Ko je izmislio čips i kako da se to jede?

Omiljeni djeca poslastica i odrasle - tanka i hrskava čipova. Bez njih je nemoguće zamisliti mlade stranke, nogomet ili gledanje spektakularnu predstavu. Danas, mi pokušavamo da otkrijemo koji je došao sa čipovima i kakve su njihove kuhanje tehnologiju.

Koji su čips?

Da li ste ikada razmišljali o tome kako tumači riječ "čips"? Rječniku ih opisuje kao predjelo od tanke kriške krompira pržene u suncokretovom ulju.

Prema Veliki Enciklopediji kulinarstvu, pločice - krompir na tanke kriške, koji je zavaren ili sušeni u vrući zrak pare. Druga karakteristika - napolitanke krumpir napravljen od sušenog pire.

Chips se naziva jedan od glavnih sastojaka korona Engleski jela - riba i pomfrit. Struktura također uključuje ribu da se pržene u dubokoj masti. Treat jako voli turista i gosti Albion.

Pojava hrskavi krompir

Ko je izmislio čips, obožavaju mnoge generacije ljudi? Poslastica pojavio u 19. stoljeću u Sjedinjenim Američkim Državama. Po prvi put, ona ih je svijetu predstavio Kram Dzhordzh - izumitelj čipova. Bilo je poslastica slučajno.

Chef Kram Dzhordzh osvetio svoju skrupuloznih posjetitelja, koji je tvrdio da je on naredio krompir su debele kriške. Cook je odlučio da smanji kriške proizvoda debljine papira list i SRJ ih u ulju. Nakon hranjenja jela probirljive klijenta, nakon što je pokušao jednu malu stvar, on je došao u neopisiv užitak. S obzirom da je čips osvojio svijetu ljubavi i popularnosti.

Kroz ovu priču, sada znamo kuhar 1853. godine došao sa čipovima.

Priprema čipova sa prošlih dana, a do danas

Recept za kriške krompira se stalno mijenja. U 19. stoljeću, to je korišten za pripremu čip krompir, pržena u ulju i posut solju. Kao što je napredak u kriške dodati razne začine. Na primjer, poznati začini za iver su curry i smeša je sušenog bilja. Kasnije u receptu počeli da se pojavljuju stabilizatora i arome. Ove komponente su izuzetno štetne za ljudsko zdravlje.

Istorija proizvodnju čipova je vrlo zanimljivo. U znak zahvalnosti na onaj koji je došao s čipovima, jedan od najpoznatijih ugostitelja odlučila da uvede ploču krompira u meniju svojih skupih objekata. Na početku 1900 čipova su migrirali odatle do uličnih prodavaca, koji su svijetle oglašavanja, pozivajući ljude.

Vlasnik jednog od prodajnih mesta došao da spakujem gotovih proizvoda u papirnim vrećama. Stanovnici grada Cleveland sviđala ideja i razbežala čipova pred našim očima. Dakle, Teppendem prezime trgovac bogat i delicija je postao jedan od omiljenih među ljudima svih uzrasta.

Krumpir kriške ne može dugo držati u papirne ambalaže, tako da je u 1926, Lora Skadder izmislio poliranog vrstu ambalaže. To je bio vrlo pogodan za transport i prodaju čipsa u trgovinama. Uskoro je novi problem - potražnja veća od ponude. To je za ovu svrhu Freeman Macbeth izumio poseban stroj koji je bio u stanju da proizvede velike serije čipova. Od tog trenutka počela era široke puštanje hrskava proizvoda da zadovolji potrošača.

Gdje je izmislio čips? U Sjedinjenim Američkim Državama, zbog čega postoji otvorio Međunarodni institut čipsa.

proizvodne tehnologije

Čips od svježeg krompira, koji je u obliku sjeckani kriške, trake ili tablice. proizvodnje proces može se podijeliti u sljedeće faze:

• pranje i pakovanje krompira;
• uklanjanje kože;
• rezanje gotovih gomolja;
• pranje škroba;
• blanširanje (izvršena kako bi se olakšalo naknadni proces izrade);
• sušenje;
• pečenje u posebnim friteze;
• dodavanje soli i začina.

Pitam se, možemo pretpostaviti onaj koji je došao sa čipovima da nakon stoljeća njihova proizvodnja će biti pušten na tako visokom nivou, a potražnja za proizvodima je ogromna?

Kako su najpopularniji oblici

Da bi se pripremio 1 kg čipsa potrebno oko 5 kg krompira. Postoje dvije vrste ovog poslastica:

• Klasičan. Za početak s krumpirom izrezati na kriške, oprati pod mlazom vode i pržene u dubokoj masti. Nakon isteka od 2 minute se dodaju začini proizvoda, soli, i arome.
• Grickalice. Oni su napravljeni od suvog kaša, koja se formira u obliku štapića i posuti trava i začina. Osim toga, oni su izloženi prženje, kao što je klasična čipova.

sastojci čipova

Popularna poslastica napravljena od različitih baza, tako da čipovi su:

• krompira (prirodnost karakterizira tipična okruglog ili duguljastog oblika, bestežinskog i hrskavost);
• voće (napravljen od sušenih banana kriške, jabuke ili kruške);
• kukuruza i žitarica.

Uzimajući u obzir preferencije okusa, razlikuju slatkih i slanih kriške.

Moram reći da je voće i žitarice čipova se na tržištu pojavio relativno nedavno i još nije uživao tako široku popularnost, kao vrsta krompira.

Priprema čipova kod kuće

Siguran sam da bi mnogi da počastiti ukusnim poslastica bez vlastite proizvodnje arome i druge arome. Dakle, kako kuhati čipova u dom krompira? To će zahtijevati:

• gomolja 3 krompira;
• 100 g nezaslađen zobena kaša;
• 4-5 Art. l. brašno;
• 1 veliki jaje;
• 2 g kvasca;
• začini, sol, papar.

Prvo morate skuhati krompir u slanoj vodi i ispraznite ga. Slome krtola u pire, dodati mali komad maslaca i prstohvat gljiva začin. Rastopite kvasac u toploj vodi i ostavite da bubri 5 minuta. Pahuljice kaše mlin za državu u mješalici. Kada pire krompir ohladi, dodajte zobene pahuljice, jaja, otečene kvasac i pšeničnog brašna. Mijesiti tijesto i ostaviti na toplom pola sata.

Zatim raširi na stolu pergamentu i premažemo uljem. Na papiru, stavi mali komad tijesta i protežu ga sa oklagijom. Nakon toga, izrezati krugove šolja - budućnost čipova. Na visokim temperaturama i zagrijati karter. Udio dobiti preform tokom prženja i pržene do oštre. Pržite ih je potrebno 10 sekundi, ali ne više! Nakon kuvanja, proizvod sprinkle paprika.

I tako ispada ukusno čipovi u dom krompira.