Kako pripremiti domaćim rezancima

Danas, sposobnost za pripremu vlastite domaćim rezancima koristan hostesa bilo koje nacionalnosti. Važno je da se napravi pravi tijesto. Ovaj proces je vrlo dugotrajan, zahtijeva poznavanje određenih kulinarske tajne, malo fizički napor i ogroman strpljenje. Da biste dobili ukusan domaćim rezancima i ne raspadne, potrebno je poštovati proporcije i štedjeti napore.

Ja ću podijeliti s vama recept koji mi je dao prabaka. Živjela je u Taškentu i savršeno kuhana tokmach koji voli sve u susjedstvu. To je tako piletina, žuta rezanci domaća juha, koja nas je moja baka pokvarila kada smo došli u posetu.

Morate uzeti 2 šalice brašna, pažljivo prosijan, tako da je obogaćena kiseonikom. Možete koristiti sito.

Zatim, u drugoj posudi sipati ohlađeni čorbu 1/3, dodati 1ch.l. soli 2 jaja kući. Ako uzmete jaja iz radnje, a zatim dodajte prstohvat kurkume boji. Neophodno je da se dobro miješati i umutiti smjese tako da je povećan u volumenu. Zatim povucite na stolu sipati brašno i sipajte tankom mlazu ove mešavine u udubljenje. U isto vrijeme zadržati do miješati tečnost brašna dok sve dok tečnost staklo nije u potpunosti apsorbirati sve brašno. Moram reći da je domaćim rezancima priprema teško. Tijesto treba umijesi u svojim naporima.

Bolje je da se mesi grumen tijesta, ali se može podijeliti u nekoliko dijelova, ako nema snage. Ali pokušaj da se svaki komad je bio jednako Miješati dok ne proključa stanje jedinstvenog testa konzistentnosti. Gotov tijesto zamotan u plastičnom folijom i stavite u hladnjak na nekoliko sati.

Tokom tog vremena, postaje mekša i elastičnija. Ovo domaćim rezancima dobiti ako se tijesto ne lijepi za ruke, oklagijom i do stola. Potrebno je da se izbace tanko. To je prava umjetnost, izbaci tijesto tako da bi svjetlo moglo se vidjeti sve obrasce na mušeme stolu. To je praktičnije podijeliti u četiri komada i izbace svaki zasebno.

Tankih slojeva tijesta da prođe na salveti ili kuhinjskom krpom i ostavite da se osuši na kratko. Kada će početi ruba rezervoara da se osuši se, potrebno je smanjiti rezance. Tako da se ne držimo zajedno, možemo stolom i daska za rezanje posut brašnom. Plast valjani i oštrim nožem brzo chop uske trake rezance. Pinch da učestvuju u rezance i širi se na poslužavniku da se osuši.

Tako da je moguće da se pripreme za budućnost i čuvati u staklenoj tegli. Ako ga koristite jednom, a zatim kuhati bi trebalo biti više od 2-3 minuta. Ispostavlja žuta, ukusno i tender jelo, u stanju da šarmom svakoga ko pokuša. Jedna mala tajna, nikada nije stavio čorba krompir, tako da se ne pokvari supu. On će biti maglovito i neukusan.

Domaćim rezancima koristi kao ukras. U tom smislu, treba izostaviti u cjedilo za 30 sekundi u kipuću vodu, a zatim prebaciti u čorbu i kuvati oko tri minuta. Takav ukras je savršen dodatak mesa i ribe.

Laghman rezanci napravljeni od iste proizvode: brašno, čorba, soli i jaja. Tijesto treba mijesiti za najmanje 15 minuta, a zatim ostaviti na stolu za sat vremena, prekrivena tkaninom. Prva tajna pripreme rezanci za Laghman je da ruke i sto treba nauljena na dobar slajd.

Onda roll tijesto u male kobasice, valjanje u puža školjku i ostavite da stoji 15-20 minuta. Tokom tog vremena, tijesto će biti fleksibilniji i proširiv. Svaki kobasica na stolu je vrlo tanka, tako da će dobiti promjera ne više od 0,5 cm.

Staviti na tanjir vode, dovesti do usijanja, dodajte nekoliko kapi biljnog ulja. I tek nakon toga se smenjuju svaki tanke kobasice, protežu se u njegovim rukama. Da biste to učinili, podignite ruke u stranu, i držati prste tanke kao teme tijesto, povremeno ga udara na stolu. Onda uzmi tanku nit na jednom kraju i upadne u posudu. Mali detalj, što je korisno znati. Suspendovan Laghman rezanci još pod pritiskom.

Domaća rezancima zahtijeva vremena i strpljenja hostesa, ali rezultat premašio očekivanja. Pripremite i uživajte!