Kako kuhati jelo štuke u pećnici?

Pike se smatra dodatak mesa. To je posebno korisno kada se koristi za pripremu štuke u svježem obliku. Zbog visoke nutritivne vrijednosti (britanski sredinom prošlog stoljeća smatrana je najskuplji i ukusna riba) čak uzgajaju u ribnjacima. Ovo je tipično za Francusku, gdje štuka uključeni pola ribnjaka površine (50.000 hektara). Kupi može biti u live, zamrznut, konzervirane ili u frižideru. Bony meso razlikuje, problem je ispao ako kuhati jela od štuke u pećnici u obliku pljeskavice ili punjene ribe, što je tradicionalno jelo Ashkenazi Židovi. Obično se pojede kao užinu.

recept 1

Štuka meso je niska u masti (manje od 3%). Da sočan jela su dobijeni iz Pike, pećnica pečena riba, štuka punjene mljevenim uz dodatak ulja ili masti, inćuna ili odlikuje visokim sadržajem masti (do 28%). Za pripremu jela uzeti:

• Pike 2,5-3 kg.
• ½ šolje putera.
• 1 kašičica soli kašiku.
• 1 kašika seckanog peršuna.
• Prstohvat timijana.
• Prstohvat mažurana.
• Prstohvat zime slanih.
• 2 mljeveno inćuna.
• 1 prepolovljen belog luka češanj.
• 1 žlica biljnog ulja.
• 1 čaša bijelog vina.
• 2 kašičica brašna.
• 2 kašike putera čaja.
• Sok od limuna po ukusu.
• Bijeli papar (po izboru).

Pike čist, ukloniti (napraviti rez strani abdomena) unutarnjeg skeleta, škrge, ali ostavljajući glavu i rep. Uz njegu kože rez mesa. Twist štuka meso, miješa sa mljevenim inćunima, dodajte ½ šolje ulja, timijan, slane, mažuran, papar, sol, peršun. Sve miksa. Pike na koži (glava i rep), širiti nadjev, sašiti nit. Staviti na pečenje dva sloja folije, ona se prvo namaže čena belog luka, zatim biljno ulje, prostire se na foliju štuka (žičani trbuh dolje). Folija pritisne sa strane, leđa ostaje otvoreno. Zagrijanom 200 C pećnica dati pan i pečena riba. Svakih 10 minuta, prelijte vinom i ribljim probijen. Kada štuka je spreman, to proširio na jelo, a rezultirajući tečnost se sipa u male šerpe, polako sipajte brašno, dodajte 2 kašike putera čaj, sok od limuna i bibera. Simmer. Navodnjavati ovaj štuka sos.

recept 2

Ispostavilo se da vrlo ukusan kotleti štuka sa slaninom ako da odstupi od tradicionalnoj recepturi i dodajte mljeveno nema kruha. Za njihovu pripremu vam je potrebno:

• Pike na 2 kg.
• 0,3 kg svinjetine mast ne slanih (0,2 kg mljevenog, ostatak kaplje prženje kotleti).
• 1 luk velika.
• 1 jaje.
• Prizemlje crnog papra.
• so
• Brašno ili krušne mrvice.

Pike čist, uklonite kosti. Meso štuke twist sa lukom i slaninom. Mljeveno meso začinjeno solju i biberom, razbiti jaje u njega, dobro promešati. Oblik pljeskavice, valjane u brašno ili prezle, pržene u tavi otopljenog masti na. Možete kuhati ove kotleti štuka u pećnici, a ne prženje Da biste to učinili na pleh podmazan sa mast, širenje sjeckani povrće: mrkva, luk, repa, povrća i na vrhu - pljeskavice. Pečen u pećnici na 200 ° C.

recept 3

Jelima od štuke u pećnici, pečen u valfdorfski potrebna jabuku. Sastojci za ovaj recept:

• Pike 1,5 kg.
• ½ cup tanka celer sitno sjeckani.
• 1 tanka stakla sjeckani jabuke.
• 1 žlica margarina ili putera.
• 4 kašike majoneza.
• ¼ cup oraha (prethodno tlo).
• 2 kašičica soka od limuna.
• Po želji sjeckani bilje (origano, ružmarin, bosiljak, majčina dušica, peperminta, origano, kopar, kadulja, slane).
• Biljno ulje.

Pike se reže, kao što je opisano u receptu 1 se pripremaju mljevenog ribe. Margarin ili maslac pržene celer i jabuke, dok celer ne omekša. Ukloni iz topline, pustite da se ohladi, dodati majonez, orasi, sok od limuna i bilja. Ova mješavina je temeljito pomiješana s riblje meso. Punjene ribe u receptu 1, a zatim raširen u tepsiju, podmazati sa biljnim uljem, pokrijte labavo folijom. Pečene na 200 ° C u trajanju od 40 minuta, Check spremnost jela štuka pećnica drvene čačkalice ili viljuškom.