glatku konzistenciju. U početku, mijesiti u posudu, a zatim, kada su svi grudvice skupiti u jednu, stavite težinu na stolu i zadržati isti mijesiti tijesto dok ne bude glatko i prilično glatko.

Tijesto ne lijepi za sto, pospite ga brašnom ranije.

Gotovog tijesta vratiti u posudu i pokriti s poklopcem ili ploču tako da se odmarao oko 20 minuta.

Nakon toga, kuhati knedle sa nadevom koji vam se najviše sviđa.