Kako kuhati tjesteninu "Carbonare" kod kuće

Pasta "Carbonara" je jedan od najpoznatijih i najpopularnijih talijanske kuhinje. Postoji mišljenje da je potrebno koristiti pravilno kuhanje strogo određene sastojke, među kojima bi trebao biti pancetu i Parmigiano Reggiano. U isto vrijeme kuhanja može biti samo etnički talijanski, jer je samo on mogao prenijeti pravi okus ovog jela. U sadašnjem utjelovljenje opisuje posebnu pastu "Carbonara". Recept (pripremiti kod kuće) uključuje upotrebu jednostavnih sastojaka, a ne specifične proizvode. U tom slučaju, možete zamijeniti uobičajene panceta Sušena slanina sa soli i začina, i umjesto toga koristiti jednostavan high-end sir parmezan.

sastojci

Za jela "Pasta" Carbonara " potrebu slanina" doma za kuhanje:

- špageti - 250g;

- visoka krema masti - 100ml;

- slanina - 150g;

- Češnjak - 1 čen;

- jaje - 1 kom;.

- maslinovo ulje;

- parmezana - 25g;

sos

U početku, potrebno je da se smanji prosjek slanine kocke ili kocke. Tada je pržene u maslinovom ulju, a zatim dodavanjem sjeckani češnjak. Nakon nekoliko minuta da dopunite vrhnje, sol i papar. Kuvajte sos do zadebljale je potrebno, ali ne više od deset minuta.

špageti

Važno je napomenuti da je pasta "Carbonare" treba da imaju istu temperaturu od glavnih komponenti. Stoga, špageti umak, i treba biti spreman u isto vrijeme. U ovom slučaju, gotovog pasta se obično služi u stanju "al dente" (to znači da je malo hard core je prisutan u sredini tjestenina). Da uzme ove vode po stopi od 1250 ml, sipajte ga u posudu i lagano dodati malo soli. Kada voda provri, ona se nalazi u tjestenina, koji se pripremaju samo 3 minute.

prezentacija

Pasta "Carbonare" ne zahtijeva ili drenažu u cjedilo aplikaciji. Upravo je izašla iz vode s posebnim štipaljke i širenje na tanjuru u obliku male gnezdo. Top pour pripremljeni sos, koja pokušava da sve paste. Zatim posuti jelo sa ribani sir, au njegovom centru proširila žumance sirovo jaje. U ovom slučaju, sir i jaja moraju otopiti i "čir" u vrućim tjestenine.

opcije

Pasta "Carbonare" može biti pripremljen uz korištenje drugih tehnologija. To uključuje miješanje pastu sa sosom, a zatim dodavanjem sira. U ovom obliku je postavljen na ploču i vrhunski ukrašena kuvana jaja. Također, jelo može biti ukrašena malim grančica zelenila.

Arhiviranje i čuvanje

Pasta "Carbonare" se primjenjuje samo u toplim obliku i kao glavno jelo. Za to je dobro crno vino ili voćni sok. Treba napomenuti da postoji takva stvar kao što je rok trajanja gotovog jela, talijanska kuhinja ne postoji. Prema profesionalni kuvari služiti se sve mora samo pod nož, a samo u rijetkim slučajevima, kada je recept uključuje miješanje umaka biljni, dozvoljeno veliki privremeni predah prije posluživanja. To je razlog zašto je italijanska jela su uvijek svježe i pripremljene sa samo visokokvalitetne proizvode.