Šećer - šećer je ... Kuhanje kod kuće

Slatkiš u svijetu mnogo, a proizvod kao što je šećer, gotovo je nezaobilazan u pripremi raznih kolača, keksa i bombona. Mnogi obrtnici pokušavaju učiniti sve potrebne sastojke kod kuće biti sigurni prirodni proizvod. I šećer može napraviti sami kod kuće.

Što je šećer?

Šećer - prehrambeni proizvod, koji se dobija iz šećerne trske i šećerne posebnih razreda. On primjenjuje u svim industrijama koje se odnose na proizvodnju desertnih poslastica. Također, šećer se koristi kao konzervans i aditiva u pripremi polugotovih proizvoda i raznih proizvoda.

Uprkos brojnim korisnih svojstava, prekomjerne upotrebe ovog proizvoda može dovesti do bolesti. Jedan od njih je dijabetes. Priprema šećera - naporan proces i odvija se uglavnom u velikim preduzećima, ali obrtnika napraviti malu količinu domaćeg proizvoda.

industrija šećera

Za proizvodnju proizvoda u industrijsku upotrebu okruženje šećerne repe sorti. To se obično nabavljaju od poljoprivrednika u jesen, kada dostigne zrelost i dostiže vrhunac prilično bitne elemente u tragovima. Prije nego što započnete proces, sirovina se može vidjeti i mjeriti količinu saharoze sadrži.

Zatim, operite repa i izrezati u male klinova u specijalnim mašinama. Izolirati proizvod šećera, rez komadi su prošli kroz vodu koji imaju temperaturu od 70 stupnjeva. Rezultirajući rješenje je ispario i pročišćena, tako dobijanje sirupa. Ona je, pak, je kristalizirana u posebnoj aparat i preselio se u centrifugu, gdje su zrna odvojen od ostataka debelog sirupa.

Izlaz je vlažan šećer koji tek treba da se suši. Onda se pakuje u vreće i poslao u skladište.

sirovine

Da biste se pripremili domaći šećer, neophodno je da se nabavi sirovina. U regijama Rusije i zemalja Evrope najlakše dobiti šećerne repe. Kada je kupite potrebno ispitati korijena, ona mora biti čista i bez truleži i duboko oštećenje. Repa očistiti od zaostalog apeksne ostavlja temeljito isprano.

U toplim tropskim zemljama, šećer - to je isti zajednički proizvod, kao iu Rusiji i Europi. Prima ga od trske, koji se također uzgaja na komercijalnoj razini.

Kuhanje kod kuće

U uobičajenom stanju šećera - je rafinirani pijesak ili kocke. Takva struktura slatki proizvod može se dobiti samo u industrijskom okruženju, gdje je proces kristalizacije odvija u specijalnim mašinama. Šećer, domaća, više podsjeća na melase ili debelih sirup. Može se dodati u čaj ili u proizvodnji bilo konfekcije.

Za proces dva emajliranog lonaca je potrebno za pripremu nekoliko rezova gaze i pritisnite. Kao što je potonji može koristiti bilo koji kontejner, koje možete dobiti vodu za težinu.

Prva metoda

Oprati i očistiti repe stavljaju u posudu kipuće vode. Čir root traje oko 1 sat. Nakon tog perioda, voda se odvodi i ostavljena da se ohladi repe. Zatim tanko koru i tanko narezane cijeli pulpe. Gotov proizvod je postavljen u gazu platno, oduzet nekoliko puta, i staviti u posudu ispod novinare. Sok rezultat se sipa u posebnu posudu.

Nakon nekog vremena preostalo kolač ponovo staviti u posudu i prekriven vodom. Obim tečnost treba da bude manja od polovine zapremine repe. Voda treba zagrijati. Tako insistiraju ribani korijen bi trebao biti za 45 minuta, a zatim odbaciti u cjedilo, preko kapaciteta, koji će sok.

Repe ponovo stavite u gazu krpom i poslati novinarima. Novo odvojen pomešan sa već pripremljene i filtrira. Nadalje, kao što u velikoj proizvodnji, potrebno je da ispari višak vlage. Za tu svrhu, tiganj sa sokom stavi na vatru i ispari u debeli sirup. Takav šećer recept kod kuće je najčešći i jednostavno.

Drugi način

Repa potrebno za pranje i čišćenje vrhu kože. Dalje, plodovi se nalaze u ekspres loncu. Postoji iskorijeniti pod pritiskom od 1,5 atmosfere treba propada oko 60-80 minuta. Nakon repa da se ohladi, potrebno je izbrusiti i staviti u gazu tkanine pod novinarima.

Kao rezultat toga, tečnost se filtrira i stavljen na isparavanje. Proces traje sve dok tečnost ima konzistenciju meda koristi. Ovaj šećer može se sipa u sterilizirano staklenke i roll za zimu. Oni ga koristiti kao normalan proizvod, dodajući u čajeva i raznih proizvoda za vrijeme kuhanja.

svojstva

Šećer - tzv saharoze, koji se nalazi u mnogim voća i povrća. U malim dozama, ovaj proizvod ima pozitivne efekte na ljudski organizam, stimulativna cirkulaciju krvi u mozgu i kičmene moždine. Ali ne zaboravite da je pretjerano konzumiranje slatkiša, kao što su kolači, bombone, čokolade i slično, može dovesti do bolesti.