Salata od prezimena krastavaca za zimu bez sterilizacije: recepti

Tradicionalno, krastavci se sakupljaju za zimu u soljenoj ili mariniranoj formi. Postoje i recepti za salate u kombinaciji sa drugim povrćem. Ali šta ako ste zakasnili sa žetvom, a krastavac neznatno previše? U ovom slučaju prihodi dolaze od opcija za žetvu od ovog povrća. Možete pripremiti salatu prezrelih krastavaca za zimu ili kavijar. Dakle, koristite cijelu žetvu i volite porodicu sa ukusnim grickalicama koje su posebno dobre u zimskom periodu, poput sjećanja na leto.

Ukusna salata

Salata od prezrelega krastavaca za zimu za svoje ukusne osobine nije inferiorna sa praznima od mladih povrća. Za kuvanje, uzmite 10 kilograma krastavaca, 10 grama papričice, 50 grama lišća i lišća od hrena, 700 grama velike soli i kopriva. Sve komponente se opere, a beli luk se očisti i preseci na sitne komade. Paprika je prečišćena od semena i presvučena na prstima. Polovina krastavaca mulja s grubom i mješavina s solju. Ostatak povrća (odaberite najmanji) stavlja se u kantu, zaliježe začine, začine i mešavinu prekoračenih krastavaca. Preostali prostor napunjen je hladnom vodom, koja treba da pokrije sve povrće. Mi držimo krastavce na toplom mestu 3-5 dana. Onda ih stavimo u limenke i zatvorimo ih kaprama kaprama. Čuvamo na hladnom mestu.

Krastavac sa kisom

Salata od prezrelih krastavaca za zimu, koja su ovde ponuđena, mogu se brzo i jednostavno pripremiti. Ova opcija uz dodatak sirćeta i biljnog ulja ima prijatan ukus i laganu ostrinku. Uzmite 2 kilograma prezrenijih krastavaca, pola čaše šećera, istog biljnog ulja, 6 pirinčanih karanfila od česline, trećine čaše oka (9%), velike kašike paprike i dve kašike soli. Salata od prezrele krastavce (za zimu - najviše!) Voliće navijači začinjene hrane. Glavni proizvod se opere, oljušti i razreže na komade. Zeleni i beli luk su na bilo koji način mleveni. Stavite sve sastojke u odgovarajuću posudu i dodajte papriku i sol. Dobro se dobro i sipajte sirće i ulje. Ostavite krastavce da mariniraju 4 sata. Onda se prebacimo na čiste banke, dobro utrčavamo. Do tog trenutka datiće sok - trebalo bi da bude dovoljno u svakoj banci. Onda, ako želite da ostavite radni predmet dugo vremena, stavićemo kontejnere u sterilizaciju. Zatim ih pokupite poklopcima i stavite ih na hladno mesto nakon hlađenja. Salata od prezauzetih krastavaca za zimu bez kuvanja ne funkcioniše, pa je bolje da ne budete lijeni i učinite sve u redu. Ako se odlučite samo da diverzifikujete ljetni ili čak jesenski izbornik, ovo jelo može se poslužiti kao snack skoro odmah.

Kavijar

Ako su sastojci sječeni finijim, dobija se kavijar, koji se može pripremiti čak i od prezrećih krastavaca. Šta je potrebno za ovo? Za kuvanje potrebni su vam 5-6 velikih krastavaca, crnog luka, 5 paradajza, 3 srednje velike šargarepe, 2 slana paprika, mala lutka soli, papričica i biljnog ulja. Sva povrće se opere, krastavci uklanjaju lupak i seme i preseže ih na male kockice. Sa paprikom i lukom radimo isto. Šargare tri s višnjom i paradajz sok od paradajza. Uzmite tepihe sa debelim dnom i uložite ulje u njega povrće. Zatim stavite krastavce i gurati ih dok se pola sok ne ispariše. Zatim dodajte sve drugo povrće. Sada morate da slijete i poparite kavijar po ukusu. Spustite ga sve dok ne bude spreman dok se višak tečnosti ne isparava. Ne zaboravite da mešate jelo tako da povrće ne gori. Mi stavljamo jaja u pripremljene limenke i zatvorimo ih poklopcima.

Važna stvar! Ako srezate povrće mnogo veće, nećete dobiti kavijar, već banalnu salatu od prezrele krastavce. Za zimu (bez sterilizacije, međutim, može se izdržati dugo) uklanja se u podrum ili frižider.

Postoji mnogo originalnih recepata koji će pomoći domaćini da koristi celokupnu kulturu, bez obzira na stepen zrelosti ploda. Jedan od njih će biti razmatran u sledećem poglavlju.

Salata od prezrele krastavce za zimu s senfom

Uzmimo kilogram prezrelih krastavaca, tri česna, belog korena od hrena i 20 grama soli. Za marinadu vam je potrebno 100 g šećera, 150 g sirćeta, dvije supene sapune i litre tečnosti. Krastavci se oljuštavaju i oljuštavaju i razrezaju na komade. Zatim nalijte so i ostavite 10 sati, stavljajuci pritisk. Zatim je sok isušen, a krastavci se stavljaju u limenke sa naribanim raževima i seckanim lukom. Mi pripremamo marinadu, mešajući sve potrebne sastojke i kuvanje. Napunili smo tegle sa krastavcima i zatvorili ih poklopcima. Salata se čuva na hladnom mestu. Za duži period skladištenja mora se sterilisati.

Povrće za povrće

Izbor povrća izgleda veoma lepo iu bankama i na stolu. Salata od prezauzetih krastavaca, pripremljena za zimu, pomoći će vam u pravom trenutku, kada iznenadni gosti stoje na pragu, a potrebno vam je i snack. Za kuvanje, potreban vam je kilogram krastavaca, dve velike šargarepe, dve slatke paprike, konjaka, tri česna belog luka. Krastavci se očiste od semena i lupaju i presecaju dugim šipkama. Šargarepa i paprika su takođe očišćeni i rezani na isti način. Beli luk i hrena. Na dnu svake posude stavljamo začine, a zatim stavljamo četkice povrća, ispunjavajući ceo prostor. Prvo popunjavamo tenkove jednostavnom kuhnom vodom i ostavimo 20 minuta. Zatim ispraznite tečnost i dodajte joj dve velike kašike soli, 4 kašike šećera i malu kašiku sirćetne esencije (po litru vode). Marinada se kuva i popunjavamo sa konzervama od povrća. Ispostavlja se prilično zanimljiva salata od prezrele krastavče za zimu. Recepti, inače, mogu biti dopunjeni raznim začinama. Na kraju procesa zatvorimo kontejnere sa poklopcima, omotamo ih i stavimo na hladno mesto nakon potpunog hlađenja.

Mirisna salata

Za 6 kilograma krastavaca uzimamo 6 glava luka, tri kašike začina za korejsku šargarepu, šest velikih kašika soli i tri kašike kopra. Povrće se iseče na komade i meša sa ostalim sastojcima. Ostavite salatu tri sata. Za marinadu uzmite 750 mililitara sirćeta (9%), 30 velikih kašika šećera i 100 mililitara biljnog ulja. Pripremite smešu sve dok se svi sastojci ne rastvore. Zatim dodajte marinadu krastavcima i ostavite salatu još 6 sati. Posle toga, širili smo je preko limenki i sterilisali ga. Zatvorite poklopce i ostavite ih na hladnom mestu. Okus salate je neverovatan zahvaljujući toliko komponenti.