Francuski kroasani, lisnato tijesto

Croissant (od francuskog kroasan) - je mali pekarski proizvod napravljen od kvasca, lisnato testa.On posebno popularan u Francuskoj, kroasani, lisnato tijesto se služe za doručak uz kavu i kakao.

Mnogi od njih su povezani sa doručkom kroasane, kafa, Eiffelov toranj i jutarnje novine. Zaista, ovaj proizvod pekara je dugo bio jedan od mnogih simbola Francuske, a taj simbol je vrlo zanimljiva priča. Prvi Crescent pecivo pekari priprema od glavnom gradu Austrije. Posebna vrsta pečenja izumio posebno za proslavu pobjede nad Otomanskog carstva. Noć prije vojske Otomanskog carstva htio da napadne grad, ali pekari u Beču, koji je počeo rad unaprijed, podigla vojsku primijetili napad. Kako bi proslavili pobjedu su pečeni neobično lepinja slično polumjesec (polumjesec - simbol Otomanskog carstva). Francuzi su tako često nazivaju kroasani lisnato tijesto bečki kolači.

Kroasani obično rade sa margarinom ili maslacem pomešan sa margarinom. Takvi pekarski proizvodi u obliku pecivo, malo zakrivljene. I onih koji su kuhani u ulju - ravnog oblika. kroasani, lisnato tijesto su nepopunjena i punila. Na primjer: čokolada, sir, feta, sir, šunka, razne kreme, marmelade, džemovi i drugi preliva. Kroasani, lisnato tijesto punjeno - puni doručak ili lijep užinu.

Kako kuhati kroasane, lisnato tijesto

Da bi se pripremila vam je potrebno:

• 230 grama brašna + 2-4 žlice za otprašivanje;
• 10-15 grama svježeg kvasca;
• 2 žlice šećera;
• 0,5 kašičice soli;
• 120 grama margarina / maslac;
• 3 kašike mlijeka.

Neophodno je u veliku posudu prosijati brašno, zatim prikupljaju ga prevucite i napraviti mali udubljenje u sredini. U kup ruše kvasac i dodajte ih dva ili tri kašike tople vode. Pour kvasac razrijeđen s vodom u udubljenje, promiješati otprilike četvrtina integralnog brašna i roll loptu. Onda rez poprečno loptu. U zdjelu ulijte tople vode i vratiti lovu. Na preostale brašno, dodajte šećer, sol, mlijeko i pola ulja, a zatim temeljito miješati. Kada je uspon tijesto, i podizanja potrebno je uhvatiti i suha. A zatim dosljednost i elastične miješati sa drugim testom. Nakon toga, da ga prebace u tiganju posut brašnom i ostaviti na hladnom mjestu preko noći. U jutarnjim satima, ja roll tijesto u pravougaonik i dužina mentalno podijeliti ga na tri jednaka dijela. Srednji deo ulja za podmazivanje ne treba, a ostatak masnoće mali sloj nafte. Preklopite tijesto tri puta. Zatim uvaljati u obliku kruga i izrezati na jednake 8 dijelova. Konvolucija svaki komad od visokog dijela da upravlja, staviti u tiganj i pecite 5 minuta na 220 stupnjeva. Onda napravi poen niže na 200 i pecite dok ne bude pečeno. Također možete napraviti kroasane iz testa, jednostavno ga okreni u krug, 6-8 Izrežite komade i konvolucija obliku polumjeseca. Pecite na 220 stupnjeva, a zatim na temperaturi od 200.