Šaran punjen u hebrejski: Žitomir recept sa korak po korak upute

Sve kuhinje svijeta imaju neke potpis jelo. Ono što je u kulinarskim vizit karta zemlje. Među Jevrejima to - punjeni šaran. I ovo jelo - dovoljno da ukusna, svečane, lepa, tako mirno i rituala. "Gefilte riba", Gefilte riba, obično služi na jevrejske Nove godine. Zašto da ne počastite se ovo jelo. Sastojci za to ne zahtijeva puno. Proces kuhanja može izgledati nezgrapno na prvi. Ali s vremenom, kada razvijaju određene vještine, vi ćete nositi s njima brže. A ne nužno šarana punjena na hebrejskom, koji se isporučuje u cijelosti. Izrezati na dužini kriške, također je vrlo ukusna. Varijacije u ovo jelo ne onoliko koliko je ukrajinski boršč, ali su i dalje tu. U ovom članku ćemo pogledati Zhitomir recept.

Prvi korak. priprema ribe

'Gefilte riba', šaran punjen na hebrejskom - jelo ne sefardske, a njihovi sjevernijih rođaci. Posebno se zaglavila u takozvanom "Pale izmirenja" Ruskog carstva. Zhitomir - samo grad u kojem Jevreji nisu bili nacionalna manjina. Tu hranu potrebne dvije ribe - šarana i štuka. Slatko meso isti će biti popunjena. Svaki self-poštujući hostesa se Žitomir "čarapa" kožu šarana. Da biste to učinili, prvo morate očistiti ribu na vagi, a onda iznutra, što je uredan rez na trbuhu. Zatim omotati šarana u plastičnu vrećicu i Otobaya ga na obje strane drvenim čekićem. Staviti u hladnjak preko noći. Ova tehnika će nam omogućiti da se lako ukloniti kožu ribe.

Drugi korak. Uklanjanje čarapa kožu

Mi ćemo imati najteži faza u pripremi. Nakon treba služiti za stolom odmor punjena sa šarana na hebrejskom u cijelosti. Ova riba se odlikuje jakim kože, ali moramo biti oprezni. Na unutrašnjoj strani abdomena u rez, kroz koje smo izgorjela šaran ranije, napravimo dva nova. Naravno, ostavite kožu netaknut. Mi smo pokupiti meso prstima i počne da gura ga na leđa. Kada je stigao do grebena, makaze smanjiti kičme od glave i repa. Gut-bolno kožu kao čarapa. Rezultirajući meso se može skinuti iz kostiju. Isto se može uraditi sa štuka. Da bi se olakšalo zadatak, možete kuhati ribu i uklonite kožu kao što je to potrebno. Kosti ne baciti - sve ide u jevrejskoj sektoru.

Korak tri. fil

Šaran punjen na hebrejskom, će bolji ukus ako ne napunite riba mousse, naime meso. Stoga, šaran i štuka file mince. A pedantni domaćica Zhitomir mu fino šlag nožem. Zatim, stavite nadjev u sve to bacamo u mljeveno meso za ćufte: pržene u ulju, sitno sjeckani luk, lepinja natopljena u mlijeku, tri jaja. Samo trebate koristiti začine za ribe. Ovaj nadjev mora biti dobro da odbije. Uzmite njegovu ruku i sa silom flert natrag u posudu. Dakle, riba više tendera i nadjev struktura ne suza kožu šarana. Ako i dalje je preusko, sipajte mleko. Farshiruem šaran bez fanatizma. Uostalom, kada kuvate zlatnim punjenje i neminovno će slomiti kožu. Od preostalih punjenje može biti drugi put da se riba kolača. Zashem ribe trbuh.

Korak četiri. šaran kuhanje

Izrezati na tanke ploče kilogram luka, četiri ili pet stvari mrkva, a peršun, četvrt velikog celera korijen. U Zhitomir nacionalno jelo "Gefilte riba" se zove "šaran punjen na hebrejskom sa repa." Ovo root povrće mliječi daje nevjerovatan rubin boje. Čist i izrezati na male tablice četiri srednjih repe, a jedan je trojica u odvojenoj posudi. Uzmite veliki lonac i tepihe svoje dno oprati ljuske žarulje (jevrejski ljubavnica, kao što znamo, ništa baš ne baca). Kosti i rebra su stavili u vreću napravljena od nekoliko slojeva gaze, zavoj njegove duge niti, na kraju koje će objesiti iz pan (iz praktičnih razloga, može biti vezan za ručke). Ljuska pokriti pola od povrća. Put zauzvrat mrkva, luk, korijenje, repe. Stavili smo ovaj šarana. Maskiranje, preostali dio povrća. Sipati vodu iznad gornje granice. Zapaljena. Kada ključanja, uklonite pjena bacanja paprike, lovorovog lista, sol. Bates topline na niske i kuhati dva sata.

Konačna faza u pripremi jela "Šaran punjen na hebrejskom"

Recept iz Zhitomir ukazuje na to da je gel mora biti rubin boje. Da biste to učinili, rendani repa dodati malo sirćeta i uzgajati malu količinu (pola kutlače dovoljno) čorba. Onda smo pažljivo pražnjenje tečnosti kroz gazu. Beetroot torta i stisnuti do poslednje kapi. Ova tečnost se zove u kuhinji "kvasok" ukrajinski i široko se koristi u pripremi boršč. Ovdje vidimo zanimljiv fenomen, kao u "Pale izmirenja" dva nacionalna kulinarske tradicije obogatili jedni druge. Ukrajinski kvasok prosuti čorbe u kojoj je kuhana šarana punjene na hebrejskom. Dajemo mu bukvalno kuvajte minut i isključite vatru. Ako kuhati duže, prekrasne boje ne rade.

Hranjenje šaran na stolu

Dajemo bujon da se ohladi. Nit povlačenjem gaze vreća kostiju. Povrće rasprostire se na pladnju. Postavljen na vrhu šarana. Pažljivo uklonite kožu. Naslonjen na glavu, trup i rep. Popunite riba filtrirane čorba. I staviti u frižider. A nekoliko sati kasnije poslužiti. Šaran punjen na hebrejskom, koji izgleda vrlo originalna fotografija će biti potpis jelo i zadiviti posjetitelje. Za udobnost, možete smanjiti ribu porcije. Ali to treba učiniti već pred zapanjen gostiju.