Guacamole: recept za recept

Jednog dana je čula bijesna svađu između dvije djevojke u pravu ili ne priprema guacamole umak s kojima su služili salatu od kukuruza čipova. Osporavam njihova mala smeh. Naviknuti na food restoran diva na sve, izgleda da ne razume kako njihov argument je besmisleno. Na kraju krajeva, što je guacamole? Ovaj umak od avokada pulpe sa limunom, soli i papra. I šta sos? Ova mješavina pojedinih komponenti, omogućavajući bilo koje jelo dati određeni ukus. Stoga, svaka kuharica ima pravo da prošire svoje umacima dodajući vlastite komponente u njima. Čak iu Meksiku, gdje smo stigli do ove egzotične sos, svaka domaćica priprema na svoj način.

Guacamole umak, recept od kojih je jedan od djevojke zove klasik, zapravo predstavlja osnovu na kojoj iskusan kuhar stvara njegova remek. Naravno, može se koristiti u takvom "klasičnog" oblika, ali okus puno radosti on nije odgovoran. Stoga, kada se priprema guacamole recept za pojedinca u bilo domaćica. Ali prvo, kako se priprema temelj.

Meso zrela avokada ljuštenjem, kamen uklonjen. Dodan u mikser prvo sok od limuna, a zatim narezane avokada - tako da ne dobije tamno. Mljeveni papar, sol po želji. Ne dodajte ulje: sama Avokado je dosta masna. Slažem se, grickalica recept raspravlja djevojke, ne baš rafinirana.

Hajde da probamo da ga mijenjati. Ali prvo par riječi o razlici ukusa. Jedan od mojih prijatelja saznao da naš komšija Gruzijci guacamole recept koji je doveo svoju suprugu iz Čile, dodao je cilantro, bio je užasnut. Neki smatraju da je previše mirisni cilantro ubija delikatnu aromu avokado. Ostali gurmane su sigurni da to ne može biti uklopljena sos: samo komada u inostranstvu voća može proći svoju istančanog ukusa. Ipak drugi vjeruju da je samo u kombinaciji sa Tabasco egzotičnih predjela otkrivaju svoju aromu u potpunosti. Uzimajući mišljenje svakog od njih, ja ću napomenuti samo da je stara izreka da nema momka u boju i okus nije otkazan. Dakle, nemojte se bojati eksperimentirati: na kraju, možete kreirati autorsko pravo jelo, što neće biti jednaki. U međuvremenu, nekoliko tipova.

Ovaj guacamole recept je došao sa svojim susjedima, domoroci jedne od južnih zemalja, gomilu različitih okusa i vrlo ukusan. S obzirom da je vrlo lako jedu više nego što bih.

Dakle, guacamole recept sa začinskim biljem. Paradajz oparen s kipućom vodom, a zatim zamijeniti pod mlazom hladne vode: tako da su lakše za čišćenje. Vrlo oštar nož, izrezati u male komadiće. Aligator kruške očišćene, kaša sa viljuškom, posut limuna. Mix sjeckani cilantro, potočarke (zovemo ga tsitsmoy), bosiljak, kriške crvene paprike. Svi sastojci su sol, papar, maslinovo ulje kap po kap. Ovaj sos je dobro servira hladna, pa pre hranjenja treba držati pola sata u hladnjaku. Odličan dodatak mesa ili peradi.

Imao sam vrlo originalan rad, koji bi mogao da ugrize osim pite. Ali znam kako se ogledaju u slici, tako da je pomisao na užinu koja se jede i da je neverovatno ukusan.

U njegovom srcu je i dalje isti klasični guacamole recept koji sam vodio na početku. Ali to nije sos, i punu pitu.

Ja sam tako. U početku je pripremio klasične guacamole, avokado, biber i sok od limuna. U međuvremenu, u blenderu postao plitak pileća prsa, mali komad ananasa i krišku sira. Stavio sam u blenderu guacamole, ponovo dobro prah. Rezultirajući smjesa je stavljena u kontejner, ja bih ponijeti sa sobom na posao. Ožbukani na sušeno kruh ili hljeb pašteta došao po ukusu ne samo meni, nego i mojim kolegama. Zbog toga, vrlo brzo, svako od nas su počeli da dodaju svoje sastojke u ovo jelo.

Probajte i vi. To je ukusna!