Misteriozni kuskus Šta je ovo jelo?

Ukusan brdu zlatne kaša sa narezane povrće i komade mesa u sredini stola - to je kus-kus. Šta je to? Ovo je tradicionalni marokanski jelo. Svaka regija u afričke zemlje , pa čak i svaka porodica ima svoje ideje o tome kako se pripremiti kus-kus. Recepti se mogu razlikovati, ali poštovanje za jelo ostaje nepromijenjena. Služi se petkom, prema njima gosti, služio u spomen tabeli. Činjenica što je posebno iznenađujuće couscous Evropljana - da je ovo jelo se jede prstima. Smatra se da je tako ukusna. Kako organizirati originalne marokanski obrok kod kuće?

Posebna jela za kuskus

Za pripremu opcija klasična jela bi zahtijevalo posebnu posudu, za koje čak ima i poseban naziv na francuskom jeziku, doslovno prevedeno kao "kuskusnitsa". Kao što se ponekad naziva Borma. Ovo jelo ima uređaj se sastoji od dva dijela. Donja predstavlja visok bulk tavi, i top - cjedilo umetnuti u njega. U nedostatku ovog kuskusnitsy kuće i u radnji, to možete učiniti uobičajene Pan i cjedilo. Glavna stvar je da prvi nije bio previsok, a drugi je da je u promjeru. Osim toga, trebat će vam veliku posudu okruglog oblika. Marokanci koristiti za takve svrhe bez glazure keramike. Dakle, jela sastavljen, možete početi da se kus-kus.

Kako kuhati?

Prije svega, morate pronaći sve potrebne proizvode. Prije svega je potrebno samo se grči - stmida iz koje i čine kuskus. Šta je to? Praktično isti kao i obično griz, samo fragmentirana veći. Sada takav griz se mogu kupiti u uobičajenih europskih trgovine, ali u njegovom odsustvu, možete pokušati učiniti mana. U donjem dijelu kuskusnitsy će morati poslati meso i povrće. Na šta hoće, to ovisi kakav kuskus se događa kao rezultat sve vaše kulinarske napore. Na primjer, ponekad u jelo dodati smokve, au mediteranskom području Maroka umjesto mesa koje se koristi riba. Najčešće možete pronaći tzv Belle Khodr ili povrća kuskus. Šta to znači? To je jednostavno - morate paradajz, luk, krumpir, repa, bundeva, tikvica, kupus, piletinu i mirisnih začina. Kako kuhati ovo jelo?

Kuskus recept Belle Khodr

Uzmite pola kilograma žitarica i otprilike isti iznos od piletine, jedan luk, jedan paradajz srednje veličine, nekoliko velikih mrkva, repu, krompir, nekoliko manjih tikvica, dvije stotine grama bundeve, pola mala glava kupusa, nekoliko grančica cilantro i peršuna, tri kašike biljno ulje i dva - maslac, papar. Pripremite začina - đumbir, kurkuma, bez kojih neće ispasti pravi kus-kus. Kakav začin? Kurkuma - jarko žuti začin, šafran-kao, savršeno u kombinaciji sa mnogim orijentalnim jelima. Operite meso i stavite ga u lonac u cjelini, grubo usitniti luk i paradajz, sipajte biljno ulje i dodajte začine. Pokrijte i kuvajte petnaest minuta na laganoj vatri. Sipajte pola litre tople vode i dodati ostatak povrća, takođe, izrezati na velike komade. Stavite cjedilo iznad pan sa griz. Prije nego žitarica kuhanja treba da iznese na jelo i trlja ruke, pospite nekoliko kašika vode. Petnaest minuta kasnije krnje mora biti uklonjen iz posude, staviti u cjedilo na jelo, prelijte hladnom vodom i miješati, rukujući se. Zatim sipajte žitarica natrag u cjedilo i staviti da propada u posudu, dodajte svježe bilje. Nakon pola sata, izvadite jelo od vrućine i mjesto na tanjuru kus-kus, i povrh svega - na sadržaj posude.