Cooking Francuski poslastica - rakova juha

Ako mislite da samo rakovi su ukusni kao poseban pivo grickalice, nešto duboko pogrešno. Samo jedan zaključak - samo ne znam kako kuhati ove delicije. Npr rakovi juha - to je odlična, vrlo tendera i veoma zdrav jelo. Svakako pravi gurmani znaju o ukusu svojstva supu.

Egzotične jelo nam dolazi iz Francuske. I stoljećima krase stolovima naših sugrađana. Ona ima visoku energetsku vrijednost, bogata lako probavljive proteina i minerala. Uprkos visoke nutritivne vrijednosti, to je vrlo malo kalorija, nego male količine masti. Stoga, možemo sa sigurnošću reći da je jelo je dodatak. Skrećemo receptima.

Rakovi juha: recept na kiselo

Sastav vrlo jednostavna, može se čak reći i vrlo jednostavna. Nam je potrebno: 15 komada svježeg rakova, čašu jogurta, brašna (50 g), jedan luk, dva kokošja jaja, bijeli luk (četiri kriške), crni papar, krompir (korijen dva), so i peršun.

Proces kuhanja bi trebalo da počne sa Ukuvano rijeke beskičmenjaka, u malo slanu vodu. Onda ih se ohladi, izvadite kandža, vrat i oklop. Strain čorba, skuhati krumpir u njemu, izrezati u male kocke.

Meso odvojiti od ljuske, staviti u čorbu, gdje je skoro spremna krompir. Dinstajte brašno sa maslacem, sjeckani luk i slomiti luk i prebacite u tavu. Takođe, u čorbu sipati jogurt, voziti jaje, dodati začine i peršun. Ovim raka juha kuhati i isključiti. Neka nekoliko minuta infuzije, a zatim može biti poslužen sa smeđim kruh.

Creamy rakovi juha

Iz takvih goodies teško odbiti. I zašto ste raspitati sada. Zaliha tih proizvoda: 20 kom. rakova kup šlag krema kašiku brašna, dva žumanca, rajčica (10 g), jedan sijalica, šest litara tečnosti. Začini: komorača, celer, biber i sol.

priprema

Kuhati vodu, sol baca cijeli stabljike kopar i rijeku životinja. proces kuhanja traje oko 15 minuta. Sa ohlađeni rakovi potrebno ukloniti ljuske, sve noge i sušeno u peći ili mikrovalna pećnica do oštre. Mase se zatim pretvara u prah.

U tiganj passeruem sjeckani celer i luk u mješavinom vrhnja i povrća ulja. Kada je povrće stekne zlatne boje, potrebno je dodati da ih paradajz paste, prah od granata i brašno. Rak zategnuti čorbu sipati masovni povrća, mučena za pola sata.

Tokom tog vremena, tečnost treba smanjiti u iznosu od oko jedne trećine. Beat blender čorbu, dodati vrhnje, tukao sa žumance, kuvano rakova juha. Gotov jelo se stavlja na očišćene školjke mesa i svježeg bilja. Nakon što je pokušao jednom, da ćete se zaljubiti u to zauvijek.

Hladna juha od rakova na kvas

Samo želim da razjasnim da ovo jelo nije za svakoga. Nemojte biti odlagati ovaj neobičan sastav, svi sastojci su savršeno sklapaju međusobno i dati zadivljujući ukus. Da biste snimili: litre kvas, krastavci (3-4 kom.), 10-15 raka, tri kuhana jaja, vrhnje (dvije stotine grama), krastavac salamuri (150 ml), hren, sol i vlasac perje.

Da biste pokrenuli čist krastavci oguljene i izrezati na tanke trake. Kiselo vrhnje u kombinaciji sa hlebom kvas, krastavac krastavac i preliti povrće. Stavite rezultiralo smjesa u frižideru 20 minuta. Tokom tog vremena, kuhati rijeke životinja.

Na meso se ispostavilo tender, sočan i pikantan, kuhati c puno koprom i soli. U ovom poslednjem sastojak ne može poštedi, kao Tvrda sprečava prodiranje soli. Neki leži u posudi tijekom pečenja paprike.

Očistite meso iz ljuske i brzo. Uzmite u krastavac salamuri, staviti u raka kup raspao, mljeveno ili rendanu jaja, sjeckani luk, ribani hren, sol i papar - brod na hladnom 10 minuta. Kada sipati hladnu juhu od rakova u svakom obroku, dodajte svježe bilje i kiselo vrhnje.

riblja juha

Peerless juha je vrlo hranjiv i sitosti. Hajde da pokušamo kuhati sljedeće komponente: (. 6 kom) pola kilograma smuđa (možete uzeti ribu vašem ukusu), deset malih rakova, dva limuna, svježe rajčice, dva luk, mrkva, češnjak (tri kriške), krompir (tri root) . Također uzeti dva jaja, riža (50 g), crvena paprika, so, peršun i mirođija.

Duboko jelo pour oko tri litre vode, staviti u tečnom šarana komada, oprati raka, narezane krumpir, jedan luk, češnjak cjelini, a jedan limun šargarepe krugovima - kuvano 15 min. Uklonite rakova, skinu oklop - meso biti odgođen, i poslati natrag u koru u čorbu. Kuhati još sat vremena.

Uzmite veliki kotao, stavite sjeckani luk i kockice rajčice u to. Da biste dodali povrće sa sol, papar - Simmer, pokriven najmanje 10 minuta bez ulja. Onda smeša je kuvano da prođe kroz sito.

Na riblje čorbe pour paradajz-luk pire krompir i tukli jaja i sok od limuna. Kada dodajete mešavine jaja stalno zapamtite da promiješati tekućine tako da nije uvijen od kiseline. Rakovi juha staviti na vatru i zagrijati do 40 stepeni. Porcije stavio sjeckani bilje i integrisanja limuna.

Supa sa Crawfish i paradajzom

Po je potrebno kilogram paradajza uzeti 10 rakovi, krastavac, crnih maslina, koštice (7-8 kom.), Jedan luk, ocat (velika kašika), sto grama biljnog ili maslinovog ulja, bosiljak, crni papar i sol.

Držite paradajz u ključalu vodu, izvadite koru ih i samleti u procesor hrane uz bosiljak, ocat, ulje i začini. Mešavina se hladi. Cook rakovi s koprom - soj čorba. Uklonite ljuske iz vrata.

Pržiti sjeckani luk. Krastavac izrezati na trake, masline - krugovima. U čorbu rak prebaciti sve sastojke (paradajz pire, krastavac, luk, masline, začini i meso) i topline. Ukrasite supa sa rakovi repovima sa grančicom bosiljka i kriškom limuna. Uživajte u ukusu i uživajte u gotova jela!