Da li znate kako kuvati pirinač?

Ova kultura je bila i zauvek će ostati najpopularnija žitarica za mnoge narode sveta. Kulinarske kvalitete pirinčana su poznate čovjekom prije šest hiljada godina, a već u to vrijeme znali smo da je pirinač savršeno kombinovano sa različitim namirnicama - mesom i ribom, povrćem i plodovima. Ali da li znamo, savremeni stanovnici planete Zemlje, kako pravilno kuvati pirinač?

Ovaj proizvod može biti pripremljen na dva načina - istočni ili zapadni. Prvi uključuje kuvanje pirinča, temeljito opran 3-4 puta, u slanu vodu. Pirinač treba da se pripremi na ovaj način oko tri minuta (na visokoj temperaturi), zatim još dva minuta - u proseku i šest do sedam minuta - na vatru sa niskim intenzitetom. Pripremni rižljivi pirinač je najbolje posle ovoga, insistira na deset minuta - nakon čega možete dodati malo ulja i proširiti ga na ploču. Zapadni način pripreme je malo komplikovaniji: prije kuhanja pirinačice, treba ga lagano pržiti u posudi uz dodatak male količine vode. Čim voda isparava, možete dodati još i tako dalje, dok se posuda ne kuva.

Ako želite da napravite drugu posudu u mesu ili drugom osnovnom proizvodu, uzmite pirinač (350 grama) i sipajte u slanu vodu (700 grama). Kuvanje posuđa treba intenzivno mešati 20-25 minuta, nakon čega se pirinač može oprati i dodati malo biljnog ulja. Važno je zapamtiti da je pravi riž malo zakačen i krhko. Od drugog, kvalitet mnogih kuvanih jela, na primer, tradicionalne japanske kuhinje, u velikoj mjeri zavisi. Nisu svi znali kako pravilno kuvati pirinač za suši - ali to možete naučiti pažljivim kontroliranjem svakog koraka procesa kuvanja. Važno je zapamtiti da je za suši, fino i okruglo, a ne dugogodišnje riže najbolje prilagođeno , jer je mekše. Osim toga, zrna japanskih jela su veoma viskozna i idealna su za izradu sushi loptica . Kako kuvati pirinač za takvo jelo? Dva minuta na srednjoj vrućini, nakon čega se mora držati deset minuta ispod zatvorenog poklopca, tako da se sva zrna nabrekne. Potom se pirinač može staviti u posudu i zaliti marinadom (15 grama soli i šećera pomešanog sa 50 grama pirinčanih sirćeta). Nakon toga, proizvod je spreman za formiranje kuglica i finalnu pripremu suši.

Mnogi ljudi koji ne znaju kako i ne znaju kako kuvati pirinač pravilno veruju da je dovoljno baciti u vodu i sačekajte nekoliko minuta. Zapravo, ovo je stvarna umetnost, naročito ako se planira napraviti najkvalitetnija i korisna kašika od riže. Ovo jelo je deo svakodnevnog života mnogih ljudi, za koje to nije samo prilog ili osnovna hrana, već i doručak, ručak i večera svaki dan. Da bi kaša zadržala sva svoja korisna svojstva, bez gubitka ukusa, pirinač za njega mora biti pažljivo pripremljen, opran u hladnoj vodi i kuvan u mleku ili na vodi. Konzistencija žitarica i zavisi od poslednje tačke - obrok se priprema uz dodavanje vode ili bujone, viskozne - na mleko. Pored toga, vrijedno je zapamtiti da bilo koja kaša treba savladati tačno po ukusu.

Kako kuvati pirinač tako da je korisno i ukusno? Prije svega, neophodno je odrediti kvalitet zrna: smeđi su najkorisniji (pirinač može hraniti sve one koji brinu o zdravom načinu života), i ukusna - laka zrna, okruglog ili dugolikog oblika. Smeđeni pirinač kuhamo malo duže od bele, a tokom kuvanja zadržava maksimalnu količinu korisnih elemenata u tragovima. S druge strane, beli pirinač, koji zahtijeva manje vremena kuhanja, je mekan, prijatniji po izgledu i ukusu.