Među tradicionalna jela, bez koje nema cijene, ne gozba, zauzima počasno mesto haringe. Komad filet na krišku crnog hleba - savršeno predjelo za zamagljenog čašu ledenog votke. Dobra riba i probuditi apetit, predivno u kombinaciji sa velikim brojem jela. Da biste saznali kako kuhati joj ukusna, pa ćemo pričati.
Atlantique, Astrakhan, norveški
Glavni "lik" našeg današnjeg članka - haringe sa lukom i octom. Servirati u različitim oblicima - u krzneni kaput, u raznim salatama. Njegov najjednostavniji način pripreme je kako slijedi: Očistite ribe iz ljuske i unutrašnji organi, odrezati glavu i rep. Pažljivo uklonite kožu, odvojite file od grebena, uklonite velike kosti. Sa svojim haringa sa lukom i sirćetom, gotove ispostavilo se da je blagi okus, namočite ga na nekoliko sati u mlijeku. Izrezati na dijelove komada, mjesto u posudi. Raspasti na vrhu pera zeleni luk i peršun. Velikodušno posuti sirćeta, bolje grožđa. Pour povrća (suncokretovo ili maslinovo) ulje. Kako bi postali više pikantan predjelo, riba prekriven tamnim maslina, koštice bolje. Sada haringe s lukom i octom izgleda ukusno! Druga verzija o tome kako se može služiti: Izrežite limun na tanke kriške i stavite na rubovima posude. Ako se ne perje luk, nije važno. Pogodan i konvencionalne žarulje. Chop zazvoni, širi ravnomjerno u cijeloj file. I ukras kako je gore predloženo. Takav haringe s lukom i octom će napraviti dostojan konkurencija najegzotičnijih i bogate predjela svijeta.
Odabir ispravne haringa
Ako se odlučite za čuvanje u cjelini ribu kuhati od nje kvalitetan obrok, morate znati neke trikove. Obratite pažnju na izgled proizvoda. Riba mora biti bez oštećenja ili udubljenja, hrđe mrlje ili pruge. I crvenkaste tečnost iscjetka iz nje, takođe, ne bi trebalo biti. Ovo se odnosi i na Dalekog istoka sardina, zove u "iwashi" ljudi, i obične, već iz Atlantika. Mrak, odnosno, crna sa plava boja leđa, srebra trbuh - to je savršen izgled lijepa. Kroz pažljiv odabir haringe sa lukom i octom, recept koji smo gore citirali, neće imati neugodan miris i ukus i neće izazvati trovanje.
pickle sebe
Pretpostavimo da ste kupili svježe ribe i želite napraviti haringe "kod kuće". Da li je moguće? Da, snap! Kiseli haringa sa lukom i octom bi bio sjajan dodatak krompir, ako se kuhati ovaj recept. Trebat će vam: 1 litru vode pola šoljice soli (moguće je za trećinu slabe slana voda), cijela u Splitu haringa, četvrtina šolje šećera, 1,5-2 šalice octa, nekoliko komada lovora, nekoliko čena belog luka i pregršt grahorica i ljuta paprika, limun i luk. Po želji, dodajte marinadu u nekoliko pupova klinčića i kašičice korijandera. Postepeno postupiti kako slijedi: zagrijavanje vode, posuti u slanoj da se dobro rastvori. Kada je se ohladi, DIP ribe u njemu i ostaviti ga za jedan dan. Zatim pripremite marinadu: mix čašu vode s octom, topline, posuti rješenja šećer, kuvajte oko 5 minuta, cool. Herring usitnjava. Slojevi banke postavljaju kriške limuna, luk krugovima, fileti, sipa sve začine. Sipajte marinadu, dodajte kašičicu biljnog ulja, staviti na dan u hladnjaku. I jesti sa zadovoljstvom!
I brzo, a ukusno
Ako ste već slani haringe, a ukus ste u potpunosti zadovoljni, možete marinirati luk. Takvi dodatni sastojak dati snack miris. A vrijeme će trajati samo jedan sat. Izrežite luk na pola prstenje. Zagrejane čašu vode, otopiti kašiku šećera i pola kašičice soli. Sipajte u činiju, dodajte pola šoljice octa, promiješajte. Pour luk marinadu i ostaviti oko sat vremena na sobnoj temperaturi. Zatim ga izlaze na haringe, pospite jelo sa marinadom i dovesti do stola. Pa, vrlo ukusna!