Cutlet punjene

Meso, kada je iskusniji pristup do njega, a može se kombinirati sa sirom i povrćem, i pečurke, pa čak i sa mlijekom. A kotlet, odnosno, sa različitim punjenjima. Probajmo kuhati nekoliko vrsta hamburgera od različitih vrsta mesa i ribe.

Kotleti s punjenjem (piletina)

Sastojci: pileće meso (kilogram), griz, prezle za uzgoj, biljno ulje (2 žlice.), So, peršun (lišće, 300 c), sir (ribani, 150 g) i ulje (maslac, 150g ).

Počnemo sa punjenjem. Fino usitniti biljke, miješati sa omekšanu maslac i sir. Formiranje loptice jednake veličine (broj kotleti) i poslati peleta u zamrzivač.

Prihvaćen za punjenje. Oslobodite meso od kože i kostiju, nedostaje u mašini za mlevenje mesa. Dodajte so i griza (griz ne dozvoljavaju kotleti propadanja, i neće biti vidljivi u gotov kolač). Zadržavamo punjenje za 20 minuta. Za to vreme je vylezhu i vremena da zamrzne punjenja.

Formirati kolača od mljevenog mesa isti (koliko god-nadjev loptice). Debljina svakog takvog peleta (kotleti zid) nije manja od jednog centimetra. Na svakom torta nokautirati nadjev, zaschipyvaem iz ugla (kao što je radila u pite), uzgoj i odmah poslati da imaju grijani tiganj sa biljnim uljem.

Fry na umjerenoj vatri 7-10 minuta na jednoj strani i isti - s druge strane.

Kotlet punjen u Kijevu.

Sastojci: piletina (cijela, srednja), maslac (130-160 g), dva jaja, mirođija, ulje (za prženje, kuhanje), sol, četvrtina šolje svježeg mlijeka, krušne mrvice.

Cooking punjenje ulja. Miješati maslac, sjeckani bilje i soli. Mi smo stavili u zamrzivač i raditi dok meso.

Odstranjena fileti (velikih i malih, ukupno četiri). Obično ostaviti krila kosti, ali mi nešto pojednostaviti taj postupak i nanošenje samo file. Sva četiri file Repel. Spread veliki fileti. Stavite nadjev kobasica (oko 30-35 grama), poklopac sa drugim fileta (to manja) omotati činjenicu da je malo više, dajući oblik pljeskavice. A malo razjašnjenje: dva filea (velikih i malih) dobija se brzo.

Cooking lezone: umutiti jaja, soli i mlijeka. Vlaženje dobijenog pljeskavice lezone i paniruem. Za uzgoj mogu koristiti ribani "jučer" veknu.

Prženi kotleti su pržene. Isprana kora će vam reći o dostupnosti.

Fishcakes punjena sa škampima

Sastojci: mljeveno riba (500-600 g), jaja (7 kom.) Flakes "Herkules" (zobena kaša, 5 kašika.), Shrimp (kuhani, bolje manje, već oguljene, 200g), biljno ulje, kruh krekere, maslac (80-100 g), paprike, komorača, sol.

Pomešajte mljeveno sa kaša (možete zamijeniti griz), paprika, tukli jaje i soli.

Punjenje. Kuhati teško kuhana jaja, ohladiti ih i čist, fino kotlet, dodajte maslac, škampi i sol, miješati sve sastojke. Podijeliti mljeveno riba na jednake dijelove (6-8 formirati ćufte), palac rade u svakom kotlet produbi i proširi za punjenje. Zatvorite Patty, tako da se ne da se vidi za punjenje. Paniruem i pržiti.

Ovo jelo može biti kuhana u pećnici. Onda samo paneer kotleti dna i vrha može ostati otvoren (za punjenje će biti vidljivi). Priprema ribe brže nego meso, tako da je prosječno vrijeme kuhanja skratiti na 15 minuta.

pljeskavice meso punjene gljivama

Sastojci: mljeveno meso (bolje uzeti pladanj, 600 c), dvije velike lukovice, šestine vekne, čaša mlijeka, gljiva (gljive poželjno prženi dok kuhani luk), brašno i sol.

Polpete ponovo poslati u mlevenje mesa sa lukom. Pulp vekna (ukloniti koru) natopljen u mlijeku i nakon oticanje sa punjenjem mix. Formirati pljeskavice. Mljeveno u jednak dio veličine (pljeskavice), priložiti svaka takva dijela obliku pastila pola centimetra debljine. Sredinom širenje nadjev (količina diskrecije oko kašiku) zaschipyvaem ivice (kao u pljeskavice), valjane u brašno i pržiti (umjerena vatra za 10-12 minuta) na jednoj strani i isti - s druge strane.

Kotlet punjen, receptima koji su ovdje dati, u skladu s bilo kojim od povrća salata, pire krumpir, tjestenina i žitarice.