Ratatouille od patlidžana: recept, savjeti za kuhanje

Ratatouille - što je francuski jelo. Iako je u širokoj upotrebi u zemljama kao što su Gruzija, Rusija, Ukrajina, Bjelorusija, i tako dalje. D. Glavni sastojak je patlidžan. On kombinira u svakoj zemlji sa različitih proizvoda. To može biti paradajz, tikvice, paprike, sir i sl. D.

Ovaj članak će pogledati kako integrirati i priprema Ratatouille od patlidžana sa drugim proizvodima. Ova salata se može podnijeti ne samo radnim danom, već i na odmor. Može se koristiti i hladna i topla.

Ratatouille od patlidžana i tikvica

Da bi se preporučljivo kupiti samo svježe povrće. Onda salatu nije samo ukusna, nego i lijepa. Recept sastojci se nudi u tri porcije.

Uzmite dva velika patlidžana, ukloniti repovima i dobro očistite pod tekućom vodom. Ponekad povrće otvorene. Narezati ih tanka prstena, staviti u posudu i posoliti. Sada 20 minuta Patlidžan izdvojeno, da stechot gorčine.

Uzmite 2 srednje tikvice ili tikvice. Ih tretiramo kao i patlidžan. Izrezati na tanke kriške. Zatim pripremiti 4 paradajza. Oni također smanjiti. Ako je paradajz su veliki, onda možete izrezati na pola prstenje.

Dok povrće su izdvojiti i pripremiti sos od paradajza. On će trebati u budućnosti.

kuhanje umak

Uzmite jedan veliki luk i paprika. Koru i iseći na male kockice. Paradajz pripremiti 300 g soka od paradajza.

Stavite posudu na toplo pripremljeni luk, pržiti manje od 1 minute (do mekoću). Tu također dodati biber. Pržite pet minuta, neprestano mešajući. Dodati šećer i mlevenim biberom. Po pravilu, oni su smješteni na ukus, nego recept. Treba da dobije slatko kiselom sosu. I dalje pržiti 10 minuta. Dati ukus i polet da naglasim, dodati malo bosiljka i peršuna. Ali zelje - opcionalno.

Povezujemo proizvode i kuhati ratatouille

Povrće koje ste izrezati na kriške - tikvice, patlidžan i paradajz u tavi -vykladyvaem u red. To bi trebalo biti postavljeni u krug. Prva - patlidžan, zatim - tikvice i paradajz. Kada ste ispunili ceo kontejner, sipati paradajz sos povrće.

Rešetke za fino rende češnjak, bilje rez, povezati s maslinovim uljem (20 ml). Smeša je dobro promiješati i sipati u posudu za povrće. Sada ratatouille stavio na laganoj vatri. Jelo je spreman kad patlidžan i tikvice su mekane.

Ratatouille kuhanje u pećnici

Ovaj recept se ne razlikuje od prethodne. Jedina razlika je da je prvi recept kuhati na štednjaku, a sada razgovaramo o tome kako da Ratatouille od patlidžan u pećnici.

Ako ste smanjiti sve sastojke i kuhani paradajz sos, onda se jelo može da se peče. Položite povrće u dubokom tiganju ili ne-stick pleh. Pour njihov umak na vrhu, posuti češnjakom, sjeckani bilje i snow sa maslinovim uljem.

Sada je potrebno da se pokrije pleh sa pergament papir i može se staviti u pećnicu na 180 stupnjeva. Pecite 1 sat. Kada je do tog vremena, isključite pećnicu i pustite povrće više infuzije za 10 minuta. Ratatouille patlidžan tikvice i spreman za upotrebu.

dodati sir

Slažem se, ne svi vole tikvice. Stoga ratatouille sigurnošću može kuhati bez njih. Prvo je potrebno napraviti sos. Da biste to učinili, izrezati u male kocke jedan veliki luk i pržiti ga u tavi dok ne omekšaju i transparentan.

Pepper (1 kom.) I 4 paradajza samljeti pomoću mlina ili blender. Dodati sok na luk. Pržite tri minute. Po ukusu soli i papra, dodajte bilja i umak paprikaš za još 5 minuta.

Take 2 patlidžana, isecite ga prstenje. Posolite i ostavite sok sa gorkim lišćem. U međuvremenu, izrezati paradajz na kriške. Sir iseći na pravougaonike ili kvadrate veličine povrća. Možete jednostavno utrljati, ali na vrhu uspavljivanja.

Sada možete nokautirati jelo u tepsiju. Prvo, postavite patlidžan prsten, a zatim - paradajz, a zatim - sir. I opet u krug dok ne ponestane sve sastojke. Ispuni ih sosom od paradajza. Možete dodati u svjetliju aromu češnjaka, ali za oštrinu - ljute papričice.

Dok je ležao kroz povrće, možete uključiti pećnicu. Tepsiju, poklopac sa pergament papir. Sada se podnijeti u pećnici 50 minuta. Ratatouille patlidžan, paradajz i sir spreman. Neka sat infuzija, a može dovesti do stola.

lazy ratatouille

Ovo jelo se kuva brže od prethodnog. Uzmite dva velika patlidžana, operite ih, očistite repove i iseći na trake. Oni ne bi trebalo biti previše tanka, tako da se proces kuhanja ne raspadne. So trake i ostavite 20 minuta na lijevo gorčine.

U međuvremenu, smanji dva paprike. Oni također trebaju biti prugasta. Jedna velika mrkva rub na rende, luk (1 kom.), Kapacitet u male kockice i 4 paradajza - tanke kriške.

Sada pržiti luk dok ne bude mekan. Ne vozite dok ne porumeni. Zatim dodajte šargarepu. Cook i promiješati stalno. Kada je mrkva su mekana, dodajte paprike i patlidžan. Dok prženo povrće, pripremite umak.

Paradajz se 200 g soka od paradajza. U istom svojstvu, dodajte ribani češnjak i bilje po ukusu. Ovo može biti peršun i bosiljak. Tu dodati malo crvenog i crnog papra. Promiješati.

Kada je patlidžan vatru, stavite posudu kriške paradajza. Promiješati povrće i ostavite 5 minuta pokipyat. Onda sipajte u posudu sos kuhani s češnjak, papar i ljekovitog bilja. Pokrijte i neka paprikaš za oko 15 minuta. Nemojte zaboraviti da promiješati povremeno. Kada je povrće su spremni, što im je potrebno za pripremu ispod poklopca za oko 30 minuta. Sada lazy ratatouille patlidžan spreman. To može biti poslužen na stolu i toplo i hladno.

Francuski ratatouille

Za kuhanje iseckati patlidžan i paradajz na tanke kriške, a paprike i luka - male kockice. Fry luk dok ne porumeni. Zatim, u istom tiganju biber širenje. Sve je dobro pržene, a zatim možete dodati paradajz. Poklopac, neka dinstane povrća.

U međuvremenu, pripremite umak. U 1.. dodavanjem vode 3 žlice. l. rajčica. Ja dobiti sok. Sipajte u kalup za pečenje. Zatim, u istom svojstvu mora biti vrlo sitno sjeckani 3 čena belog luka, dodati nekoliko grančica bosiljka i pola sjeckani feferon. Sok mix, sol, papar po ukusu.

Sada smo nokautirati povrće na kriške u krug u tepsiju, gdje već jesmo umak.

Preko čitave površine pour pečenog povrća. To luk i paprika. Onda gustim slojem zaspati sir, pokriti oblik pergament papir i poslati ga u pećnici 1 sat.

Slažem se, ovaj recept za ratatouille sa patlidžanom je vrlo jednostavan i pristupačan vlasniku svima. Sada možete iznenaditi svoje goste novih domaćinstava i ukusa.

Savjeti

Kao što možete vidjeti, jelo od patlidžana (Ratatouille) kuhana vrlo jednostavno. Iako postoje recepata koji se dugo vremena. Iskusni kuhari znaju nekoliko tajni da je jelo bilo ukusnije i mirisnim.

Nije ni čudo što kažu da je patlidžan prije kuhanja potrebno dodati soli. Uostalom, ako je glavni gorak lišće, a jelo ispada mnogo više tendera. Da gorčina je došao brzo, preporučuje se da se niže patlidžan kuhano u slanoj vodi. Kad se boja vode postaje smeđe, povrće može dobiti.

Imajte na umu da zavisi od rezanja ukus i kvalitet hrane. Ako kriške su previše tanke, a zatim povrće će se raspasti i pretvoriti neugledan obliku. Mnogo deblje kriške ponekad biti sirovo, koji je također pokvariti jelo. Tako pokušati smanjiti povrće na kriške ili trake medija.

Jelo će biti potpuno, lijepa i mirisna, ako se pravi sos od paradajza i paradajz 1: 1. To će dati jelo poseban okus i sjaj. Čak i ako vam se ne sviđa češnjak, možete dodati 1 češanj. Kušajte ga u posudu se ne osjećaju, ali će dati nezaboravan aromu.

Sir dodaje pikantnost za jelo, tako da je poželjno da dodate. Opcionalno, smanjiti veličinu povrća. Može 200 g finog rende rešetke na i posuti jelo. Ponekad sir istopio zamijeniti.

zaključak

U ovom članku smo gledali na nekoliko recepata takav originalan i fin jela poput ratatouille. Naučili nekoliko tajni i savjete o kuhanja. Kako se ispostavilo, ovo jelo se priprema jednostavno.

To može poslužiti kao zaseban jelo, ili kao ukras. Vrlo često hostesa eksperimentira i ratatouille umotan u palačinke. Ispostavilo se da vrlo ukusan i originalan užinu. Dakle, izbor je vaš. Cook, eksperiment, stvoriti svoj jedinstveni recept za Ratatouille sa patlidžanom, koji rado cijeniti svoju porodicu i prijatelje.