Borodino kruh recept u pećnici (kiselo tijesto)

Ono što bi moglo biti ukusnije od svježe pripremljene domaći kruh? Sigurno ništa. Zapanjujući miris koji nose oko kuće, nezaboravan ukus oštar i tenderske mrvice sigurno će okupiti sve članove porodice za stolom. Sretan i dobro hranjene, oni su sigurni da se zahvalim mojoj majci-čarobnica, koja je još jednom zadovoljan sa svojim ukusnim domaćih kolača.

Mnogi ljubavnice misle da je priprema kruh - je složen i mukotrpan posao koji ne zahtijeva posebne vještine i znanja. U stvari, sve je jednostavno. Kuhati barem jednom, shvatit ćete da je to apsolutno lako čak i za početnike hostese. Dakle, naš članak će biti posvećen recepte Borodina domaći kruh, pečen u pećnici.

Nekoliko činjenica o Borodina kruh

Hrskava kora, posuti začinima, delikatan, blago slatke mrvice, ugodan miris korijandera i kima - to je Borodina hlebushek.

Istoriji svog porijekla kao šarmantan kao zapanjujući ukus. Po prvi put je kruh pečen u memoriji branioca carske Rusije Aleksandre Tuchkove. Malo ljudi zna da je crni kruh simbolizira tugu i neuporedivo bol svoje voljene, i posuti korijandera - Armory frakcija.

U čast Borodina kruh je izmišljena i lijepa legenda, što nam govori da Margaret i Aleksandar Tuchkov beskrajno voleli. Nakon što je njen suprug umro je prodala sve svoje nakit i podignuta na mjestu smrti svog voljenog Spasitelja-Borodina Convent. Pored sveto mjesto se nalazi i pekara, koji je bio prvi sahrana pečeni crni kruh sa korijanderom.

Klasičan recept kod Borodina kruh u pećnici

Dakle, za pripremu takve hlebushek, potrebno vam je sljedeće proizvode:

• raženog brašna - 500 g;
• pšeničnog brašna (po mogućnosti Klasa II) - 60 g;
• raž slada crvena - 45 g;
• Lean ulja - 2 žlice. l.;
• sirup (opcionalno tamne med);
• Jabučni ocat - 2 žlice. l.;
• korijandera u zrnu (padding);
• vode - 400 ml.

Borodino kruh recept u pećnici uključuje preliminarne pripreme kvasca. Da biste to učinili moramo sledeće proizvode:

• raženog brašna - 120 g;
• pšenično brašno - 80 g;
• šećer pijesak - L; 2 h..
• Sir - 50 g;
• voda - 1 pehar.

Kako se pripremiti kvasac

Recept kod Borodina kruh u pećnici počinje da fermentira. To treba pripremiti 2 dana prije pečenja. Da biste to učinili, uzeti dobar grožđicama i njegove rastolchom. Dalje, treba nam teglu kapaciteta u pola litre. Stavimo u našim pire grožđice, dodajte šećer na nju (1 sat. L.) i pola šolje zagrejanoj vode na sobnoj temperaturi. Tu i Pour pšenice (40 g) i raži (60 g) brašna. Svi dobru kombinaciju, pripijene poklopac i staviti na toplom mestu. Ako se uradi ispravno, onda sutradan mješavina počne da fermentira. Kada se to dogodi, trebate filtrirati naše starter i dodati ostatak šećera i vode. Opet, stavi mješavina na toplom mestu, čvrsto zatvorenim poklopcem. Gotove sourdough treba miris ugodan i potpuno prekrivena mjehurićima.

Priprema tijesta

Borodino kruh recept u pećnici znači i pripremu tijesta. Dakle, uzeti veliku posudu i prelijte natrag jednu kašiku kvasca. Postepeno uvođenje drugog reda pšenično brašno, poklopac ubrusom i izdvojeno je za jedan sat.

Dok je naš tijesto pripremljeno, sipati kipuće vode preko slada (oko 1/3 cup) i pokriti s poklopcem. Izlagati mješavina do 3 sata na toplo mjesto.

Kako mijesiti tijesto

Za naše domaće kolače ispostavilo, recept Borodina kruh u sourdough pećnici savjetuje pravilno zamesiti testo. Za tu svrhu već pokrenuo napitkom dodajte biljno ulje, ocat, tamno med, slada i preostalih mješavina je raženog brašna. Tom smislu za takav slijed će dati rezultat ukusan, bujna i mirisna kruh. Dakle, pažljivo mesi testo dok glatka akvizicija strukture. Pokrijte ubrusom i izdvojiti na stranu za neko vrijeme.

Peći kruh Borodina. Završnoj fazi pripreme

Uzmite bilo koji oblik kruha, podmazati sa biljnim uljem i lagano pospite brašnom. Stavimo nazad našeg testa i poravnati rukama po cijeloj površini (bolje da se to uradi sa mokrim rukama).

Onda smo posuti našu budućnost Khlebushek korijandera i peče u zagrejanoj rerni za jedan sat na 200 stepeni. To je sve, naše domaće kolače spreman! Recept Borodino kruh u pećnici, kao što vidite, vrlo jednostavno, glavna stvar u ovom slučaju - da poštuju proporcije sastojaka. Bon appetit!

Kako kuhati Borodina kruh u pećnici uz upotrebu kvasca

Tako ispeći kvasca kruh Borodina, trebamo sljedeće proizvode:

• vode - 300 ml;
• raženog brašna - 300 g;
• Pšenično brašno - 180 g;
• Slada - 45 g;
• sirup (tamna med) - 2 sata; l..
• biljno ulje - 1 žlica. l.;
• korijandera u zrnu (padding) - 1 žlica. l.;
• kvasac (suhi) - 1 žličica ;.
• kima (padding);
• soli i sode.

Korak po korak upute za pripremu

Pa kako ispeći kruh Borodino u pećnici? Recept sa fotografijom ove divne kuće pečenje, mi ćemo se pobrinuti malo niže, ali sada zaymomsya kuhanja. Dakle, napunite vrelom vodom (100 ml) i izdvojila slad ga neko vrijeme na drugu stranu.

U posebnoj posudi mix brašno, kvasac, sol, soda bikarbona. Dodaj u njima med, slad mješavina, maslac i mijesiti tijesto. To bi trebalo da imaju viskozne konzistencije. Mi ćemo postaviti naš tijesto ubrusom i izdvojiti na toplom mestu da raste za 1 sat.

Kada se to dogodilo, formiraju smo hlebushek. Odvajanje kalupa i proširio do gotovog tijesto. Opet se odrekne 40 minuta da raste. Nakon toga, posuti površinu naše buduće kruh korijander i kim. Stavi forma u zagrejanoj rerni 40-45 minuta na temperaturi od 190-200 stepeni. Sve je spremno, naša ukusna peciva. Borodino kruh recept u pećnici kod kuće će biti u potpunosti ispunjen, ako ostavite gotovog pečenje još 10-15 minuta u pećnici se isključuje. Bon appetit!

Borodino kruh sadrži dosta vitamina i minerala, posebno ako se kuvana kod kuće, i sa svim srcem. Iskoristite naše jednostavnih preporuka, a onda je pitanje kako ispeći kruh Borodino u pećnici, više nikada nećeš pojaviti.