Šta jela se mogu pripremiti od bakalara

Bakalar se nalazi u umereno širinama Atlantika i Pacifika. Obale Evrope, nalazi se na otoku Spitsbergen na Biskajskom zalivu. To je prvi morske ribe, koji je naučio uhvatiti ljude. Ono što je tako vrijedan, ova rasa? Spada u takozvanim "lean" ribe. Šta to znači? Da su sve životinjske masti nakuplja u jetri. Tjelesna težina ponekad i do jednog kilograma! Jetre bakalara je visoko cijenjena za svoje ukus, ali i zato što je bogata vitaminima D i A. S obzirom na cijeli trup, ovo su recepti kako kuhati ukusna file bakalara.

Prema njihovim okus mesa te ribe ne zaostaje za meso drugih stanovnika mora. Iz njega možete kuhati juhu, napraviti grickalice i glavna jela, a može ispeći na roštilju ili staviti u mljeveno meso kotlet. Ali, prije nego što razmišljam što kuhati fileti bakalara, potrebno je da naučite nekoliko tajni zajedničku obradu ribe. Stavite nekoliko minuta trupa u hladnu vodu, blago kiseo sa sokom od limuna. Kada kuhanje, nemojte uklanjati kožu, i ne uklonite rep i peraja. Što je manja napravite rupu u ribe, manje je ključati. Važno je to samo dobro pranje i sastrugati iznutra black film.

Ali, ako želite da pržite ribu, onda vam je potreban da smanji trupa za proizvodnju fileti bakalara. Da biste to učinili, smanjiti peraja, glava i rep, a zatim grebenom, počevši od sekcija rep, uklonite kožu nježno. Zatim odvojiti tender mesa iz kičmenog stuba. Sa cod je potrebno da držite oči otvorene i da znaju kada treba zaustaviti: Ako digest uho, to će imati gorak ukus, a ako raskuhati riba će neukusno i suho. A sada počinjemo kuhati.

Recept "Bonanza" nudi kilograma bakalara fileta sjeckani na komade, začini i začina so, uvaljati u brašno, staviti na tepsiju, sok od limuna za posipavanje. Pokrijte sa lukom, narezane velika prstena, sipajte majonez (100 g). Slijedeći sloj - u konzervi kukuruza (dovoljno za jednu banku). Na vrhu treba ribani sir. Pečenje poslati u zagrejanoj rerni na 180 stepeni 20 minuta.

A evo kako možete pripremiti vruću snack bakalara. Narazrezat file u male komadiće. Stalno ometanje prženje ribe težina potrebu da se istopi maslac oko četvrt sata na laganoj vatri. U međuvremenu, napraviti sos: bešamel olandez ili nekom drugom. Riba se stavlja u zhulennitsy, prelijte sosom i dopech dok se peče u pećnici.

I ovdje je recept kako da kuhati file bakalara u baskijski. Posudu s visokim branicima stavio rezanog krompira (po kilogramu), sitno sjeckani luk i mrkvu. Ovaj "jastuk" povrća organizirati fileti iseći na komade. Posuti riba začina i soli, sipajte kup krema i kuvajte oko 20 minuta ispod peke. Nakon toga, uzmi ribe, raspao na vrlo male komade (nije teško - tijelo će se raspasti). Škrto krema, žumance čekić i funte u homogene kaše. Put mase nazad u tavu. Pospite ribani sir i poslati dopekayut u rerni dok ne porumeni.

I na kraju, recept kotleti fileti bakalara. Prolazi kroz mašinu za mlevenje mesa ili fino sechem nožem dodajući granulirani luk, topljeni sir i roll natopljen u mlijeku. Sol i papar po ukusu. Sada ostaje samo da se formira pljeskavice, uvaljati u brašno ili prezle i prženja u biljnom ulju.

Bon appetit!