Pesto sos: recept kod kuće. Pesto sos: detaljni recept

Svaka nacija ima sopstvenu nacionalnu kuhinju, koju su mnogi vekovi stvarali veliki kuhari. Jedan od takvih ljudi su ljubitelji ljubaznih špageta, Italijani, koji su u celom svetu predstavili svoja neobično ukusna tradicionalna jela. Pica, tjestenina, rižoto, caprese, karpačio, frittata - ovo je samo mali dio onoga što je vrlo naklonjeno jesti i kuvanju u našim zemljama.

Italijanska kuhinja je jednostavno puna raznovrsnih ukusnih soseva: bechamel, marinara, banja-cauda, veterinarski vetar i mnogi drugi podjednako poznati i ukusni prelivi. Naš članak će biti posvećen jednoj od najčešćih italijanskih soseva - pesto, čija starost nije kraća od dvije stotine godina. Savršeno dopunjuje bilo koje jelo, ima zapanjujuće ukus i aromu, a što je najvažnije, priprema se od proizvoda dostupnih u našim zemljama. Zanimljivo? Onda poinimo!

Klasični recept

Prvo, uzmite u obzir klasični pesto sos . Recept kod kuće je prilično jednostavan, a sada ćete ga videti. Dakle, za njegovu pripremu trebaće nam:

- zeleni bosiljak;

- beli luk - 2 karanfilića;

- maslinovo ulje - 150 ml;

- Pinjole - 80 g;

- parmezan - 100 g;

- morske soli.

Kako kuvati pesto sosu kod kuće? Domaći recepti klasične verzije zahtevaju uključivanje parmezana, maslinovog ulja i bosiljka. Ostali sastojci su samo aroma.

Ako želite da napravite pravi pesto sos, onda je bolje da ne koristite blender u ovom slučaju. Da biste to učinili, potrebno je založiti metalnim malterom i pištoljem (u tom slučaju ne treba koristiti drvene predmete, kako ne bi ugušili zapanjujuću aromu našeg odjeća). Zato smo u malter stavili prethodno ispran i osušen bosiljak, posipati ga sa štapom morske soli i početi temeljito srušiti u grubo stanje. Posle toga postepeno dodajte fino iseckani beli luk i orasi. Nastavimo da bacamo. Sirovi parmezan podiramo na finu grizu i dodamo u našu mešavinu bosiljka. Postepeno počinju da uvedu maslinovo ulje, mešaju i sve, naša klasična verzija pesto sosa je spremna. Bon appetit!

Šta treba pravilno pripremiti pesto? Sos mora da postane svijetlo zelena sa homogenom i prilično gustom konzistencijom. Za zgušnjavanje stavljamo ga nekoliko sati u frižider.

Brokoli kupus pesto

Pesto sos, po korak po receptu koji vam sada nudimo, takođe može biti pripremljen uz upotrebu brokolija, ovo će dati našu jelo neobičnu, aromatičnu i korisnu za naše umorno tijelo. Možete ga poslužiti špagetima i svim vrstama salata. Dakle, za njegovu pripremu trebaće nam:

- mala glava brokolija - 1 kom.

- bosiljak, bolji zeleni - gomilu;

- Cedar orašasti - 50 g;

- pola limuna;

- beli luk - 1-2 karanfila;

- maslinovo ulje - 6 tačaka. L .;

- morske soli;

- zemlja crni biber.

Proces kuvanja

Brokoli, rastavljamo na cvijeću i počinjemo da grčimo u malteru. Ako je, po vašem mišljenju, proces predugačak, koristite blender. Stisnite sok od limuna i dodajte u kupus. Isprati bosiljak sa morskom solom, a zatim dodati zdrobljeni beli luk, orasi, dovesti do kokošjeg stanja. Solim, biber, postepeno dodajte maslinovo ulje i ponovo mešajte. Sve je spremno, naš pesto sos. Recept kod kuće, kao što vidite, nije previše teško ponoviti. Bon appetit!

Akutni pesto

Priprema ovog jela ne traje mnogo vremena, glavna stvar je da su svi sastojci pri ruci. Ova verzija sosa će biti idealna za pečeno meso (kao opcija, može se marinirati u ovakvom oblačenju). Izgledaće da je vrlo nežan, sa neverovatnim ukusom, i što je najvažnije, neće izgubiti svoje korisne kvalitete. Dakle, za njegovu pripremu trebaće nam:

- bosiljak - 1 grupa;

- orasi, bolji kedar - 50 g;

- beli luk - 2 zuba;

- parmezan - 100 g;

- chili red - 1 komad;

- Maslinovo ulje - 100 g;

- so veliko more;

- crni i crni bijeli biber.

Proces kuvanja

Pre-opran i osušen bosiljak, zajedno sa solom, mletite sa pištoljem prema grubom stanju. Dodajte jezgre i fino iseckani beli luk. Polako uvedite maslinovo ulje. Biber je očišćen, fino iseckan, siraš na finoj grudi i dodan u smešu bosiljka. Još jednom, kako je trebalo, naša pesto sos (pesto), pripremljena u kući po svim pravilima, je spremna. Bon appetit!

Pesto cvjetni sos. Recept kod kuće

Uobičajeni klasični pesto, kao što je već pomenuto, priprema se na bazi bosiljka. Ali posebnost ovog sosa je da sa sastojcima lako možete improvizovati i zamijeniti ih drugim, pristupačnijim u našim zemljama, na primjer, repu. To je vrlo ukusno i intenzivno oblačenje za špagete i mesne salate. Dakle, za njegovu pripremu trebaće nam:

- mlada repa - 2 komada;

- Jalov luk - 1 komad;

- orahe ili kedarske orasi - pola čaše;

- parmezan - 100 g;

- crveni čili paprika - polovina;

- Maslinovo ulje - 100 g;

- beli luk - 1 karanfilić;

- sol.

Proces kuvanja

Cvekla je dobro oprana, kuvana, očišćena i brušena u blenderu. Dodajte beli luk, oljušteni čili, orasi i luk. Postepeno, dodamo maslinovo ulje, solju, potresemo sa prethodno trljanje parmezanom i mešamo. To je sve, naš pesto je spreman. Bon appetit!

Limun Pesto

Ova verzija sosa će odgovarati bilo kojoj italijanskoj jaradi. Da bi je pripremili, trebat će nam:

- lupanje jednog limuna;

- orasi - pola čaše;

- maslinovo ulje;

- beli luk - 2 karanfilića;

- parmezan sir - 100 g;

Peršin - gomila;

- sol.

Proces kuvanja

Lemon pesto sos, detaljni recept koji ćemo vam sada reći, dovoljno je pripremljen, tako da ne morate razmišljati o tome šta možete popuniti salatom i testeninom kuvanim na večeru. Dakle, prvo, na finoj grudi, trljajte od limuna i stavite u posudu blendera ili maltera. Tamo dodamo oraščić, beli luk, peršun i sve mlevenje. Postepeno dodavamo maslinovo ulje, parmezan sir, sol i ponovo miješamo. Sve je spremno, naš pesto sos. Priprema kod kuće, što se vidi iz ovog recepta, ne traje puno vremena. Bon appetit!

Cream pesto

Ova opcija je savršena za salatu sa testeninom i savršeno će je dopuniti. Da bi pripremili kremu pesto kremu, potrebno je:

- bosiljak - gomilu;

- Cedar orašasto - pola čaše;

- morske soli;

- jogurt - 200 g;

- Krema za mast - 60 ml (3 kašike);

- beli luk - 2 zuba.

Proces kuvanja

U malteru ili blenderu, zajedno s solom, mlevite bosiljak, dodajte orahe, beli luk. Sipajte jogurt s kremom i temeljno premešajte dok ne glatko. Veoma je jednostavno! Naš pesto sos je spreman. Bon appetit!

Skladištenje kod kuće

Još jedna reč koju želim da kažem o skladištenju ovog sosa. U frižideru, pesto se može držati dovoljno dugo - od 4 do 6 nedelja. Držite ga u zapečaćenoj torbici. Ako želite da za ovaj put sos ne obiđe boju, sipajte ga maslinovim uljem. I više: ne dodajte sir pre skladištenja u pesto, inače neće dugo trajati. Prskanje bolje prije direktne upotrebe.

Ako volite talijansku kuhinju, probajte kuvanje pesto sosa. Recept kod kuće nije gori od samih Italijana, to se više može sigurno improvizovati! I ko ne voli tu ljubavnicu?