Rok trajanja sira različitih sorti i funkcije za pohranu

Sir je jedan od najpopularnijih i voljen od mnogih ljubavnica hrane. Koristi se za hranu sami ili kao dio širokog spektra jela. A neke domaćice ne mislim o tome specijalni uslovi za čuvanje mliječnih proizvoda. Na kraju krajeva, ako se ne uzimaju u obzir rok trajanja sira, ne samo pokvariti svoj ukus, ali također može dovesti do trovanja. Da biste to izbegli, morate priložiti, kako pohraniti proizvod, koliko dugo može ostati svjež i možete ga proširiti njegovu sigurnu upotrebu.

vrste sira

Ovaj proizvod je napravljen od mlijeka. Osim toga, to može biti kravljeg mlijeka, i ovaca ili koza. U skladu s tim, kao i način proizvodnje i prisustvo drugih komponenti, sve sireve mogu se podijeliti u nekoliko vrsta:

• Tvrdi sirevi imaju vrlo gustu strukturu. Velike rupe u njima ne, obično su gotovo nevidljive. To je zato što proizvodnja tvrdog sira su pod pritiskom od oko 6 mjeseci. Ovo sorte kao parmezan, gauda, "Heroj", Holanđani i drugi.
• Polutvrdi sirevi razlikuju meke teksture, ali i dalje su vrlo gusta. Rupe mogu biti mala, srednja, pa čak i vrlo velika, kao što je sir Maasdam.
• Mekani sir ima mali period sazrijevanja. Često ove vrste konzistencije liči svježi sir ili kremi. Oni obično nemaju kore i odmah su spremni za upotrebu. To su sirevi, kao Adygei, mascarpone, ricotta, mozzarella i drugi.
• Pickle sorte dozrijevaju i skladište u salamuri. Oni mogu imati različite gustine, ali obično vrlo slan. Najpoznatiji sirevi su salamuri sir, suluguni chechil.
• Obrađene su još i razne druge komponente u svom sastavu, osim sir i maslac. To može biti krem, biljnih masti, arome. Da bi posebne kotlova soli se koriste takav sir mekom konzistencije. Topljeni sir puno, na primjer, "prijateljstva", "Amber", "Viola", "Hochland" i druge.

Od onoga što je rok trajanja sira ovisi

Ovaj proizvod mliječne ima posebne uvjete skladištenja. Oni u velikoj mjeri ovise o sir sorte. Ali postoje i drugi faktori koji ga zadržati svjež i ne konzumiraju hranu mouldy ili pokvarene hrane. Prije nego što ga kupiti u radnji što trebate znati karakteristika ove vrste sira. To je poželjno koristiti u prehrambeni proizvod, rok trajanja se privodi kraju. Da biste sačuvali sir kod kuće je vrlo važno da se u skladu sa određenim uvjetima temperature, vlažnosti i drugih parametara.

Niska temperatura je štetan za proizvod. Nakon što je sir je "živ". Visoka temperatura može pogoršati. Mnogo vlage dovodi do kalupa, ali na niskim se osuši. Posebno mali je rok trajanja upakovanih sira: ako se smanji na komade, pogodan je jesti ne više od 3 dana.

Osnovnih uslova za skladištenje sira

Ne prave velike zalihe ovog proizvoda. Nakon perioda važenja sira, čak iu originalnoj ambalaži 2 mjeseca, a rez je komad se drži čak i manji. Trebalo bi da znate da se različite sorte treba postaviti odvojeno. Na kraju krajeva, oni ne samo da zahtijevaju posebne uvjete skladištenja, ali i imaju poseban okus. Na primjer, tako redak u frižideru naših domaćica sira moraju se držati podalje od druge hrane u ambalaži. Pickle sorte se čuvaju u banci ili tiganju postavljen u posebnom salamuri. A rok trajanja sira, pripremljeno sa svoje ruke, ne može biti više od 2-3 dana.

Važno je da se pridržava uvjeta skladištenja proizvoda. Sir mora biti pakirani. skladištenje Home je bolje kupiti poseban Sarnitsa keramike ili stakla sa ventilacijom poklopcem. Neophodno je da se obrati pažnja na temperaturi - od 3 do 10 stepeni. A poželjno je da temperatura nije oklijevao, jer ne voli sir. Ali neka ovaj proizvod može biti i bez hlađenja. U tom smislu, on je umotan u krpu natopljenu u slanu vodu, i staviti u ventiliranom prostoru, dalje od sunca.

Kako povećati rok trajanja sira u frižideru

Obično domaćice kupuju proizvode uz očekivanje od nekoliko dana. Ali to se dogodilo tako da je neophodno da produže rok trajanja. Postoje određena pravila kako pohraniti sira u frižideru duže od nekoliko dana, tako da se nije korumpirana:

• stavite ga u zatvorenoj posudi ili vakuum posude;
• stavio kocku šećera u paketu i zamijeniti ga svaki dan;
• kiseli sir čuva u mlijeko ili posebnog salamuri;
• ako ne postoji poseban kontejner za skladištenje sira, možete ga zamotati u foliju ili plastičnom folijom, ali najbolje - u pergament;
• stavite ga mora biti na dnu police u frižideru ili na vratima;
• čuvati sve vrste osim jedni od drugih.

Kao što je nemoguće da čuvate ovaj proizvod

Da se poveća rok trajanja sira, morate znati, iz koje je brzo pogoršava. Prilikom skladištenja ovog proizvoda treba izbjegavati:

• suviše niskim temperaturama, samo meki sirevi izdržati smrzavanje za nekoliko dana;
• ekstremnim temperaturama;
• zatvorene plastične kese;
• odvajajući ga u male komadiće koji su brzo ispucalu i presušiti čak i kada se skladišti;
• to nije potrebno završiti sir u novinama.

Kako čuvati čvrsti tip

Ovaj sir je mnogo duže nego drugi čuva svježinu i okus frižidera. Ali i dalje se moraju poštovati uslove skladištenja. Čak i tako, rok trajanja sira nije više od mjesec dana. I morate ga redovito provjeriti kalup mrlje ili oštećenih mjesta. Sira sačuvana duže treba sljedećim uvjetima:

• Visoka vlažnost - 90%, tako da je bolje zadržati polietilen film, a ne u novinama;
• temperatura zraka treba biti od 3 do 10 stepeni, a jak hladan sir ne voli;
• spremište treba dobro ventiliranim, nepoželjna susjedstvu jakih mirisa proizvoda.

Neki ljudi preporučuju da zadrži duže tvrdog sira, stavite u paketu pored njega komad rafiniranog šećera ili neke makarone. Nešto manje polutvrdi sir se čuva. On je pogodniji za sendviče od toplog obroka. Stoga, važno je uzeti u obzir, na primjer, rok trajanja sira Lambert - veoma popularna sorta.

Skladištenje mekih sireva

Ovaj proizvod je najbolje čuva u originalnoj ambalaži. Možete ga staviti u zatvorenoj posudi, kao što je emajl lonac. Takva pohranu štiti meki sir od pucanje. Ove sorte mogu staviti u zamrzivač, oni neće izgubiti okus. Ali, možete ih držati kao ne više od 3 dana. Isto tako, samo nekoliko dana se čuva u otvorenom i sir ambalaže. Ubrzo počinje da se osuši i u dobro zatvorenim posudama može postati buđav.

To je mali, a rok trajanja Adygei sira, iako je, za razliku od drugih mekih razreda, prolazi pasterizacije na visokim temperaturama. Ali čak iu originalnoj ambalaži je pohranjen ne više od mjesec dana, a nakon otvaranja kuće - samo nedelju dana. Adygei sir u hladnjaku je bolje staviti u staklenoj zdjeli, čvrsto zatvorite poklopac i mjesto odvojeno od drugih proizvoda.

topljeni sirevi

Mnoge domaćice vole svoje durum. Te prednosti uključuju bolju apsorpciju u organizmu, kao i širok spektar ukusa. Osim toga, rok trajanja sira je malo veći od drugih sorti. Originalnom pakovanju mogu biti pohranjeni za nekoliko mjeseci - neke sorte do šest mjeseci. Krem sir može biti zamrznut, tako da će biti lakše koristiti za pripremu mnogih jela. Ali nakon otvaranja paketa, čuvajte ih može biti samo nekoliko dana: to brzo se suši. To se najbolje očuvana sir, umotan u foliju. I kako bi se utvrdila njegova prikladnost za potrošnju, trebate pažljivo razmotriti prisutnost plijesni na sir. Kada tamne mrlje ili malodor proizvod bolje pale.

Znaci kvarenje sira

Ovaj proizvod je rezultat djelovanja mikroorganizama, tako kažu, da je on sazrijeva. Obično se prodaje u prodavnicama već zreli sir, ali tokom skladištenja može razviti mikroorganizama. Kao rezultat akumulacije razgradnje proteina proizvoda može doći do užeglo ukus ili pretjerane oštrine. U nekim sorti skladištenje milkstone formira kao bijele točkice. Ovaj pad u kalcij soli talog. Osim toga, na površini sira može razviti roze mrlje - znak kvasca mikroflore. Često čine tamna mjesta, što ukazuje na stvaranje plijesni. Bijele točke i zagađenom miris - znak razvoja trulo mikroflore. Ako oštećenja ambalaže sir počne da se osuši, izgubiti na težini. Nakon zamrzavanje većina vrsta sireva raspada, njihove dopadljivosti pogoršava.

Šta da radim sa razmaženim sirom

Ako ne znate šta je rok trajanja sira, može se pretpostaviti da je pogoršala. Kada se to desilo sa sirom durum, na primjer, bilo je kalup, može se smanjiti. Preostali dio je pogodan za ljudsku ishranu. Ako je sir je suho, treba ih staviti u posudu mlijeka za nekoliko sati. Ovo razmažena sir je bolje da se koristi u prehrambenoj nakon termičke obrade, kao što je pečenje povrća ili mesa, napravite tople sendviče ili pizzu.