Kafić poslovni plan. Kako otvoriti kafić: proračuni i savjete uspješnih poduzetnika

Kafa - to je mali restoran, koji se razlikuje od ugostiteljskim poseban opseg. Evo, posjetitelji imaju priliku da naloži, koja se sastoji od ukusne kave i neobičan konfekcije. U ovom slučaju, kafane, po pravilu, ne nude grickalice, glavna jela ili salate.

Ako želite da pokrenu svoj uspješnog poslovanja, onda jedna od opcija vrijedi s obzirom na mogućnost otvaranja takvih ustanova. U ovom slučaju, u početnoj fazi svog događaj bi trebao biti poslovni plan.

prvi koraci

Ambiciozne poduzetnike, prije svega, treba da razviju kafić poslovni plan. Ovaj dokument, koji će sadržavati odgovore na najhitnije pitanja. U cilju razvoja kafić poslovni plan, potrebno je analizirati predstojeće investicije, koristeći proračuna i projicirane brojke.

potrebnih dokumenata

Ambiciozne poduzetnike treba registrirati poreskom organu. Da biste to učinili, odaberite odgovarajući okviru svoje predstojeće aktivnosti organizacionih i pravne forme. To može biti PI ili LLC. Prilikom registracije imajte na umu da je vaša NCEA - ". Aktivnost restorana i kafića" 55.30

Nakon prijema svu potrebnu dokumentaciju, koji su neophodni za otvaranje kafića, pisanja i prijave za odabrane poreski režim vas. U slučaju da neće biti u mogućnosti da obavljaju svoje poslovanje na UTII najprofitabilnija opcija bi bio pojednostavljen poreski sistem (15%).

U slučaju da će vaša institucija uzeti prodaju alkoholnih pića, dobije dozvolu. Kako bi se izbjeglo kaznu sankcije će morati brinuti unaprijed

lokacija

kafić poslovni plan treba da sadrži poglavlje u kojem će se opisati prisutnost vaše institucije. Od povlašteni položaj objekta u velikoj mjeri ovisi o uspješnosti poslovanja. U idealnom slučaju, kafić bi trebao biti smješten u najviše gužva.

Stvoriti poslovni plan vaše institucije treba da sadrži pregled najboljih opcija, uključujući:
- prisutnost u blizini metro stanice;
- prelaska pretrpanim ulicama;
- Business District;
- pronalaženje obližnjem trgovačkih centara i škole, željezničke stanice i tržišta.

Što se tiče spavanje područja, neki u njihovoj teritoriji sobi se može iznajmiti za malu naknadu. Međutim, to vrijedi s obzirom na činjenicu da je profitabilnost ovog objekta će biti izuzetno niska. To će donijeti dobru zaradu mini kafić. Ovaj mali restoran u kojem je samo nekoliko mjesta. Ova tačka se obično u kombinaciji sa radnja specijalizovana za prodaju kafe. Uprkos svom malom prostoru, svoju profitabilnost prelazi tisuću posto.

soba

kafić poslovni plan će zahtijevati razmatranje različitih opcija odgovara vašim osnivanje prostorije. Ovo poglavlje je potrebno obratiti pažnju i na sve ugostiteljske objekte skladu sa zahtjevima stroge higijene. Možete ih pročitati u "tehničkih propisa na Fire zahtjevi", kao iu odluci šef ruske sanitarne doktora 31.03.2011 №29. Ovi zahtjevi su sadržani u Sanpin 2.3.6.1079-01.

Navodimo glavna:
1. Prisutnost zvuka-dokaz sloja. To jamči izbjegavanje buke za stanovnike okolnih kuća.
2. područje institucija dizajniran za pedeset sjedala, ne smije biti manja od stotinu, sto pedeset kvadrata. Da bi se pripremila slatkiše i kafa petnaest do dvadeset metara kvadratnih koji će se dodijeliti

Također je potrebno uzeti u obzir one zahtjeve koji se odnose pozharnadzorom. Tek kada obavljanje vaše aktivnosti će se smatrati legitimnim. Treba voditi računa, i sanitarno-epidemiološke zahtjevima. Obradu i pripremu proizvoda, kao i posluživanje jela mora držati strogo u skladu s tim.

unutrašnjost

pokretanje poslovnog plana treba uzeti u obzir sve aspekte poslovnog slučaja, što će imati značajan utjecaj na uspjeh događaja. To je vrijedno s obzirom na ono što je poznato, a time i profitabilnost svake kave je u velikoj mjeri ovisi o njegovu unutrašnjost. U razmatranju ovog pitanja, važno je identificirati ključne ideje institucije, i do najsitnijih nijanse da razmotri raspored namještaja, šemu boja zidova i stropova, itd Treba imati na umu da je unutrašnjost mora imati kombinaciju sve detalje, pa čak i nudi vašoj instituciji kafa, kao i konditorskih proizvoda. soba dizajn stvara ugodnu atmosferu i poseban način osnivanja. Ne postoje ograničenja na izbor stila. Sve zavisi samo od svoje ideje, želje i preferencije.

Poslovni plan sa proračunima i opis svih dijelova mora osigurati razgraničenja kave u dva sektora. Jedan od njih će biti za nepušače, a drugi - za ljubitelje duvana. Ne propustite ovu temu. Potencijalni posetioci će vam se još jednom zahvaljujem na brizi i sretan da posjeti svoj restoran.

Za opremu kafa mora uključivati klimatizacije i ventilacije. Treba imati na umu da on mora imati visoku razinu efikasnosti. Onda kupci će to cijeniti.

Opreme i namještaja

Ako napravite poslovnih planova, gotove primjere za otvaranje takvih institucija će vam pomoći da odlučite na kupovinu potrebne opreme za domaćinstvo. U onome što mora biti uloženo start-up kapital? Sekcija za nabavku opreme i namještaja, što uključuje već napisan poslovni plan sa proračunom ulaganja u novcu, pogledajte u nastavku. Dakle, trebat će vam:
- dva ili čak tri frižidera za 50 hiljada rubalja .. svaki;
- mikser profesionalni tip (3 ti ..);
- kafa (30 rubalja.);
- više profesionalnih vrsta kave brusilice (15 hiljada rubalja.);
- čišćenje (20 hiljada rubalja ..);
- Showcase (150 ti ..);
- jedan ili dva stola za rezanje (za 10 hiljada rubalja ..);
- mikrovalna pećnica (3 hiljade rubalja ..).

U zavisnosti od zadatka koji se nalazi ispred kuće kafa se mogu kupiti:
- kabinet za kulinarske pečenje (60 hiljada rubalja ..);
- zamrzivač (30 hiljada rubalja ..).

Također treba napomenuti da je broj brusilice kupljenih mora biti jednak broju kafa kupcima. Samo u ovom slučaju arome zrno neće prekidati jedni druge.

Kupovina namještaja koji treba da pruži poslovne planove? Spreman primjeri takvih dokumenata u kafiću sa površinom od 150 kvadratnih metara, predložena za kupovinu:
- stolovi (40-60 kom.);
- stolice (130-150 kom.);
- vješalice (jedan po stolu 2-3);
- bar;
- komoda konobar.

Oprema za kafu treba da sadrži različite pokućstva koji stvaraju ugodnu atmosferu, kao i razne posuđe za pripremu, bombonima i pića ponude.

jelovnik

Ono što je još različito vrijeme otvaranja kafića? Biznis plan sastavlja vas, treba da sadrži listu hrane i pića koji će biti ponuđeni posjetiteljima. Kupci imaju veće šanse da posjeti ta mjesta gdje postoje različite vrste i sorte kafe na meniju. Ponuda vrijedi moka i espresso, cappuccino i latte, Americano i Ristretto, to je sve što je veoma popularan među stanovništvom. prisustvo raznih sirupa, može se dati u meni. Osim šoljice se moraju kupiti u različitim veličinama. U tom slučaju, svaki posetilac će odabrati željeni volumen pića za njega.

Gore navedeni popis je osnova za svaku kafu. A dalje izbornik će ovisiti o vašim željama. To može uključivati peciva i sladak desert, koji idealno u kombinaciji sa jakim kafu. Druga jela na prvoj fazi ponude ne bi trebalo da bude. Proširenje asortimana, poželjno je da se proizvede da li će posao kada kako bi realni dohodak, a vi ćete početi rasti, i razmislite o tome kako stvoriti svoj lanac kuće kave.

Dobavljači

Da bi bila profitabilna, aparat za kuću treba da ponudi klijentima samo visoke kvalitete pića. To je razlog zašto vam je potrebno da shvate sirove ukus, a posebno se pravilno procijeniti oblik i nivo pečenje zrna, kao i njihove boje. Sve ovo će pomoći da se utvrdi odsustvo ili prisustvo raznih nečistoća u kafu.

Miris zrna treba da bude savršeno čista. To ne mora da iznese sve sumnjive bilješke. Morate provjeriti mnogo. Kvalitetu proizvoda integralne žitarice su iste veličine i boje.

osoblje

Za pravilan organizacija rada je potrebno kako bi se omogućilo kafu u državi takvim pozicijama:
- Direktor;
- dva kuvara (za rad u različitim smjenama);
- četiri konobara (dva po smjeni);
- dva barmena;
- Dvije žene čišćenja.

Ako se poslovni plan ste pripremili se sastoji od pripremanja vlastite deserti, morate omogućiti osoblja i tehnologije. Također ćete trebati računovođa i vozača, koji u cilju smanjenja troškova zaposlenih mogu se zaposliti na pola radnog vremena.

cjenovna politika

U formiranju troškova predloženog kafića hrane i pića treba uzeti u obzir:
- troškove sirovina;
- konkurenti cijena za slične pića i konditorskih proizvoda;
- potražnja.

Osnovu cijene treba da se zasniva na principu pokrivaju sve troškove nastale i da se stvori dovoljno profita za dalji razvoj.

oglas

Nije potrebno trošiti novac na javne svijesti velike o radu kafu. Neproporcionalno veći efekat dati ciljanog oglašavanja, računato na potencijalnog kupca. Na primjer, nedaleko od mjesta gdje je kavana lanac, da preda letke prolaznicima bi trebalo da bude. Vlasnik jedne od njih će se kvalifikovati za besplatnu kafu.

Osvojiti naklonost kupaca i napravio ih žele da opet i opet posjetiti na svoj restoran je sposoban komunikativni i vješti prodavač menadžer. Prema većinski vlasnici kafića, povećava efikasnost bolje od bilborda, popuste i besplatne slatkiše šolju cappuccina.

Iznos ulaganja i profita

Kako bi se otvoriti kafić, područje će biti jednak sto pedeset kvadrata, da će biti potrebno od 2 do 6 miliona rubalja. Prema preliminarnim proračunima, početni kapital će biti vraćen u cijelosti u oko tri godine. Međutim, treba imati na umu da je ovaj period u svakom vašem poduzetnik, i njegovo trajanje ovisi o instituciji primljenog novca.

Poslovanja za otvaranje svog kafića - to je vrlo obećavajući. Da bi razumjeli ovaj, dovoljno je da se izračuna profita koji proizlaze iz iste čaše vegan okusom piće. Dakle, espresso uzeti sedam grama mlevene kafe. Kilograma sirovine dobiti stotinu i četrdeset porcije. Uz troškove zrna kave u 1200. Rubalja po prihoda kilogramu od prodaje piće će biti 11.200. Rub. (Cijena šolje - 80 rub.). Proračuni pokazuju da je profitabilnost vaše kompanije premašiti 800%.

Savjeti uspješnih poduzetnika

Oni biznismena koji je otvorio vlastite kave i već primaju puno prihoda od svojih aktivnosti, preporučuje se:
1. Ne tražiti da transformirati vaš restoran u restoran. Ovo je potpuno drugačija i troškove zaštite. Riječ "kafa" znači kafu. Dakle, fokus treba staviti na ovaj napitak.
2. Vodite računa o uspješnom aranžmana kafe. Ne zaboravite da će vaša restoran se odnose na trgovinu na malo. Zato je dobro mjesto je temelj njegovog uspjeha. Pa, ako kafić će se otvoriti u prepunom prostoru. Nije loše, takođe, ako su prostorije su veliki prozori. Prolazeći pored prolaznika, vide ljudi na stolića, će željeti da dođe i imaju prekrasan piće.
3. Nemojte se uključe i prateće dodatne robe. Naravno, sa velikim prilivom posjetilaca postoji želja da im ponudi sendviče ili sendviče. Raznovrstan meni će dobiti više profita. Ali ne zaboravite je primarna svrha ove institucije. Ljudi posjeti ga samo da uživaju u razgovoru i šolju piće. Oni koji imaju želju da jede, otići u kafić ili restoran.
4. U početku, možete kupiti kolači sa strane. Tek tada vraća u pitanju uloženog novca, to je vrijedno s obzirom na nabavku opreme za uređenje vlastitih radnju za pečenje.
5. Zaposliti osoblje zamjenjivih ljudi. Ne obraćaju pažnju na starost kandidata i njegov društveni položaj. Osnovni uslov za dobar radnik će se obavezuje.
6. Izvršite lične kontrole institucije. Bilo koji posao je osuđen na propast, ako vlasnik ne želi da je zainteresiran za njegovu procesu. Čak i uspješan kafić sigurno će se smanjiti, ako ne i da ostvare lične kontrole. Naravno, kada postoji mreža kafića, prati njihov rad postaje vrlo teško. U tom slučaju je potrebno stvoriti jasnu shemu upravljanja i kontakte sa šefovima odjela.