Ljeto izbornika. Kako kuhati papazjanija?

Iskreno, ja ne razumijem ljude koji ne vole hash, ali ovdje sam je obožavaju! Cool, gusta, sa pavlakom - to je gozba na vrelom danu!

Kako kuhati papazjanija bolje kefir na seruma, kvas, mineralna voda s octom - evo kako želite. A temelj je svuda: svježi krastavci, sočan rotkvice, mladi luk perje, mirođija, kuhani krumpir, kuhana jaja i kuvane kobasice (naravno, ukusniji će biti sto puta ako kobasica, umjesto stavljanja kuhano meso).

Tradicionalno pripremaju okroshka na kvas. Moja baka i rekao: "Danas ću učiniti" brew "," - što znači ovaj ne pijem, ali je srušio i okupan hladnim domaći kvas sve gore navedene sastojke, i iznad svega rez i potolcheny odvojeno sa soli zelenim lukom, prošao kroz rende rotkvice i krastavac, dobro, kuhani krumpir s kuhanim jajima, sjeckani kopar melenko, osjetljivi na miris crnog papra - sve (baba i bez kobasica, ako se iznenada ispalo). I pripremite baka sama priprema: ona je uvijek bila velika, 5 litara mora imati staklenku, koja je bila jako strah da raskinem, tamo je radila kvasac napitkom za više-sušene u pećnici na vrlo tamne krekera boje.

Kako ono što proizvode da se i kako kuhati papazjanija? Po mom mišljenju, odgovor je: što više, to bolje - čak i zdjela spreman, jesti cijeli dan, a ne dosadi.

A ipak, ako uzmemo u obzir da radimo papazjanija 4 porcije, trebat će vam oko litre kvas, maksimalno 1,5 litara na dodatak, da tako kažem, bilo je. Uzeti dobar gomilu svježe zeleni luk, oprati temeljito, otresite vodu i iseći na komade pera 5-7 mm i, još važnije, u odvojenoj posudi, u minobacačkom kaša sa soli (po mogućnosti drveni tolkushkoy za krompir), u streličarstvu sok malo isticao - ovo je naša hash mnogo ukusnije će biti testirani! I to isto sa mirođijom: kotlet je i malo peremyat sa soli, mirođija iako ne možete pobijediti.

Krastavci (3-4 nije mali krastavac) i rotkvice (stvari 5) volim da navigaciju kroz rende, normalno, srednje ili velike, i kuhano unaprijed i hlađeni krompir (2-3 srednja krompira) sitno izrezati na kockice (ali je moguće i da je takođe kretanje kroz veliki rende). Tvrdo kuvana i ohladiti unaprijed 2-3 jaja fino crumble. Konačno uzeti komad 200 grama doktorskih kobasica i izrezati u male, uredan, više od 5 kocke mm.

Svi sastojci se mešaju u veliki kontejner ili šerpu i napunite hladnom kvas. Pour porcije ploča, od kojih svaki dodaje lijep kašiku gustog krema. Hash na kvas je spreman!

Međutim, moram priznati, odavno ne prave okroshka na kvas, prilično je uspomenu na djetinjstvo, i bez obzira na tradiciju, više volim da ispunite jogurt mix sa hladnom mineralnom vodom.

Kako kuhati papazjanija u ovom slučaju? Da, baš kao i kvas. Samo uzmi jogurt završio pola litre i pola litre mineralne vode kantini, uvijek pjenušava (tada hash oštra skretanja). Jogurt i mineralne vode uzmem otprilike jednak, iako i ovdje može miješati po ukusu, bit će ukusniji ako kefir je potrebno malo duže, pa ako kupite jogurt u vrećama, a zatim uzeti veliki paket - litru.

I dobar hash se dobija kada se pomeša sa vodom umjesto jogurta fermentiranih mlijeka surutka, u približno isto proporcije, mada seruma, slobodno možete učiniti - i ukusna skretanja.

Bilo koja papazjanija da sitost je, po mom mišljenju, ukusniji tamo sa belim hlebom nije slatko, naravno, kao i konvencionalni limenim ili ploča.

Već zamišljam kako kupiti u tržištu svježeg povrća i učiniti više okroshechki narednog vikenda, a vi isto želju!

I ako neko ima svoje tajne, kako kuhati papazjanija, podijeliti svoje iskustvo, mi ćemo se potruditi!

Bon appetit!