Recept za klasičnu Solyanku - ukusna, hranljiva, korisna!

Meat classic solyanka je jedno od najpopularnijih jela, razlikuje se od sitosti i bogatstva. Recept klasične soli poznat je ne samo u našoj zemlji, ova supa je popularna širom svijeta. Svako ko je to probao - nikada neće biti ravnodušan prema njemu.

Posebno je pogodan hodgepodž u hladnoj sezoni, jer se dobro zagreva i vraća snagu. Recept za klasičnu solju ima dve tajne: prvi - da bi solijanka bila ukusnija, potrebno je koristiti što više različitih vrsta mesa, a drugo - hodgepodžu se uvek servira sa pavlaku, maslinama i limunom.

Priprema klasične soli počinju pripremom potrebnih sastojaka. Solyanka može biti od nekoliko vrsta - mesa, ribe i gljiva. Solijanska klasika mesa sadrži sledeći set proizvoda:

Goveđa 300-500 gr (bolje na kosti)
Voda 3 litra
Sortirano meso ne manje od 5 naslova po 50 g svake komponente
Krompir 3 komada (poželjno crvena, neupotrijebljena)
Šargarepa 1 komad (poželjno ravno)
Peršin (koren) 1 komad
Čokolada 2 komada
Krastavci srednje veličine, slani ili kiseli 2 komada (poželjno bez semena)
Paradajz pasta 3 supene kašike
Krastavac krastavac 2 šolje
Maslac 50 g (može biti maslinovo, kukuruz ili suncokret)
Sol, biber (crni, može biti beli) po ukusu
Zaliv leži svetlo zelen 2 komada
Kardamom i slatkim biberom za 2-3 zrna
Limun sa tankom kožom
Crne marinirane masline 1 jar
Kapri (ako postoje)
Zelenilo
Laka brašna

Priprema klasične soli treba započeti sa brokolom. Za njegovu pripremu, meso govedine ili kosti pere, stavlja se u posudu sa hladnom neophodno vodom i zapaliti.

Kada se vreća budova supa, pena se uklanja iz čorbe i vatra se smanjuje. Ako ste propustili trenutak uklanjanja pene, nemojte se obeshrabriti, dodajte malo hladne vode i pena će ponovo porasti. Slanu, slatku papriku i kardamom dodaju se dvadeset minuta pre nego što je meso spremno.

Ako želite, možete dodati korijen peršuna u juho. Dok se kuvana juha, asortiman mesa seče na kocke. Od kobasice je dobro za čaj ili doktor, kobasica. U hodgepodžu dodajte kuva, kuvanu svinjetinu, balik, mogu bubrege - u ovom slučaju kobasica se ne koristi, inače će biti previše debela.

Da bi juha bila bogatija i aromatična, postojao je jedan uslov koji mora biti ispunjen: recept za klasičnu solju mora uključivati dimljene proizvode, bar jedan sastojak. Najbolje je koristiti svinjsku šipku ili debelu polovinu dimljenog kobasica. I da se juha isprazni čisto i prozirno, mora se filtrirati nakon uklanjanja mesa, kostiju i povrća i ponovo zapaliti.

Dok se juh kuva, opere i lupi krompir, isecite na male komade i bacite ih u vrelu čorbu. Zatim oljuštiti i sipati luk, šargarepe i krastavce. Krastavci i šargarepe mogu se rezati na trake, a luk - prstenovi ili poluprečnici.

Dok se krompir priprema, luk se pusti u puter do zlatne, a zatim dodati mrkve, a na kraju - kašiku brašna. Kada su šargarepe spremne - dodajte u čvor za kuhanje. Zatim pržite krastavce, a zatim sipajte u tanjir kašike dve ili tri čorbe, dodajte paradajz pasteru i paprikaš za 5-7 minuta ispod poklopca, a zatim dodajte u čorbu.

Sada možete dodati mesni asortiman i sjeći na komade govedine, masline, kapara i kiselina. Jedan deo masline treba seći na prstena, a drugi - dodati celu. Na kraju kuvanja stisnite pola limuna u tepihe, so, dodajte list lovorike i mlevene paprike. Solijanska klasika mesa gotovo je spremna, potrebno je kuhati samo 5-10 minuta.

Nakon kuvane solijanke, neophodno je pustiti da pije 10 minuta, a onda će ukus biti bogatiji. Pre služenja, kašiku pavlake, parče limuna i - za ljepotu i miris - zeleni se dodaju svakoj ploči. Možete dekorirati hodgepodge krugovima maslina. Recept klasične soli sa malim varijacijama nalazi se u gotovo svim istočnim, kao i evropskim kuhinjama. Ako nikada ranije nisi kuhao ovu divnu supu, onda ga definitivno isprobaj, svideće vam se!