Kako kuvati pilaf sa pilećim srcima

Danas su poznate mnoge različite varijacije pilafa. Po pravilu, njegov recept za kuvanje uključuje upotrebu jagnjetine ili svinjetine. Međutim, možete dodati i druge sastojke, kao što su pileća srca. Ovo je dobar dijetetski proizvod koji ne sadrži štetne masti u svom sastavu i sastoji se od skoro jednog proteina.

Pilaf sa pilećim srcima je ukusno i lako pripremljeno jelo. Kada stavljate ovaj proizvod, puno sokova se izdvaja, pa se hrana isporučuje vrlo zadovoljavajuća, sočna i nisko-mastna. Pored toga, pileća srca sadrže veliki broj vitamina B. Zbog takvih karakteristika, preporučuju se za ljude koji imaju problema sa hematopoezom.

Pilaf sa pilećim srcima, recept koji je naznačen u ovom članku, može se vrlo brzo kuvati.

Šta je potrebno za ovo?

Sastojci:

• 1 kg pilećeg srca;
• Pola čaše pirinča;
• 3 srednje korenje;
• 2 čebule;
• Biljno ulje;
• 3-4 karanfila od belog luka;
• Sezonska zira;
• Voda;
• Sol.

Priprema proizvoda

Pre svega, sve komponente trebaju biti pripremljene. Pileća srca treba potpuno odmrzniti, a zatim dobro isperiti. Od svakog srca potrebno je ukloniti krvne ugode, masti i krvne sudove, a zatim ih morate presjeći na pola. Nakon ovog tretmana, težina proizvoda će se smanjiti za oko 300 grama.

Preklopite pripremljena srca u posudu i privremeno odložite.

Dobro isperite korenje i oljuštite ga od kore, isecite u male dužine i debljinu. Ovaj oblik će omogućiti povrćem da ne zavari i obezbedi privlačnu jelo sa atraktivnim izgledom.

Očistite i isperite luk, isecite ga na male kvadrate.

Uzmite duboko tepih, zagrejte ulje u njoj i stavite poklopac u njega. Isperite je na niskoj temperaturi sve dok ne postane žućkasta boja. Obično je potrebno 5 do 8 minuta. Posle toga, dodajte srca, dobro miješajte i dodajte so. Nastavi da se utreje oko 8 minuta, tokom kojeg vremena treba da započnu sok. Paralelno sa ovim procesom, vodite vodu u kotlu. Za srca dodajte šargarepu i temeljito miješajte. Sipati oko pola litra vode koja je ključala - voda treba lagano pokrivati povrće s srcima. Dodati so i ziru (otprilike 1-2 čajne kašike čaja) po ukusu, ponovo mešati i dovesti do curenja.

Posle toga, upalite vatru na peći i pokrijte tanjir sa poklopcem. Nastavite kuvanje oko pola sata. Preporučuje se da nakon 10-15 minuta probate srca i, ako želite, dodajte više začina ili soli.

Dodavanje pirinča

Dok se priprema sadržaj tepiha, temeljito isperite pirinač. Možete koristiti bilo kakvu vrstu da kuvate pilaf sa pilećim srcima, ipak će verzija dugog zrna biti klasičan izbor. Nakon što se povrće s srcima ugasi u trajanju od pola sata, treba dodati pirinaču u ponvicu. Moraju se ravnomerno pokrivati pripremljene sastojke.

Zatim je preko pirinča potrebno piti vrelu vodu - sloj vode treba biti 1 cm iznad površine sadržaja pan. Požar na peći treba da bude maksimalan, i pri tom temperaturi kuvati dok riž nije vidljiv. Međutim, voda ne bi trebalo da se potpuno ukopava.

Nakon toga, vatra mora biti prebačena na medijum i dodati prečišćeni beli luk (celi zubi) na pirinač. Pokrijte sa tegom i nastavite da se utopiti oko 8 minuta. Tokom ovog perioda, pirinač treba da bude skoro potpuno pripremljen. Kad se to uradi, vatra se mora isključiti, a pilaf sa pilećim srcima i dalje bi trebao stajati ispod poklopca oko 15 minuta.

Jednom kada je prošlo ovo vreme, jelo je spremno. Trebalo bi se pažljivo mešati i služiti toplo na stolu.

Opcija za multivarkere

Ako nemate mogućnost da kuvate na štednji, možete kuvati pilaf sa pilećim srcima u multivarku. Pošto srca brzo dostižu mekoću i imaju specifičan ukus, posluživanje će se ispostaviti vrlo ukusno. Može se kuhati čak i za svečanog stola, s obzirom na to da njena konzumnost i sočnost sa niskim sadržajem masti će ceniti skoro svi.

Da biste to uradili, trebaju vam sledeći sastojci:

• Oko 600 grama pilećih srca;
• 2 šolje parenog pirinča;
• 2 komada šargarepa i crnog luka;
• 1 glava luka;
• Nekoliko kašika biljnog ulja;
• 1,5 kašičice čajnih začina za pilaf;
• Voda;
• Sol.

Pilaf sa pilećim srcima - recept sa fotografijom

Pripremite srca piletine - temeljito ih isperite od ostataka krvi, isecite na polovinu. Preklopiti u creva i ostaviti vodu.

Posle toga dobro operite i čiste povrće, u vidu slamova, mletite šargarepu, u obliku kockica - luka. Ako želite da jelo poslužite više soknosti, možete uzeti više povrća nego što je navedeno u receptu.

Sipati malo ulja u posudu multivark, zagrejati i staviti srca tamo. Postavite režim "Fry" i nastavite kuvanje 10 minuta. Dodajte luk na srce i nastavite pržiti oko pet minuta. Posle toga stavite šargarepu, miješajte sastojke i kuvate još 5 minuta ili sve dok povrće ne dobije zlatnu nijansu. U ovoj fazi morate dodati so.

Veoma pažljivo isperite pirinač i dodajte je u srce povrćem. Poželjno je koristiti sorte dugog zrna - jasmin ili basmati. Stavite svoje omiljene začine - možete uzeti gotove začine za pilaf ili sami napraviti željeni buket. Po pravilu, u ovo jelo dodajte ziru, barberu i kurkuma.

Sipajte sve sastojke vodom - njen sloj bi trebalo da se iznad pirinča podigne za jedan ipo centimetra. Mešati jelo nije neophodno. Zatvorite multivark, postavite režim na "Pilaf" i podesite tajmer 45 minuta. Čim ovaj put prođe, stavite oljušteni beli luk u pirinač i postavite tajmer još 15 minuta. Kada je kuvanje završeno, dobijate dobar pilaf sa pilećim srcima i postavite režim multivarkera na "zagrevanje". Posuđe treba napuniti još pola sata, nakon čega se može poslužiti na stolu.