Što je bolje, aluminijum ili liveno gvožđe. Kriterijumi za izbor

Kazan je specijalno jelo, koje je neophodno u kuhinji. U njemu možete kuvati mnogo zanimljivih jela: bogate supe, sosove, čorbe i deserte. Glavna kulinarska tvorevina, za stvaranje koja je neophodna za kotao, je pilaf. Pa, ako govorimo o izletištima, izlete u prirodu i ribolov, onda ovde ne mogu učiniti bez kvalitetnih jela. Koji kotel je bolji, aluminijum ili liveno gvožđe? Ovaj članak ima sve potrebne preporuke za vaš izbor.

Kriterijumi za izbor

Pre nego što saznate šta je bolje, aluminijum ili liveno gvožđe, potrebno je pojasniti neke tačke. Za početnike najbolje je izabrati aluminijumsko posuđe. Kotel za gvožđe ima neke funkcije koje morate naučiti da upravljate. Dugo se zagreva, ali održava temperaturu bolje. Kada se priprema u takvom koalonu, teško je postići efekat žudnje. Takav pribor treba stalno koristiti ili ga svaki put pripremiti za proces kuvanja. Zatim morate odrediti oblik i veličinu kasava. Važnu ulogu u izboru takvih posuđa igra peć na kome se vrši proces kuhanja. Za gas je bolje odvoditi kotel od livenog gvožđa, a za električni - aluminijum. Određivanje glavnih kriterijuma, možete sigurno otići na kupovinu.

Mitovi

Postoji nekoliko netačnih ili netačnih činjenica koje se prenose iz usta na usta o aluminijumskim utiskivačima. Najvažniji od njih je mit o štetnosti takve legure. Uz pravilnu obradu koalona, na njegovoj površini se formira film koji ne dozvoljava ispuštanje hrane i sprečava oslobađanje štetnih supstanci. Osim toga, testirana su i testirana kvalitetna jela.

Drugi mit je vezan za krhkost aluminijumskih jela. Mnogi pogrešno pretpostavljaju da se takav kotel lako može rastopiti. Međutim, to je jednostavno nemoguće postići od kvalitetnih jela.

Treća pretpostavka govori o lošem kvalitetu hrane, koja je pripremljena u aluminijumskom koalonu. Glavna karakteristika ovakvih posuđa je efekat luženja. Da, livenog gvožđa zadržava toplotu, zagreva i hladi dugo vremena. Ali aluminijumska posuđe savršeno savladava ovaj zadatak. To jest, hrana je idealno pripremljena, ako održavate neophodni temperaturni režim.

Oblik kazana

Koji kotel je bolji, livenog gvožđa ili aluminijuma? Ovo je glavno pitanje, ali su takođe važni i drugi kriteriji. Na primer, oblik posuđa. Njegov izbor zavisi od procesa kuvanja. Standardni ili klasični je hemisferički oblik. Ali takav kotel je bolje koristiti za kuvanje na vatri ili posebnim postoljem. U takvim jelima, hrana se ne zaglavi u uglovima, lako se miješa. Ali za gasni štednjak ovaj oblik je neprikladan. U tom slučaju, bolje je izabrati kotao sa ravnim dnom. Pogodno i praktično. Unutrašnjost, imaće zaobljen oblik, tako da proces kuvanja donosi ništa manje zadovoljstva. I kakvu vrstu kazana birati - aluminijum ili liveno gvožđe - zavisi od ličnih preferencija i vještina.

Obim

Ovaj faktor je takođe važan. Za kuvanje na plinskoj peći, potrebno je da izaberete limenku ne više od 8 litara. Ovo je optimalna količina jela, u kojoj možete kuhati, na primer, pilaf za 10-12 ljudi. Veća zapremina Kazana na plinskoj peći zagrejivaće se neravnomjerno. Pogodnija je za upotrebu na drugim izvorima toplote (u prirodi, roštilju), gde možete proširiti grejnu zonu. Kotao od livenog grijanja će se zagrijati duže od aluminijuma, bez obzira na količinu.

Liveno gvožđe ili aluminijum

Pa ipak, kakva je kotla bolje izabrati, aluminijum ili liveno gvožđe? Osim gore navedenih prednosti i nedostataka, obe opcije imaju druge indikatore. Aluminijumski kotao je lakši i, shodno tome, mobilni. Takva posuda su napravljena od lake legure. Ako uzmete mali volumen koalona za kuvanje na plin ili električni štednjak, bolje je dati prednost aluminiju. Ali ako planirate kuhati kulinarska remek-dela u prirodi ili lončištu dosta često, bolje je izabrati kotel od livenog gvožđa. Sa dobroj skrbi, takva posuda će trajati nekoliko decenija. Liveno gvožđe je teško, ali ima bolje toplotne kapacitete.

Kriterijumi kvaliteta

Koji kotel je bolji - aluminijum ili liveno gvožđe, ne zavisi samo od legure metala. Kvalitet proizvoda igra veliku ulogu. Zidovi bilo kog koalona ne bi trebali biti tanki. U kvalitetnim jelima ova cifra nije manja od 4 mm. Samo u ovom slučaju je jednoobrazno grejanje i visok kvalitet kuvane hrane. Slažem se da u kotlu pripremite neka jela koja zahtevaju specifičnu tehnologiju. Treba napomenuti da je gvozdje tokom godina samo poboljšava njene osobine, te stoga se stare vrijednosti ovog materijala vrednuju više. Dobra jela imaju ravnu površinu bez udubljenja i hrapavosti. I poslednji faktor koji govori o kvalitetu robe je njegova cena. Dobro jelo, to ne može biti nisko.

Posle reči

Što je bolje za plov - aluminij ili liveno gvožđe? U svakom od njih možete pripremiti ukusna jela. Glavna stvar je to što su to kvalitetna jela. Predstavnik aluminijuma ove klase ima niži trošak, malu težinu, ali nisku toplotnu moć. Kazan od livenog gvožđa troši više i teži više. Ali bolje drži toplotu i dobro zagreva hranu. Kvalitetna jela od takve legure će služiti veri i istini više od jedne generacije.

Profesionalni kuhari preferiraju lonce od livenog gvožđa, ali za početnike aluminijum je pogodniji. Zapamtite da je glavna stvar u pripremi ukusnih jela vještina kuvara, ali i dobra jela, takođe, ne zaboravite. Koji kotel je bolji: aluminijum ili liveno gvožđe je lični izbor za sve.