Jelly čokolada: kuvanje tajne

Jelly čokolada - odličan izbor za desert, što je posebno dobro za ljeto. Servirati rashlađeno osvježenje, ali ne ledenom, kao što je sladoled. Njegova delikatna struktura kao i odrasli i djeca, već da ga dopuni je moguće lečenje raznih ukusnih i zdravih sastojaka, što ga čini moguće dobiti svaki put novu verziju desert baziran na isti recept.

Kako kuhati ovaj obrok, mi ćemo pogledati detaljno u ovom članku.

Izbor želatina

To je glavna komponenta, koja je neophodna za pripremu jednog želea. Čokolada nije izuzetak. Postoji nekoliko vrsta želatina, koja je pogodna za naš recept, najpopularnijih - u prahu i list. Ove komponente se razlikuju objaviti samo oblik, ali profesionalni pekari radije koriste drugu opciju, koja pruža gotovo da nema grudvica i otopiti vrlo brzo.

Koji bi odabrao, zapamtite nekoliko trikova: namakanje je potrebno samo u ledenu vodu, koja mora uzeti upravo 6 puta više nego što je želatina.

Postoji još jedna alternativa. Želatin je prirodni sastojak, ali oni koji ne jedu životinjske proizvode, radije ga zamijeniti sa agar-agar ili pektin. Tipično, proizvođači tih proizvoda ukazuju na pakiranju omjer supstitucije, ali ako su ove informacije nećete naći, koristiti agar baš 4 puta manje nego što bi uzeti želatin. Ali sa pektin sve teže. Morate znati, od onoga materijala od kojeg je napravljen, kao i uzeti u obzir kiselost proizvoda. U prosjeku, on je dva puta "jači" od želatina, pa ako kuhati mliječ (čokolada) pektin, po prvi put, pokušati uzeti, rekao je sastojak je dva puta manje nego što je navedeno u originalnom receptu, u iznosu od želatina. Sledeći put ćete biti u mogućnosti da se prilagodi omjer slike po vašem ukusu.

Kakao i čokolada mliječ

Postoje mnoge varijacije ovog desert. Možete koristiti čokolade, konditorskih Drops, kakao prah. U većini slučajeva to je moguće koristiti rogača i (smatra se da je korisnije konvencionalne kakao, i nema alergijski potencijal).

Čokolada jelly kakao mogu biti u skladu sa sljedećim recept. Potopiti 20 g prahu želatina u 120 g vode. Zagrijte 400 ml mlijeka i dodajte 4 kašike malo kakao i šećer (po ukusu). Unesite Jelly mješavina, sipa ga u tankom mlazu i miješajući. Sipajte desert prema oblicima, neka cool, a zatim ga poslati u frižider na kratko.

Jelly čokolade

Ako koristite dobar čokolade bez biljne masti i bogato kakao, desert će ukus još bolje! Razbiti na komade pločica pola (150 g), dodajte u zdjelu i otopiti u metodi mikrovalna puls, u međuvremenu potopite 40 g želatina u vodi.

Kuhati 80 ml mlijeka, dodajte malo šećera. Može biti završen sa ukusom i vanilin šećer. Unesite otopljenu čokoladu, promiješati, pustiti dijelova u potpunosti povezuju i tek onda nastaviti sa uvođenjem želatina. Čir jelly budućnost nije potrebno. Ali, ako se to desilo, ništa ozbiljno. Ukloni iz topline i sipajte u kalupe.

Lisnato jelly sa šlagom

Ispostavilo se da je to desert nije samo ukusna, ali i vrlo lijepa. Za pripremu kremaste čokolade želea, namočite 20 grama želatina u pola čaše vode. Kada mase bubri, dodajte pola šoljice i mjesto na maloj vatri. Promiješajte mješavina provri, dodajući 0,5 v. šećer i prstohvat vanilije. Imajući homogenost, mase podijeliti u dva, jedan od dijelova dodati 2 žlice. l. kakao.

Smetana trebamo 2 šalice. Čašu u dvije različite posude. U jednom dijelu dodajte kakao jelly mješavina u drugi - ne. Ostavite da se ohladi do sobne temperature i zatim razgrađuju po oblicima (čak i slojevi ili haotično). Prije nanošenja hladan potopiti najmanje tri sata.

Čokolada curd jelly

Ovaj desert je posebno dobar za meniju djece. Čak i ako vaša beba ne voli mliječnih proizvoda, od takvog poslastica, on jednostavno neće odustati.

Čokolada jelly sa krem sir - savršena baza za mnoge deserte, na primjer za cheesecake. Ali, možete primijeniti tu hranu u obliku self-poslastica. Posebno je prikladan i ovo jelo za doručak ili užinu.

Potopiti 25 g želatina u ledene vode. 600 g masti kravljeg sira podjela na pola i dodati u svakih 100 ml deo pavlake, 1 kašika. l. šećer, prstohvat vanilije. Melt u mikrovalnoj pećnici jedna od druge bijele i crne čokolade, dodajte svaki od njih na jednu od skute.

Otečene želatina je također podijeljena jednako, unesite u oba dijela. Ako je moguće, što rezultira mješavina, umutiti mikserom.

Ležao na formochkam slojevima ili napraviti jednu veliku tortu. To će izgledati vrlo svečan, tako da se može pripremiti i gala večeru.

Kako se koristi čokolada Jelly torta

Danas je vrlo čest desert kao što su mousse torta sa čokoladom želea. Posebno efikasno pogleda u ogledalo je poslastica od čokolade glazure. Ako se pripremate za želea sloj mousse torta, povećati iznos od želatina na pola - tako da je baza će biti jače i jače, a njegova struktura će ličiti marmelada. Prilikom sklapanja Lay čokolada mliječ u pretposljednjem mjestu, tako da je to bilo na dnu gotovog kolača. Prije polaganja možete sigurno zamrznuti žele, to neće utjecati na njegovu okus i teksturu.

dekorativni elementi

Ukoliko se prijavljujete kao nezavisna čokolade želea desert, pobrini se za dekoraciju. Pa odgovaralo pečeni orasi, sjemenke suncokreta, susama. Možete pospite komadićima čokolade i osvježenje. Dobro kombinira sa delikatnost svježeg voća i bobica, posebno maline, trešnje, mandarine. Mlijeka čokolade želea prije serviranja, možete posuti malo kakao praha. I sa uobičajenim će se savršeno svježe mente.