Konzerviranje gljiva. Recepti i savjeti

Konzerviranje gljiva je sastavni dio kuhanja. Njihova berbe omogućuje oduševiti sebe sa ukusnim delicijama u bilo koje doba godine. Kako zadržati darove prirode, a zalihe se na njima za budućnost? Mislim da je o tome mnoge domaćice. Marinirane gljive i soli na različite načine. Mi ćemo vam reći o nekim receptima koji su sigurni da ukrasite svoj stol.

Konzerviranje gljiva za početak njihove obuke. Da biste to učinili, možete koristiti bilo jestivih vrsta. Odaberite samo dobro (ne ucrvljan) i po mogućnosti ne stariji primjeraka. Također je moguće koristiti više vrsta gljiva ili samo jedan.

Početna konzerviranje povrća i gljiva - to je jednostavan proces, koji je pod moć svakog vlasnika. Evo jedan recept koji je pogodan za gotovo bilo koje vrste. Namijenjen je za jedan kilogram kuvanog gljiva.

Prije početka pripreme ih treba pažljivo proći kroz i vrste. Ako su velike, a zatim ih točno u komade, i ako mali, onda je cijeli krastavac. Zatim kuhati gljive u malo slanu vodu. Kao pojavljuje rezultat topljenja pjene, koje treba ukloniti. Vrijeme kuhanja je ne manje od jednog sata. Na kraju voda odvod i dati za odvod viška tečnosti. Zatim operite gljive u hladnoj vodi.

Odvojeno je potrebno napraviti marinadu. Uzmite 450 ml vode i dodajte ga u 10-15 grama šećera i soli, 100 ml sirćeta, oko 3 grama limunske kiseline, klinčića, cimeta i bibera po ukusu. Napravite marinadu izostaviti to gljive. Oni moraju kuhati za 5-7 minuta. Onda ih distribuirati u staklene tegle. Kapaciteta mora pripremiti. To mora biti sterilan. Zatvorite staklenke s poklopcem i nakon potpune hlađenje poslati na hladnom mjestu.

Ovo je univerzalni recept. Konzerviranje gljiva mora biti učinjeno, uzimajući u obzir njihove specifične karakteristike. Neke vrste su pogodne za kiseljenje, a drugi - za kiseljenje i očuvanje. Gljive su dobri slani. Da biste to učinili, moramo uzeti jednu kantu gljiva, isperite i očistite ih od prljavštine i lišće zaglavila. Onda morate ih potopiti za dva dana. Budite sigurni da promenite vodu svaki dan. Dalje, širenje gljive u posudu, bolje drvo. Svaki sloj pospite solju i prebaci sjeckani beli luk. Taj iznos od gljiva će trebati pola šoljice soli. Za ukus možete dodati malo koprom i češnjakom. Odozgo je potrebno da se izvrši pritisak i pobrinite se da se nije pojavio kalup. Ako se to dogodi, uklonite oštećeni sloj gljiva.

Smatra se da je najviše hranjiv bijele gljivice. Mariniranje porcini počinje na isti način sa njihov izbor. Uzmite mlade i netaknute kopije. Veliki pečurke iseći na komade i male rezerve netaknuta. Recept je dizajniran za jedan kilogram bijele gljive. Mi smo ih u tiganju i sipajte u njega čašu vode. Stavimo posudu na vatru i dati da tečnost provri. Zatim kuhati 15 minuta. Gljive moraju promiješati stalno da izbegne spaljenu. Nakon toga spajaju tečnost u drugu posudu. 4 dodaje lovor, nekoliko bibera mirisne tri čena, luk i glava žlicu soli. Kada voda provri, to se sipa u 60 ml sirćeta i lovora izvući. Kuvajte 10 minuta. Zatim distribuirati gotov proizvod u pripremljene staklenke. Rezervoar treba oprati čistom i pasteriziranog. Banke su popunjena i ograničen. Store gljive je bolje ne više od godinu dana u hladnjaku.

Konzerviranje vam omogućava da sačuvate gljive berbe, da uživaju u ukusu delikatnost proizvoda tokom zime. Ako ste prikupili bogatu žetvu šume ovih poklona, onda samo napred i nastaviti sa reciklaže i žetve. Koristite predložena receptima, dodajući vlastite sastojaka i začina.