Savjeti o tome kako da rezati piletinu kod kuće

Umorni od gradske vreve, mnogi ljudi idu da žive bliže prirodi i da kupi zemlju kuću ili vikendicu. Tokom vremena, nakon što je savladao sve trikove uzgoja različitih vrsta žitarica na svoje poljoprivredno zemljište, oni početi razmišljati o tome kako da daju za svoju porodicu organske hrane ne samo biljka, ali i životinja. Jednostavno rečeno, odlučiti da udebljati kokoši, patke i zečevi za meso kući. Obično, prvi test u ulozi farmera počinje uzgoj mladih brojlera. Meso je vrlo nadmetanje, ukusan i ishitrene (za debljanje do tri kilograma potrebno ne više od 60 dana). Ali mnogi nisu baš iskusni "tsyplyatniki" do kraja, ne znam kako da zakolju piletinu. Naravno, u ovom slučaju se ne miješa sa iskusnim savjetnika. Ali ono što radite ako imate još jedan jedan-na-sastanku sa budućnošću "duvan piletina"? U ovom članku ćete pronaći korisne savete, kako rezati piletinu. Fotografije svim fazama će vam pomoći s ovim. Pratite upute i ti uredno izvukao i bez utrobe trupova peradi.

Kako izrezati pile. Prvi korak: od sustizanja opeklina

1. ptice koje želite da hack na smrt u tijelu, obično prethodne večeri nije hranio. Ovo je kako bi se osiguralo da usjeva i unutrašnjost nisu popunjena.

2. Odaberite najvećih primjeraka. Ako je ptica mlada, pokušajte da se ne ošteti kada hvatanje krila, kao hrskavičnog tkiva je vrlo delikatna i može biti osnovno da biste udova. Ova ptica nije baš "vrhunski".

3. Za više udobnosti u trenutku rezanja glavu napravi poseban uređaj. Da biste to učinili, uzeti čvrsto limeni lijevak, ostavljajući rupu promjera 5-6 cm. Spuštanje na piletinu, možete jednostavno koristiti sjekiru za odrezati glavu pile.

4. Nakon trupa je došao krv, i ona će prestati da zgrčiti (15-20 minuta), nastavite do opekotina. Dovesti do kipuće vode, temperatura ne bi trebala biti iznad 80 stupnjeva. U suprotnom sa piletinom komada može piling. Uzmite trupa, i držeći za jednu nogu, pad u toplu vodu za pola - dva minuta.

Kako izrezati pile. Drugi korak: od singeing trupa prije čerupanje

1. Povucite krzno, datum oko vrata, i vezao čipke.
2. Uklonite perje iz piletine, stavite ga na nogama sto sam po sebi. Potez hvatajući na male snopove, od vrha do dna.
3. Posebno pažljivo čupaju delikatna krila.
4. Naked piletina truplo opal strane plamenika (ili iznad ploča ploča plin). Potrebno je ukloniti ekstra fine dlake.

Kako izrezati pile. Treći korak: evisceraciju

1. Uklonite niz od vrata i čini mali rez, uklonite gušavost, pokušavajući da se protežu jednjaka i cijev ide u pluća. Nastavite s oštrim nožem.
2. Izrežite noge, krećući se falange.
3. Abdomen se smanjiti preko noge do noge stražnji otvor. Nemojte oštetiti crijeva, kako se ne bi uprljao meso.
4. Piletina utroba ukloniti grabi ruku Pokušajte istovremeno nije mnogo pragu i ne povući, tako da ne bi došlo do oštećenja žučne kese se nalazi u blizini jetre.
5. Smanjiti želuca, srca i jetre, koji prekinuti, korak natrag malo, tamno zelena torba. Ako se dogodi da ga slomi, onda vam je potreban da brzo isprati unutrašnjost piletina sa hladnom tekućom vodom da meso nema ukus gorak na na vaš žuči. Želudac se smanjiti poprečno na dva mesnat polovine. Nož strugati gusta žuta film zajedno sa stočne hrane ostacima.
6. Stavljajući ruku ili poseban uređaj unutar piletine, izvadite jednjaka, pluća, kao i ostaci crijeva.

Kako izrezati pile. Četvrti korak: od pranja do ambalaže za skladištenje

1. Pa pranje piletina u početku toplo, a zatim hladnom vodom.
2. Nakon pražnjenje tekućine, postavite trupa u plastičnu vrećicu, a zatim u zamrzivač.

Ipak, najčešći korištenje završio obučeni perad ne zamrzne "do boljih vremena", a zazharivanie u pećnici!