Medovuha Suzdal (Srednjovekovna fabrika Suzdal). Piće pića

Mead - alkoholno piće, tradicionalno pripremljeno od meda, vode, kvasca i sa svim vrstama aroma aditiva - začina i bobica. Bilo je to piće pre nekoliko vekova, kada je med bio veoma popularan. Medenica se razlikuje ne samo u sastavu, već iu sterilizaciji meda i tvrđave. Ovo piće, iako popularno, ali je vrlo retko naći, pa su svi ljubitelji poznati Suzdal medeni.

Mead of Suzdal

Nije za ništa što je ovo piće poznato širom Rusije. U gradu Suzdal je jedino preduzeće koje proizvodi poznatu medu različitih tvrđava. Srednjovjekovna biljka Suzdal osnovana je u XIX vijeku, kada ga je obnovila plemićka trgovačka figura Vasilij Žinkin. Treba zapamtiti da je meda izvorno rusko piće koje je nastalo pre vladavine Petra I kada je ruska strana počela da se pojavljuje takva pića kao kafa i čaj.

Čak i vodka nije imala takvu popularnost kao proizvod od meda. Piće je bilo obavezno jelo i na stolovima plemenitih majstora i kraljeva, a među običnim ljudima. Čak i finansijska situacija građana utvrdila je prisustvo alkohola meda - njegovo odsustvo na stolu značilo je ekstremnu potrebu.

Istorija biljke

Suzdalsko predgrađe je oduvijek bilo poznato po svom monaškom medu. Oživite popularno piće, koje je malo zaboravljeno sa pojavom vodke, odlučio je trgovac drugog ceha Vasilija Žinkina. Pored izgradjene fabrike medenih meseci (jedan od prvih u zemlji), trgovac je držao nekoliko prodavnica koje su trgovale vinom. Pored toga, Vasili je vodio mali rad na vosku - tada je vosak bio veoma cenjen i vredan puno novca. Na bazi ovog istog voska radnika, trgovac je otvorio srednjovekovnu proizvodnju. Treba napomenuti da u to vrijeme u gradu nije bilo više od 30 ustanova za piće. Ali prodaju proizvoda, pored konoba, bilo je moguće i na Eufrosinevskom sajmu, koji se održavao godisnje i bio je veoma popularan.

Drugi život biljke

Slučaj trgovca Žinkin je procvetao do 1914. godine, dok u Rusiji nije uveden "suv zakon". Više od pola veka, Suzdalska meda nestala su iz slobodne prodaje. Što je živopisnije bilo je objavljivanje jednog od najvećih restorana u Suzdalu, da je u tome da skupljaju medvjed po starim receptima uz poštovanje svih tradicija. Ovo je učinjeno namerno - medeno piće je bila jedna od glavnih vrijednosti ovog grada, au posleratnom periodu (to se dogodilo 1967.) zemlja je potrebovala valutu izvučenu kroz turizam.

U gradu je stvoren turistički centar koji je reklamirao stari ruski proizvod. Ideja je bila sasvim uspješna - meda, koja nije pila u restoranu, ali u maloj fabrici na ivici grada, postala je glavni mamac ne samo za domaće nego i za strane turiste. Bilo je i medno pivo piva, koje više nisu slatke, ali male kisele.

Svetlost medenog meseca

Trik u privlačenju turista je bio da se meda piće transportuje širom grada - u velikim tegljama, poput mleka, prodaje svima koji su željeli. Međutim, grad Suzdal nije izvezen iz grada. Mogli biste da probate samo kada ste stigli u Suzdal. Suzdalski medovari doživeli su drugi pad, zajedno sa perestrojkom. Grad je ostao bez turističkog toka, piće je postalo nepodnošljivo, a postrojenje je zatvoreno. Međutim, to nije prouzrokovalo potpuni nestanak mesa - pendrek je presretao rukotvorac. Na sreću, za razliku od drugih duhova, Suzdal mead je vrlo lako pripremiti.

Svaki drugi stanovnik Suzdal je znao ovaj recept - 4 litre izvorne vode, 500 grama meda, pola kilograma šećera i 100 grama kvasca. Za tvrđavu je dodavan alkohol ili malo vodka. Profesionalno, meda je pripremljena na takav način - u velikom koalonu, mora se pripremiti jak medeni mrava, koji mora biti dovoljno debeo. Nakon što je poslat da lutate u posebnoj prostoriji, gde zrelo piće. Ovaj proces može biti kratkotrajan - ako je medeno piće bezalkoholno, ili traje više od mjesec dana - sa medijumom od 7-8 stepeni. Gotovo piće se filtrira i flašira.

Tokovi meda prolaze

Drugo vaskrsenje medenog meseca dogodilo se devedesetih. Igor Zadorožnyj i Sergej Gorovoy, moskovski biznismeni, odlučili su da počnu da prave medu. Lokacija biljke, naravno, izabrana je Suzdal - mesto gde su decenijama "Medovukha Suzdal Cossack", "Pet-atyty", "Polu-kolone", šipka i začina, bezalkoholni - zadovoljni ukusom stanovnika i posetilaca.

Trebalo je puno vremena, truda i novca za obnovu uništene i istrošene opreme stare fabrike medenih godina. Sada kompanija zapošljava oko sto ljudi. Glavni prioritet preduzetnika bio je proces stvaranja meda - "prave" meda i očuvanja stare tehnologije kuvanja. U fabrici su počeli da se proizvode i pivo napici zasnovane na medu, s vremenom malo zaboravljenim.

Fabrika danas

Danas svi mogu uživati u brojnim vrstama meda i pića u sobi za degustaciju, otvoreni na medenom mesecu. Unutrašnjost je dizajnirana u starom stilu - hrastovom nameštaju, tepisima i lusteri, zidnim slikarstvom i keramičkim šoljicama.

Svaki od posjetilaca može doći ovdje da lično sazna šta je stvarno ruska medalja Suzdal. Goste su pozdravili ljudi obučeni u ruskom narodnom stilu koji nude da piju, jedu i slušaju istoriju porekla pića. Treba napomenuti da najmanje 40 hiljada ljudi prolazi kroz zidove degustacione sobe svake godine. Medeno piće je bilo posvećeno i vlastitom odmoru - Danu Meade. Kul i blago tartar, napravljeni od meda iz vlastitih pčelinjaka, sa uzgajanim biljem po ukusu, meda pijana kašičicama - baš kao što su to pili u Rusiji. U inostranstvu, medeno piće dobio je ime - "ruski energetski inženjer".