Biftek

Kuhani odrezak nikoga neće ostaviti ravnodušnim, pogotovo ako je to govedina. Priprema je jednostavna, a rezultat premašuje sva očekivanja.

Kako kuhati biftek, trebat će vam:

260 g govedine pisanica, 10 g dimljene slanine, paradajz, paprika, 50 g tikvica, 20 g gljiva, suncokretovo ulje, 10 ml soja sos, stiskati škrob, origano, začina i soli.

Odmrznuti (ali bolje - ohlađene) goveđa pisanica rez u potrebne neke prilično debele komade preko žitarica, na osnovu željeni broj obroka. Onda moramo uzeti jedan od komada, stavite ga na jednom kraju na daska za sečenje, i pritisnite vrhu ruci, malo ravnanje odrezak tako da je debljina rezultat komad nije bio manje od 3 cm. To nije potrebno primijeniti bilo ose, čekići, i ostale uobičajene pomoćne instrumente ruski domaćice! Sve bi trebalo biti učinjeno samo sa svoje ruke.

Nakon toga morate dodati papar, sol, kaput sa budućim biftek sa biljnim uljem, staviti na lijevanog željeza posudu vruće uz valovite dno. Pržiti ih na obe strane treba da bude oko 3 ili 4 minute sa svake strane, a zatim stavimo tako pripremljeni odresci u pećnici (na 200 ° C).

Neki kuhari vole da koriste vrlo fensi stranih riječi, kao što su "plavi", "srednje", "D", "Vel Dan", itd, ali ako ste zainteresovani kako kuhati biftek, znate šta to znači samo stupanj kuhanja naše odrezak, a to su: "sirove", "krv", "pola-pečena", "dobar posao", "normalno", "prekuvane".

Dok se meso se peče u pećnici, to možete učiniti prilogom, za koju nam je potreban parče tikvice, slatka paprika i paradajza. Tikvice i paradajz može biti pržena u tiganju valovite i papar, rezanje na komade proizvoljno treba pržiti na jednostavan šerpi ili tiganj, uz dodatak male količine suncokretovog ulja. Onda moramo samo da bi naše povrće sve dok se peče u pećnici.

Onda ćemo uzeti skoro spremna biftek iz pećnice, zamotajte ga u kriške nježno roza gaćice dimljena slanina i ponovo poslati jelo nazad u pećnicu na 5 minuta - 6. U ovom trenutku, početi da se napravi sos. U šerpu staviti sauteed gljive, koje je potrebno sipati soja sos, posuti origanom, razrijedite ga sve običnom vodom i staviti na tanjir. Sos treba dozvoliti da malo valjanja čir, onda dodati škrob krumpira, razrijeđene malu količinu hladne vode. Možete vidjeti kako je u sekundi, sos će zgusnuti. Uskoro je potrebno da biste ga uklonili iz pločica dobiti odrezak iz pećnice i nastavite na završni dio - izvršenje naše kulinarsko remek-delo. Tada će sve ovisiti o vašoj mašti i ukusu.

Tu je i mogućnost kuhanja bifteka.

Da bi se pripremila ovo jelo se koristi vrlo svježe govedine iz "interkostalnog" dijela - samo u ovom slučaju ćemo biti u mogućnosti kuhati dobrog obroka.

Tako pripremiti biftek u tiganj.

Trebat će vam:

800 g pare pokošenu, 50 g maslaca, biber, so.

File goveđeg morati smanjiti u odrezak debljine 3-4 od 4 cm. Zagrijte posudu treba da bude vrlo visokim temperaturama i rastopiti maslac u njemu. Odresci sa soli i papra, s jedne strane, u tavu te stranke. Nakon toga treba dodati sol i papar i okrenuti na drugu stranu mesa.

vrijeme kuhanja će ovisiti o kojoj mjeri "prženi" želite meso. Šnicle da dobiju:

• malo prženi na vanjskoj strani i gotovo sirove unutra - pržiti 2-3 minuta sa svake strane;
• da bi ga više "pečeni" izvana, a unutra a pink - to je 4 minute;
• Da biste dobili prženi koru na spolja, ali unutra je sirovo meso - oko 5 minuta po strani.

Naša biftek spremna - spreman da se služi.