Punjene gljive. Talijanski i francuski jela

Punjene gljive gljive. Gljive čist i pranje. Jedna trećina od gljiva (manja) cut, propržiti i dodati prezle roll, sirova jaja, sjeckani prženi luk, sol, papar, dobro promešati zajedno. Pripremio popunjavanjem baciti velike gljive noge, posolite i pržite na ulju dok ne omekša. Pre hranjenja do stola, gljive pritrusit peršun. Sastojci: 800 g gljiva - 4 kašike putera ili mast, luk, 2 sirova jaja, 100 g hleba, peršun lišće.

Gljive punjene sa mesom. Veće gljive smanjiti noge, oljuštite ih, brzo, posolite i kuhajte neko vrijeme sa dodatkom peršina dok se voda ne ispari. Ham mljeveno meso, kuhani pire, mix ove namirnice sa sirovim jajima i mala količina kiselog vrhnja. 6 gljive treba uzeti jedno jaje i jedan krumpir. Počevši pripremljena mješavina pročišćena gljiva kape, stavio ih na kriške kruha peciva ili bijeli kruh i pržiti u vatrostalne obliku, nauljena, pola sata. S vremena na vrijeme potrebno je posuti gljiva s vrhnjem.

"Otac" punjene pečurke. Izvadite noge iz kape gljiva problanshirovat 10 minuta u slanim kipuće vode. Pileća čorba i pržiti sa nogama gljiva u tavi u biljnom ulju (mala količina). Fried gljive i pileći file da se ohladi, usitniti fino, kombinirati, dodajte ih rendani sir, majoneza, sol, muškatni oraščić. Rezultirajući masa stvari pripremljeni gljiva kape i da ih stavite na posudu. Na 10 velikih gljiva zahtijeva 100 g tvrdog sira, 100 g piletine, so, majonez, lean ulja i muškatni oraščić.

Punjene gljive mljeveno jaja i dimljena slanina. Za prehrambene proizvode: 250g gljiva ili gljive bijelo, 100 g dimljene slanine (ili slabine, slanina), maslac, kiselo vrhnje i kruh, kuhani 5 cool jaja, zemlju crni papar, 50 g uzgoja mrvice, sol.

I oguljene i odsekao noge oprane gljive, sitno ih bičevati, papar, sol i kuhajte neko vrijeme u malu količinu maslaca. Dimljena slanina i jaja iseći na male kockice i kombinirati sa šampinjonima, krem i prezle miješati temeljito. Rezultirajući mase sa brda baciti kuhana gljiva kape. Čine dobro podmazan sa maslacem i staviti ga na njoj tanko rezani kruh i peciva ležao na vrhu punjene pečurke. Pecite u vrućoj pećnici.

Punjene gljive na francuskom. U gljive izvadite noge. Jetrena pašteta trljao sa pavlakom, napunite ga gljiva kape i mjesto za 10-15 minuta u pećnici. Prije nego što donese na stol, ukrasiti peršunom lišćem.

Punjene gljive u talijanskom jeziku. Gljive čist i pranje, odsecite stabljiku. Paprikaš na maslacu odvojeno cijeli kapu i rezani gljive noge. Onda mix dinstana nogu sa pire krumpirom, dodati biber i rezultirajući mase za popunjavanje poklopac. Top hat ukrasiti svaku krišku svježeg krastavca. Proporcije: 300 g gljiva, ulje kašiku, čašu pire, sol, papar, jedan mali krastavac.

Samih gljive, takođe, dobija veliki nadjev za kuhanje druge namirnice ili baza za sos. U Francuskoj, na primjer, gljive se koriste kao punjenje za kruh. Pre-potreba da se napravi sos: rastvoriti 50 g maslaca i pržiti u njoj dva sjeckani luk, sol i papar i čašu tople govedine čorbe, i dalje miješajući. Nakon toga, čorba se mora staviti na laganoj vatri kuhati osuši ga na pola. Gljive (300 g) je kuvana u vodi uz dodatak posebnih ulja u vodu sa šampinjonima pour sosom i ostavite da provri malo laganoj vatri. Na okruglom veknu treba smanjiti, ukloniti mrvice i staviti na veliki stan ploču dobiješ rupu gore. Za gljive dodati malo soka od limuna, maslac, vrhnje, 2 žumanca i miješati brzo napuniti kruh i odmah poslužiti.