Testo za pržene pite: jednostavan recept

Napravite testo za pržene pite sami - nije samo lepo (raditi nešto sopstvenim rukama je uvek odlično!), Ali i ekonomski. Kiselo mleko, iako je voda u pravu, jedno dodatno jaje (i gde drugo da ga stavite, nemojte se bacati da to učinite isto!), Komad putera - sve će ići na posao. U tom slučaju morate kupiti samo kvasac i brašno (kilogram pakovanja). Ali gazdarica koja voli da kuva i ovi proizvodi uvek imaju.

Proporcije sastojaka: 1 jaje, 1,3 čaše mlijeka, 50 grama maslaca, pakovanje brzog kvasca ili 30 grama suhega, 3,5 čaše brašna.

Najvažnije je da se testo ispravi. Ako to uradite prvi put - možda se uopšte ne podiže. Ako gledate puno očiju, čekate da pokažete "klasu" - takođe, ne može da radi. Kuvanje, tako da oni ne govore tamo, još uvijek moraju biti obavljeni sa dušom.

Započnite testo za pržene panties na sledeći način.

Počnimo sa kvasom. Tzv. "Brzi" kvasac se dugo pojavio u supermarketima. Ne moraju biti prethodno razređeni u vodi kako bi se pripremili za fermentaciju u testu. Međutim, praksa je pokazala: ako se odmah dodaju brašnom, kako je napisano u uputstvima na pakovanju, vaše kvasacno testo neće se podići. Uputstva takođe ukazuju na proporcije brašna i kvasca, takođe se razlikuju od proporcija u popularnim receptima. Usredsredite se na ovo: polupak takvog kvasca (u pakiranju od 11 grama) do 3,5 čaše brašna (tačno koliko nam je potrebno za test).

Dakle, uzgojmo 5 g brzog dejstva kvasca (30 g običnog kvasca) u malu količinu tople vode (nikako vruće, ali da radimo, a ne hladno, samo toplije od sobne temperature). Ako koristite konvencionalni kvasac, dodajte malo šećera (kašičice) u ovo rješenje. Stir.

Dok je kvasac namotan u vodi, brašno sipamo u velikom sudu - 3,5 čaše (nešto će ostati iz kilograma, ali ova količina brašna je i dalje potrebna).

Odvojeno mešajte jaje, sol (pola kašičice) i mleko (možete kiselo, možete imati čistu vodu) u količini od 1 stakla i još jednu četvrtinu stakla. Izlivenu smešu sipajte u brašno, dodajte u posudu brašnom i mješavinom kvasca i brzo miješajte. Testo za pržene pite će biti čvrsto, ali još uvek imamo još jedan sastojak - ulje.

50 grama maslaca (četvrti deo pakovanja od 200 grama) rastopi u tiganju. Inače, u prodavnicama već je prodato rastopljeno puter, to je jeftinije i savršeno pogodno za ovaj test. Obavezno ga hladi! U suprotnom, testo je samo kuhano. Dok se ulje hladi, promešajte testo.

Dodajte rastopljenog putera u testo, mešajte još pet minuta.

Testo se može očistiti na toplom mestu, pokrivajući posudu sa ručnikom. Ni poklopac, a ne nešto drugo, jer inače će se testo strditi na vrhu, moraš srušiti ovu koru.

Posle sat vremena testo će se podići, morate ga izvući iz posude, srušiti ruke, prvo posijati sto brašnom. Vrati se još 1-1,5 sati. Ne može se držati duže testo za pite (pržene)! Pribaceće ukus fermentisanog kvasca, a pete će biti potpuno beznačajno.

Svi preparati su gotovi, na kraju, testo za pržene pite je spremno . Ovde opisani recept sadrži glavne sastojke za testo kvasca, ali neke od njih mogu se menjati na slične (na primer, kiselo mleko za kefir), možete promeniti broj sastojaka. Testo za pržene pite će biti ukusnije ako stavite više jaja u njega (2-3). Ako umesto mleka za uzimanje pavlake, uopšte nije potreban puter za gnetenje testa, a brašno će biti potrebno manje (2 šolje). Ali takve eksperimente treba postaviti tek pošto savladate ovaj jednostavan recept.

Ako ste učinili sve u redu, posuda će biti napunjena do vrha sa tepsijem. Pre nego što date pite, dobro zapamtite testo. Ova količina je dovoljna za pola kilograma punjenja. I šta da radite - izaberite sebe. Pohovani pite mogu se kuhati mesom, i sa plodovima, i sa sirom, uopšte sa bilo čime!