Priprema zaliha za zimu, svaka domaćica pokušava ne samo da obrće veliki izbor salata, kisele i soljene povrće, već i posebne začine za kuvanje prvih posuđa, paprikaša, gulaša, soseva itd.
Priprema luka i paradajza
Najpopularniji među ljubiteljima kulinarskih užitaka je zasićeno slatko i kiselo odjeće sa oštrim ukusom. Evo dobar primer takvog začina. Za zimu iz paradajza moguće je napraviti izvrsnu povrću koja bi želela da jede direktno tako, od banaka, kašikom. Njegov recept sadrži sledeće sastojke: 250-300 g belog luka (više ga ne treba staviti, to će biti vatra), 1-1,5 kg zrelog, mesnatih paradajza, korena rena - 200 g, moguće je i nešto manje, to je po vašem ukusu. To je dio zimovanja, od paradajza i belog luka, 60 g biljnog ulja, 100-120 g šećera (kao glasnik - pour 150), malo soli (po ukusu, ali ne manje od 15 g) i 50-60 g sirćeta. Paradajsti su posuti sa kvarnom vodom za lupanje. Mlijete ih u brusilicu ili fino isecite. Ruž, stavite u paru za paradajz. Miješajte s maslacem, šećerom, solju i sirćetom, koji su za ovo začini za zimu paradajza prirodnim konzervansom. Obraditi poslužavnik u tegle za 250 i 500 g, pokriti plastičnim poklopcem ili voštanim papirom i čuvati u frižideru ili u suvom podrumu.
Uzimanje paradajza i slatkog bibera
U povrću, uz prijatan ukus, sadrži mnogo vitamina i supstanci korisnih za naše telo. Zbog čega su začini za zimu od paradajza neophodna pomoć za kvalitetnu hranu. Da, i svakodnevni život u peći, olakšavaju maksimum. Stoga, drage ljubavnice, nemojte biti lijeni, pripremite se za buduću upotrebu, a zatim samo otvorite limenke, dopunite posude! Kako su i pesme otišle! Ali mi se digresiramo, čekamo na vrlo ukusan asortiman začina od paradajza tokom zime. Da biste to učinili, biće vam potrebno: 1 kg šargarepe i paprike, pola kila luka, 2 kg paradajza, 100 g soli. Šargarepa očistite i isecite u male krugove ili slamke. Takođe rade s crnim lukom, paprikom, paradajzom (treba ih rezati na parče). Prekrižite sastojke u posudu, so, kuvajte i kuhajte 15-20 minuta. Ako želite, dodajte malo šećera i suncokretovo ulje. Nemojte uklanjati začini od vatre, spakujte ga na konzervu (sterilno) i odmah ga iseći. Divna priprema za dopunjavanje supa i borsa, pečenja i ragota je spremna za vas!
Ako su paradajz zeleni
I, konačno, udario članak - začiniće od zelenih paradajza sa vrućim biberom za pokretanje! Da, možeš napraviti takav ukus! Za to će vam trebati: zeleni ili braon paradižnik - funta, koliko šećera, ljuta paprika u podovima - nekoliko gajbica, pola žlica čajne limunske kiseline i 200 g vode. Paradiže stavljaju u vrelu vodu nekoliko minuta, a zatim iz njega i isecaju na male rezove. Prosuti ih šećerom, sipati u vodu. Šipkane pahuljice, miješajte s paradajzom. Stavite kiselinu u njih. Sipajte posudu na visoku vrelinu, a zatim ga smanjite na umerenu i pripremite obuću sve dok paradajz nije providan. Onda spakujte na sterilne tegle i zatvorite.
Neka tvoji okretanja dođu do svake po tvoj ukus!