Hrana i pićeGlavni kurs

Šta je hladno presovani ulje?

Hladno presuđeno ulje je neophodan proizvod u svakodnevnoj ishrani zdrave hrane. Prednost leži u činjenici da su u trenutku proizvodnje sve vitamine i minerali prisutni u sirovinama očuvani u njemu bez upotrebe štetnih nečistoća.

Definicija

Za kuhanje postoji jedna tehnologija hladnog presovanja, koja na kraju daje najkvalitetniji i zdraviji proizvod. Izlaz proizvodi sastojak najvišeg kvaliteta, koja se koristi i za kozmetičke svrhe i za hranu. Ulje savršeno čuva znatnu količinu mikroelemenata, fosfolipida, vitamina i kiselina. Sve to postiže usled činjenice da struktura ne narušava proizvodnju bioloških supstanci.

Proces ovog pritiska je kompresovanje neophodnog semena kada se masa zagreje do 45 stepeni. Treba napomenuti da se ovom tehnologijom dobija manji obim sirovina u poređenju sa drugim proizvodnim opcijama.

Šta je dobro za zdravlje?

Do danas, nerafinisana hladno presovana ulja popunila su police supermarketa, ali ne svako zna za njihovu korisnost, a oni više vole uobičajeno puno dopunjavanja.

Da bi se shvatila potreba za korištenjem sirovina, neophodno je razumjeti tehnološki proces njegove proizvodnje. Seme suncokreta, lana i drugih sastojaka šalju se u posebnu štampu, nakon čega počinju da istiskuju sokove pod visokim pritiskom. U tom pogledu, temperatura napunjene mase se povećava.

Treba napomenuti da čak i oni koji prate režim sirove hrane, mogu sigurno koristiti ovaj proizvod za hranu.

Zahvaljujući ovom načinu proizvodnje, zadržava sve komplekse vitamina koji su svojstveni određenoj vrsti ulja. U njemu su i aminokiseline i prirodne biljne masti, koje su uključene u stvaranje ćelijskih membrana, a oni su, s druge strane, odgovorni za normalizaciju metabolizma.

Kako odabrati

Treba zapamtiti da sadašnji proizvod u vreme proizvodnje ne bi trebao biti podložan hemijskom tretmanu, kao i uvođenje različitih konzervansa. Upotreba takvih suplemenata je veoma važna za one koji žele da poboljšaju svoje zdravlje i jedu prirodnu hranu. Iz navedenog, po izboru, potrebno je voditi prisustvom prijatno izražene arome, a takođe i kvalitativnog različitog ukusa.

Na primer, maslinovo ulje prvog hladno presovanog, kao i proizvodi iste proizvodne metode, brzo se pogoršava, što potvrđuje njihovu prirodnost. Imaju sediment i dobru zamućenost. Upotrebom takvih dopuna u vašoj ishrani, možete poboljšati svoje zdravlje. Pri kupovini potrebno je biti pažljiv, naročito sirove hrane, jer neki proizvođači mogu podići temperaturu proizvodnje na 90 ° C. Ovim tretmanom, korisne supstance počinju nestati. Proizvod koji miriše na zapaljeno ili zapaljeno ulje ne zadovoljava sve standarde proizvodnje.

Oprema

Za proizvodnju vam je potreban vijčani puž, u sastavu koji mora biti presa za hladno stisnuto ulje. Takvi uređaji su različitih vrsta. Glavna razlika je količina obrađenih sirovina, kao i izlazni kapacitet. Za mala preduzeća, mašine koje mogu preraditi 6-10 tona semena dnevno su savršene. Za veće firme, morate odabrati uređaje sa većim performansama.

Koja je razlika između hladnog i vrućeg presovanja

Danas se na tržištu pojavio veliki broj proizvođača nafte, pošto takvi proizvodi postaju sve popularniji. Cene za takvu robu su veoma različite. Ispostavlja se da oznaka "nerafinisana" ne kaže uvek da je ulje izvedeno u skladu sa svim zahtevima i da će donijeti maksimalne zdravstvene koristi. Procesi se mogu podeliti na vruće i hladno presovanje. U proizvodnji prvog tipa koristi se visoka temperatura, što zauzvrat ubrzava proizvodnju proizvoda. Sa ovim tretmanom, puno više ulja izlazi nego sa drugom opcijom. Koristeći drugačiju vrstu izrade, možete dobiti mnogo korisniji krajnji rezultat. Ova tehnologija vam omogućava da dobijete najviši kvalitet proizvoda, što je, zauzvrat, skuplje, jer do 30% ulja ostaje u torti.

Vruće presovanje smanjuje količinu hranljivih i korisnih svojstava. Savršenom ekstrakcijom ne bi trebalo da postoji oštar jak ukus i aroma. Takođe, kada je uvezeno, ulje prijatno okruži grlo i ostavi lagan ukus nakon nje. Da biste izabrali pravo hladno stisnuto ulje, obratite pažnju na natpis - Extra Virgin. Razlika u kvalitetu i korisnosti za telo je sjajna, pa odluka ostaje lično za sve.

Maslina

Proizvodnja počinje odmah nakon žetve, odnosno datumi pada krajem novembra - početkom decembra. Bobice se moraju očistiti od grančica i lišća, a zatim temeljno oprati. Nadalje, plodovi se prave na kamenim kamenima, a dobijena pasta je dobro pomešana i zagrejana na temperaturi ne više od 27 stepeni. Zatim se koristi tradicionalna presa ili centrifuga, tako se dobija hladna ekstrakcija maslinovog ulja.

Ulje se može razlikovati sadržajem masnih kiselina. Što je manji broj, to je dragoceniji i skupiji proizvod. Složenost proizvodnje je u tome što ovo voće, kao i mnoge druge, počinje da oksidira u vazduhu, ali i kada koristi veoma visoku temperaturu. Zbog toga, kako bi se smanjio ovaj procenat, proizvodnja mora nastupiti što je brže moguće.

Hladno presovanje maslinovog ulja smatra se veoma korisnim i najčešće se vrši mehanički. U svom sastavu ovo ulje može formalno sadržavati do 1% masnih kiselina, ali takav indikator za ozbiljne kompanije je neprikladan. Najpoznatiji proizvođači često isključuju ili smanjuju prisustvo ove komponente.

Ovaj faktor je zbog činjenice da se reakcija počinje odmah pojaviti u trenutku uklanjanja voća. Što je štamparije bliže, to je finalni proizvod.

Suncokret

Da biste dobili ulje potrebno je koristiti sveže seme. Kvalitet će, prije svega, zavisiti od stanja izvornog materijala. Seme bi trebalo da budu uljana semena sa sadržajem vlage ne veća od 6%, u protivnom će se proizvod ispoljiti previše vodenim. Važnu ulogu igra stepen sazrevanja, kao i toplota i svetlost proizvedena tokom uzgoja.

Suncokretovo ulje hladnog presovanja je najkorisnije, čuva sve mikroelemente potrebne za organizam.

U svom sastavu ima takve vitamine:

  • A (poboljšava vid vida);
  • D (obezbeđuje razmenu i asimilaciju kalcijuma);
  • E (pomaže očuvanju mladosti, zdravlja i takođe se smatra prirodnim antioksidantom);
  • K (obezbeđuje pravilno funkcionisanje sistema odgovornog za krvotok krvi).

Takav proizvod poboljšava funkcionisanje jetre i digestivnog sistema, bori se protiv ranog starenja i jača imunološki sistem. Njegova šteta je samo u visokoj kaloriji, tako da u velikim količinama ulja nije uobičajeno koristiti.

Posteljina

Livno ulje hladnog presovanja preporučuje se za upotrebu u hrani, a takođe se koristi iu narodnoj medicini i kozmetologiji. Njegov sastav je jednostavno jedinstven i sadrži takve polinenasićene masne kiseline kao što su Omega-3 i Omega-6. Pre nego što kupite takav proizvod, obratite se svom lekaru, pošto postoje ograničenja u pogledu zdravstvenih efekata.

Korisna svojstva:

  • Nivo holesterola u krvi je značajno smanjen;
  • Hladno presuđeno ulje je odličan alat za sprečavanje ateroskleroze, zbog čega produžava naš život, jer sprečava razvoj kapi i srčanog udara;
  • U svom sastavu ima gotovo sve B vitamine, koje imaju pozitivan efekat na nervni sistem;
  • Vitamin E, koji sadrži ulje, neophodan je antioksidant;
  • Proizvod se formira i poboljšava imunitet;
  • Pomaže u asimilaciji kalcijuma;
  • Stabilizira nivo masti;
  • Korisno za djecu;
  • Vraća snagu sportista nakon teške obuke;
  • Preporučuje se u postoperativnom periodu;
  • Zdravi rezove i rane;
  • Stabilizuje endokrini sistem;
  • Pomaže u gubitku težine;
  • Koristi se kod dijabetes melitusa, jer poboljšava apsorpciju insulina od strane tela.

Castor

Ričarsko ulje hladnog presovanja se izdvaja iz ricinusovog ulja obično. Izgleda da ima svetlo žutu boju, koja ne stvara film i ne isušuje. Ima više vrijednih svojstava. Često se koristi u kozmetologiji, pošto savršeno hrani, hidrira i štiti kožu, glađuje bore i sprečava preorjnje starenje. Ima odlične karakteristike beljenja, pomaže u borbi protiv pege. Hladno stisnjeno ulje takođe odlično brine o kosi, daje im sjaj i učvršćuje. Pa stimuliše rast trepavica i obrva, neophodan lek za perut.

Koristi se za dubinsko čišćenje gastrointestinalnog trakta. Smatra se da je najlakši pomagač smanjiti težinu, a takođe i poboljšati metabolizam.

Grožđe

Ulje od hladnog presovanja karakteriše značajna antioksidativna svojstva. Korišćenje 1 tbsp. L. To znači da pokriva dnevne potrebe za vitaminom E. Ekstrakt se izdvaja iz fetusa. Pošto sadrže veliku količinu hlorofila, krajnji proizvod ima zelenkast ting. Zbog prisustva ove komponente u upotrebi, lečenju oštećenih tkiva i mukoznih membrana, kao i baktericidnom dejstvu.

Ulje je vrlo lagano i prijatno za ukus, praktično bez mirisa. Brzo se apsorbuje u kožu i ima blagotvoran efekat na njega, zbog čega se često koristi u kozmetologiji. Takođe je važno u medicinske svrhe da spriječi ženske i muške probleme u seksualnoj sferi i onkologiji. Poboljšava imunitet i jača zdravlje uopšte.

Mogu li da sprčim?

Mnogi ljudi se pitaju da li je dozvoljeno da kuva hranu koristeći prvo hladno ulje? Takva akcija je, naravno, dozvoljena, ali u ovom trenutku sastojak gubi svoj jedinstveni ukus i aromu, kao i njegove pozitivne osobine. To je previše korisno u svojoj sirovoj formi za takvu utilitarnu aplikaciju. Njegov svetao ukus kombinuje se ne sa svim proizvodima, na primjer, ne preporučuje se kuhanje ribe uopće. Za prženje, dobra ulja koja imaju neutralni ukus su savršena. Ovaj proizvod se podvrgava posebnom tretmanu i pogodan je za takve svrhe, bez gubitka svih korisnih svojstava.

Preporuke

Da ne bude razočarana nakon kupovine izabranog goriva, potrebno je uzeti u obzir nekoliko faktora. U trenutku kupovine treba obratiti pažnju ne samo na datum isteka, što je vrlo malo, ali i na ambalažu. Pošto se proizvod boji svetlosti i brzo se oksidiše, mora biti u staklenoj posudi tamne boje i zapečaćen. Smatra se da je još jedna važna stvar držanje kuće pod istim uslovima. Nakon isteka roka, bolje je ne koristiti za hranu, jer može uticati na zdravstveni status.

Ulje hladnog stiskanja košta mnogo više od proizvoda koji su hemijski očišćeni i obrađeni, tako da možete biti sigurni da proizvođači prate kvalitet svojih proizvoda i kontrolišu prisustvo falsifikata.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 bs.unansea.com. Theme powered by WordPress.