Učenje kuhati: meso sos

Kuhanje, kao i na Istoku, to je vrlo, vrlo tanak. To se posebno odnosi na jela od mesa, pa čak i podnio sos. Sos je dobro kuhana, može spasiti bespomoćnog hostesa ako je previše suho ili spaljeno meso. S druge strane, neispravna ili "ne" kuhani, sos može da pokvari korijenu meso poslastica.

Family "sousovoe"

Umak za meso - dobar dodatak za mnoge omiljena jela. Umaci, gravies sviđa, postoji veliki izbor. Neki od njih su univerzalni, drugi su pogodne samo za određenu jelo, određenu vrstu ili vrste mesa. I, na primjer, dinstane zec, služio se sa sosu sa bijelo vino, će biti vrlo različit od slično pripremljeni, ako za njega kuhati umak za meso sa crvenim vinom. Dakle, budite oprezni pri odabiru recepta.

Umak za meso se može podijeliti u nekoliko kategorija. To je slatko i kiselo, paradajz, vino, kiselo vrhnje, vrhnje, luk, češnjak i oštre, kao i stvarni sok, koji dodjeljuje meso tokom prženja. Osnova obično služe čorba dopunjen s različitim sastojcima.

Najlakši mesa sos - to je sok od mesa. Ona se priprema na sljedeći način: nakon porcije spržiti, njihova lijevanog željeza tava ili pomak u posudu, a preostalih ulje, sok je razrijeđen s nekim čorbu ili vode, ostavite da provri. Kada je sos meso je spremna, treba ispustiti, preliti jelo i poslužite.

Meso i bobice

Iako se čini da bobice i mesa - proizvodi se međusobno isključuju, u stvari, daleko od toga. Voće umaci krenuli okus mesa, dodajte začin i ostavio prijatan ukus u ustima. I izgled hrane postaje atraktivan, posebno ako znate neke od tajni uspješnih sastanaka. Primjer je nara umak za meso, kuhati to nije tako teško.

Njegova glavna komponenta - staklo soka, konzervirane ili svezheotzhatogo. Više će trebati kašiku šećera (blagovaonica), dvije kašike nara zornyshek, kao i kašičica soka od limuna i škroba. Priprema sos nužno u tiganju s debelim dnom, inače će spaliti. U početku, sipao pola čaše soka, posute šećerom, boli i uzavrelo. Onda vatrom "zeznuo" tamo, sok je kuvana sa šećerom da se smanji volumen gotovo udvostručio. Naravno, "maska" na način, tako da se šećer ne lepi.

Sok ostaje u posudi se sipa škrob, izazvao, a zatim se mješavina je sipa u posudu. Učinite to polako, tankom mlazu, stalno Zabrinjavajuće je da škrob se ne gubi u pramenovima. umak još jednom provri, on se uklanja od vrućine i dodajte bobice i sipajte sok od limuna. Broj limunske aditiva može se prilagoditi po ukusu: neko ko voli malo kiselo, i neko - slađi. Usput, na isti način možete pripremiti još jedan originalni umak - trešnja. On će se žaliti ne samo sladokusce, već jednostavno ljubitelje dobre hrane. Samo trešnje treba uzeti bez koštica, svježe ili konzervirane u vlastitom soku.

korisne savete

Svaka porodica ima svoj brendirani recepte o tome kako kuhati umak za meso. Međutim, postoje neki univerzalni pravila koja su poželjno da se poštuje sve:

• Prije nego što kuhati sos, poželjno je da znam da li je i meso, za kojima je namijenjena, u skladu sa svakim drugim.
• Ako je umak je pikantan, važno je da ne pretjerate s oštrinu, ili soli i raznih začina. Oni treba da upotpuni aromu i okus jela, a postigao jedni druge nego.
• Sos ne treba spaliti nešto! U suprotnom, boju i okus jelo niste zadovoljni.
• Umak poželjno je učiniti mnogo! To je vrlo ukusna je, ne samo meso, nego i sa krumpirom, žitarice, tjestenina umaci umjesto.