Tartar iz haringe: kuvamo jednostavno!

Sama ideja jedenja sirovog, nisko prerađenog mesa, prema istoričarima kuvanja, pripada nomadima, mongolskim Tatarima (inače, neki ljudi ovde imaju direktnu analogiju sa imenom posude). Najverovatnije je to slično istini, ali savremena kulinarska nauka i dalje gleda ovo jelo kao tradicionalni severni francuski. A tartar od haringe, zapravo, može se pripisati mediteranskoj kuhinji. Pa, da li ćemo pokušati da je kuva?

Fish Tartar

Šta je tartar od haringe? Nesumnjivo, to je najdelikatnije jelo koje je dizajnirano da zadovolji ukus tih gurmanih koji ne vole arome i ukusne kvalitete sirovog mesa (govedina, teletina, konjsko meso). Alternativa u ovom slučaju je soljena, gotovo sveža haringa (inače, i druge vrste ribe mogu takođe biti podvrgnute).

U receptu dole, filet haringa, iseckan u male delove, deluje kao tartar. Pored toga, jaja, jabuke i crveni luk - oni su takođe presušeni na male kocke. Obuću se može napraviti od pavlake ili od drugih sastojaka. Treba napomenuti da je tartar od haringa - užina dosta univerzalan: to je delimična salata i "smek" na sendviču, i mešavina mlevenih mesa za krompir, jaja. Danas ćemo pripremiti ovo jelo brzo i jednostavno!

Tartar od haringa sa krompirom. Sastojci

• Slana herringa - file od 3 trupa.
• Jaja kuvana - 6 komada.
• Par jabuka kiselih sorti (zeleno).
• Ljubičasti luk - 2-3 glave.
• Pavlaka je deblja - čaša.

Za ukrašavanje hrane potreban nam je zeleni luk, koper. Takođe dolazite na dvor sa malim sirćetom jabuka, kilogramom srednjeg krompira, soli, mješavinom paprike - prema vašem ukusu.

Priprema

Tartar iz haringe u krompirom se jednostavno pripremi:

1. Luchok se sije dovoljno. Da se izvučemo iz nje, ogorčenost, tako da nije postao toliko oštar, 15 minuta smo ga stavili u marinadu. Za mešavinu marinade u jednakim delovima 5% sirćeta (jabuka) i hladne vode (poželjno rafinisane ili kuvane). Ovu marinadu popunjavamo seckanim lukom.
2. Sa jabukama isečite ljuštiću, uklonite jezgre i stabljike. Presekli smo meso plodova na malim kockama.
3. Jaja kuvati tvrdo kuvano, fino iseckane.
4. Na isti način sečeni riblji fileti. Takođe se može proći kroz mlin za meso, ali preostali sastojci moraju biti fino iseceni, inače se tartar iz haringeja ispostavlja kao kaša ili čak i tečnost.
5. Dodajte joj jaje sa lukom (marinadom dok se spajate), dodajte njivu filete i jabuke.
6. Dodajte pavlaku, mešajte. Okusiti sol i biber u umerenosti.
7. Cijeli krompir kuvamo sve dok ne bude spreman, mi ga ohladimo. U gornjoj hemisferi korijenske žitarice sa kašičicom čine produbljivanje. Obadimo dno krompira tako da konstrukcija s mlevenim mesom ne kasnije savijera.
8. Popunjavamo tartare mix sa krompirima. Obožavamo to sa zelenim lukom, crvenim lukom, sprigovima za šargarepe. Svečano jelo je spremno!

Uzgred, ovakva hrana je odlična širina sendviča. A ako nemate vremena za kuvanje krompira, onda možete jednostavno razbiti tartarske komade "Borodina" (ili drugog rženog hleba) - ispada vrlo ukusno i lijepo!

Haring sa tartarskim sosom

Ako u potpunosti verujete u mišljenja kuhara restorana, onda u jednom od njihovih inkarnacija tartar je vrlo popularan francuski sosak gotovo širom svijeta, koji se hladi u različitim jelima. Klasika recepta uključuje: majonez, limunov sok, kapare i senf, luk i kukuruz. Svi ovi sastojci su mleveni (seckane ili isečene), mešajući se sa majonezom. Proces pripreme tartarskog sosa je jednostavan i brz. I voda (ili služi u posebnom kontejneru za dunku) ova smeša može biti mnogo mesnih i ribjih jela. Uključujući haringe. Zbog ovoga je neophodno samo kuhati filete ove ribe, potresati prstima luka, sipati ga sa tartarima i služiti kao hladna užina na stolu.