Kafa za francusku štampu: najbolji brendovi, recept za kuvanje

Danas ćemo pričati o tome kako napraviti kafu. Najjednostavniji i najprikladniji način pripreme ovog pića kod kuće je korišćenje specijalnog uređaja zvanog francuskog štampe.

Šta je to?

Kako koristiti takav uređaj i šta je to? Samo ime je veoma interesantno. Uređaj je zapravo veoma jednostavan. Francuski štampar je stakleni sud sa filterom za kafu. Izmišljeno je da proizvodi piće pomoću infuzije i centrifugiranja.

U prodavnicama, tehničar je stavljen na prodaju početkom dvadesetog veka. Prvi francuski lonac za kafu nije bio ništa više od staklene posude s klipom u obliku mrežice, kada je pritisnut, tečnost je odvojena od gustog. Princip njegovog delovanja se nije promenio do današnjeg dana. I izgleda da se prvi modeli ne razlikuju mnogo od trenutnih.

Kažu da je francuski štampač izneo francusku štampu negde početkom devetnaestog veka. Onda je kafa bila najpreprostija metoda. Kao što se uvek dešava, sam pronalazak se dogodio sasvim slučajno. Priča se da je osoba kuvala vodu, a zatim dodala mlevenu kafu. Naravno, pojavio se. Pokušavajući očistiti piće nečistoća, Francuz je odlučio da koristi sojilo za pritiskanje mlevene kafe. Naravno, kasnije je dizajn uređaja bio rafiniran.

Kako je dogovoreno?

Dizajn je vrlo jednostavan. Sama naprava sastoji se od sijalice, koja je obično napravljena od stakla. Ovo je učinjeno kako bi bilo korisno posmatrati proces piva. Pored toga, uređaj ima klip sa malom ručkom i filter mrežom. Bez pametnih trikova više nema francuske štampe. Kako ga koristiti, instrukcije će vam detaljno reći. Najvažnije je da ne zaboravite uključiti struju. Uređaj funkcioniše zahvaljujući činjenici da se klip spušta pritiskom na njega i time koči kafu do dna bučice. A na vrhu je čisto piće koje se ulijeva u čašu. Istovremeno, sve nepotrebne čestice ostaju na dnu presa za jaknu. Ovo je prilično jednostavan i genijalan uređaj.

Da li je ukus pića drugačiji od francuske štampe?

Kafa, pripremljena u francuskoj štampi, ima svoj poseban ukus. Da biste osećali razliku u napitcima pripremljenim na druge načine, morate samo probati ovu kafu i videti da li vam se sviđa ili ne. Na kraju krajeva, ukus je vrlo individualna stvar. Neosporne prednosti francuske štampe uključuju nisku cijenu, male dimenzije (za razliku od kafe proizvođača) i jednostavnost dizajna. Pored toga, na ovom uređaju možete piti čaj. Ovo je takođe vrlo zgodno.

Kafa za ukus i konzistentnost iz francuske štampe veoma se razlikuje od pića iz aparata za kafu ili turskog. Nije tako debelo da se ispostavlja i nema gorčine. Kafa ima pravi miris i ukus zrna sami. Ovaj metod pripreme pića je veoma pažljiv, što omogućava potpuno otkrivanje arome. Osim toga, kafa, kuhana na ovaj način, ima najmanje količina kofeina. Ovo je veoma važan indikator za neke poznavalce pica.

Po pravilu, kafa se pere ne više od pet minuta. Ovo je sasvim dovoljno. Međutim, za ljubitelje jakog pića, možete malo savjetovati da povećate vrijeme kuvanja. Ali treba zapamtiti da će istovremeno povećati sadržaj kofeina. Prvobitno je francuska štampa dizajnirana posebno za pripremu kafe, ali se često koristi za proizvodnju mirisnog čaja, različitih biljnih i biljnih infuzija.

Kako napraviti kafu u francuskoj štampi?

Ovo je vrlo jednostavan proces. Za kuhanje potrebno je:

1. Jakne-štapići;
2. Mlevena kafa;
3. Vrela voda;
4. Dugačak štapić ili kašika za mešanje.

Prvo morate kuvati vodu i mlevati kafu. Zrna su srušena tačno nakon kvarenja vode, tako da ne leže na otvorenom prostoru i ne izgube svoje osobine. Kafa je ukusna. Tipično, ovo je kašika vode.

Podzemna kafa je pokrivena u francuskoj štampi i ravnomerno ispunjena toplom vodom. Tekućinama je potrebno toliko koliko računate na čaše. Da bi kafa dala maksimalnu količinu ukusa, treba ga miješati tečnom - samo vrlo brzo. Dalje piće treba dati vrijeme, tako da se inficira (oko dva do pet minuta). Zatim morate polako i ravnomerno spustiti klip sa filterom do dna sijalice. Uradite to pažljivo i glatko, tako da nema nagiba retikuluma. U suprotnom, kafa može doći do vrha plovila.

Koje je omiljeno zrno za francusku štampu?

Kako napraviti kafu u francuskoj štampi? Ovo je dovoljno lako. Ali, kao iu svakom poslu, postoje neke nijanse koje morate znati kako biste dobili dobar piće. Naravno, najbolja kafa može se napraviti samo od kvalitetnih zrna. Međutim, kvalitet njihovog brušenja je takođe važan. Kafu za francusku presu treba ravnomerno podmazati. Ovde je jeftina mlin za kafu, koja će vam dati mešavinu sitnih i velikih čestica, potpuno neprikladna.

Zrna treba da budu velika ili srednja, ali glavna stvar je veoma homogena. Da biste postigli ovaj efekat, morate kupiti dobar mlin. U principu, ako govorimo o tome kako napraviti kafu u francuskoj štampi, onda moramo reći da postoji niz važnih nijansi. Za idealan rezultat, morate imati tri stvari: svjež kvalitet kave, dobra francuska presa i brusilica. Ovi sastojci će osigurati pripremu najboljeg pića.

Zašto mislite da kafu treba uzimati samo iz zrna? Odgovor je jednostavan. Primarna kafa počinje da gubi svojstva odmah u vazduhu: što je više dostupno, manje mirisa i ukusa će ostati za piće. Još jednom želimo naglasiti da mlin za kafu mora biti odabran mlinskim kamenjem - to detaljnije i ravnomernije mletje zrna. Mašina sa noževima za brušenje nije dobra, daje puno prašine i sitnih čestica. Ova mešavina nije pogodna za francusku štampu. Homogenost je veoma važna ovde.

Koje francuske štampe je bolje izabrati prilikom kupovine?

Hajde da se zadržimo na tome kako odabrati dobru francusku štampu. Prvo, vredi obratiti pažnju na pričvršćivanje staklene sijalice: trebalo bi da bude dovoljno jaka. Indikator kvaliteta uređaja je sam staklo. Ne bi trebalo da sadrži ogrebotine, mehuriće i pukotine. U suprotnom, tokom upotrebe, može se pokvariti. Kao što znate, boca je glavni deo uređaja.

Tu su i metalne francuske preše. Oni će biti praktičniji, jer ih je teže razbiti. Ali onda ne možete pratiti proces piva. Što se tiče filtera u uređaju, mora se dobro postaviti na staklo ili metalnu bočicu, dok se glatko i glatko kreće bez nagiba i kretanja. Ovo će osigurati pripremu dobrog pića. Čak i kafa srednjeg mlevenja će ostati na dnu bočice i neće prodreti u gornji dio.

Odgovarajuća zaštita uređaja

Malo znati kako napraviti kafu u francuskoj štampi. Još uvek moramo biti u stanju da vodimo računa o opremi. Kao i svi posuđe, mora se podvrgnuti određenom čišćenju. Treba napomenuti da se kafa ne može čuvati u francuskoj štampi. Piće ima loš ukus i miris. Mora se jediti sveže. Štaviše, sam uređaj može apsorbovati neprijatan miris. Zbog toga, čim se piće pere i pere, treba ga preliti preko čaša, a francuska štampa treba demontirati, izvaditi klip iz njega i ispirati. Pažljivo treba rukovati zidovima bočice mekom sunđerom, na njoj s vremenom postaje žućkast premaz od kafe ili čaja. Filter takođe mora dobro ispirati.

Koji razred bih trebao izabrati za francusku štampu?

Kako odabrati kafu? Nije tajna da se dobar piće može dobiti samo od kvalitetnih zrna. Dakle, neophodno je odabrati kafu za francusku štampu umom.

Treba zapamtiti da mora biti gruba. Fina prašina neće raditi. Ako nemate mlin za kafu ili ne želite da trošite svoje vreme, možete kupiti gotovo zdrobljeno zrno. Ali za dobar ukus savetujemo vam da miješite kafu neposredno pre pivenja, jer brzo gubi svoje osobine. Da, i može da apsorbuje strane mirise tokom skladištenja. Brend dobre kave obezbediće vam odličan rezultat. Bolje je uzeti srednji pečeno zrno. Generalno, u francuskoj štampi možete apsolutno piti bilo koju vrstu, čak i aromatizovane vrste. Možete dodati svoje omiljene začine.

Sorte kafe

Kao što znate, nemoguće je pripremiti nešto dobro od lošeg kvaliteta proizvoda. Ali istovremeno čak i fino posuđe i piće mogu se pokvariti neumoljnim kuhanjem. Isto važi i za kafu. Odlično piće se ne može dobiti od istrošenih ili substandardnih zrna. Ali lako je pokvariti ukus nepravilnim kuhanjem.

Kako odabrati kafu? Stvarni poznavaoci znaju da samo varijanta u zrnu ili u obliku zemlje može biti prirodna. I poznavaoci cak i smatraju da srušena kafa ne dostigne standarde, jer gubi svoj ukus. Postoji nekoliko vrsta zrna kafe. Ovo je arabica i robusta. Rođena zemlja prve sorte je Arabski poluostrvo, a drugi raste u Kongu.

Moram reći da ove sorte imaju različita svojstva. Robustan, na primjer, nikada se ne koristi samostalno. To se objašnjava činjenicom da ima neizbrisivu i potpuno nesumnjivu aromu. Ali kada se pomeša sa arabicom daje jako piće i značajno smanjuje njegovu cijenu. U zavisnosti od načina obrade zrna, gde se uzgajaju, izoluje se nekoliko hiljada različitih vrsta kafe. Zemlja, sunce, voda i vazduh u mestima rasta daju piću jedinstveni ukus i aromu.

Kafe ocene imaju imena, po pravilu, po geografskim karakteristikama. Na primjer, ako je Brazilski arabica, onda je odmah jasno da je porastao u Brazilu. Pitanje kako odabrati kafu za francusku štampu zavisi od vaših preferencija ukusa i finansijskih mogućnosti. Mnoge žitarica. Cena najskuplje vrste dostiže tri stotine dolara po kilogramu.

Za jutarnje piće kultivar koji se uzgaja u Keniji i pomešan sa Kolumbijskim je odličan. Ima vrlo svetao ukus, u kome se nalaze mlečne note. Ovo piće ima svojstvo toniranja. Ali popodne, dobra mešavina indonežanske, kenijske i kostarikanske kafe. Dobro je, kada se zrna ociju više od prosjeka.

Pečenje zrna

Što se tiče pečenja, obično se obrađuje zrna. Tretman toplote može biti veoma različit, što daje budućem piću razne arome i arome. Na primer, smeđa pečenica daje zrnu svetlo smeđom nijansom. Kafa ima delikatnu aromu sa notama hleba.

Američki pečenje daje piću blago svetlo smeđeg tona. Istovremeno, površina zrna ostaje suva, kiseli ukus je očuvan. Urbana obrada traje duže od američke. Seme počinje da pucaju nasilno. Sa dodatnim pečenjem na površini, na nekim mestima nalazi se ulje, listovi kislosti, postoji jaka zasićenost ukusa.

Bečka prerada čini zrna jasnija. Ulje na površini se sakuplja u kapljicama. U ukusu se pojavljuje mala gorčina. Zasićenost ove kafe je jaka. Kada pečete espreso, miris postaje slabiji, a ukus ima više gorčine. Francuska prerada čini zrno skoro crnim. Dominantni ukus je gorčina. I naravno, italijansko pečenje će učiniti budućim napitkom jako gorkim s zapaljenim nijansama.

Ako više volite da pogledate tlo, onda zapamtite: stepen brušenja je veoma važan. Kafu za francusku štampu treba uzeti velikim ili srednjim. Takođe, veliko se brušenje koristi za piće u Turku. Srednje se koriste za aparate za kafu, a male - za pravljenje poznate kafe na turskom jeziku. Općenito, izbor kafe je delikatna materija. Osloni se na ukus.

Lavazza

Alternativno, prilikom izbora zrna, možete ostati u poznati "Lavazza" kafi. Odlično je za izradu u francuskoj štampi. Ovo je tradicionalni italijanski brend, koji je dugo bio na svjetskom tržištu. Kafa "Lavazza" više od sto godina zadovoljava svoje kupce proizvodima. Kompanija je veoma pažljiva prema ukusnim preferencama potrošača, uzimajući u obzir njihove želje, usmeravajući istraživanja kako bi dobili nove poboljšane smeše. Pri proizvodnji visokokvalitetnih sorti zrna se koristi specijalizovano pečenje, a takođe je i jako vakuumsko pakovanje koje je veoma važno, jer obezbeđuje očuvanje ukusa i arome.

Ostali brendovi za kafu

Pored toga, najbolje marke žitarske kafe mogu se pripisati Jardinu. Predstavljen je nekoliko različitih stepena toplotne obrade. Njegova popularnost objašnjava prihvatljiva politika cena i dobar ukus. Pozitivno su se pokazali kao brendovi Paulig, Kimbo, Gut, Gaggia, Malongo, "Live Coffee". Odlična kvaliteta za zrna EvaDia. Ovaj brend je mnogo jeftiniji od "Lavazze", ali nije konkurentniji po ukusu i kvalitetu, jer proizvođač koristi odabrane sorte, čineći najbolju kafu.

Svi navedeni brendovi su vredni pažnje. Njihova popularnost sa potrošačima govori za sebe. Uopšteno govoreći, najbolje su one marke koje su u mogućnosti ponuditi navijačima dobar piće po prilično pristupačnoj ceni. Pokušajte da napravite kafu u francuskoj štampi i procenite njegove zasluge. Možda ćete postati ljubitelj praveći divno piće na ovaj način.