Preporuke o odabiru pravo gomolja. Krompira, harmonika i drugih jela

Krompir su jedan od najpopularnijih proizvoda povrća diljem svijeta. Cook iz to može biti ogromna količina hrane. To je, na primjer, krompir, harmonika, ukusna pire krompir, jedinstven palačinke i mnoge druge jednako ukusna jela.

Ali za uspješnu pripremu jela od krompira, potrebno je da odaberete ispravnu razreda.

U kuhinji postoji jedan kriterij za klasifikaciju. Govorimo o nivou sadržaja skroba u gomolja.

"Brašno" krumpir ima visok nivo dostupnosti. Gomolja imaju grubo, pluglike puti i imaju suvu teksture. U pripremi takvog krompira će biti kuhano mekana, tako da je idealna opcija za dodavanje u kolače, proizvodnju pomfrita i bujnom smoothie.

"Polivalentni" krompir ima prosječan sadržaj škroba. Gomolja su obično duge i bijele, postoje opcije oko žute i ljubičaste. Takve sorte su idealni za parenje, idealna za pečenje, dinstanjem, pečenje i prženje.

"Voštani" krumpir ima nizak sadržaj škroba. Njegova Osobitoslt je prisustvo stranih sjajna kora. Ovaj krompir je savršen za one prilike kada je nakon kuhanja gomolja mora zadržati svoj oblik. Na primjer, kada hranio kuhanim ili pečeni krumpir cijeli je harmonika-krompir i salata ili ragu.

Nastavite za kuhanje.

pire

Krumpir pire vole mnogi. Ali, kako da se napravi ukusno jelo, preporučuje se da se poštuju osnovna pravila i smjernice. Za pripremu vam je potrebno da se ljušti kilogram "brašno" od krompira. Prokuhati cijeli u slanoj vodi. Na kraju za odvod vode i dodajte čašu toplog mleka i pedeset grama putera. Beat sve sastojke koristeći mikser za napraviti malu vatru. Odmah isključite plin, dodajte istu količinu maslaca. Jelo može biti poslužen.

Krumpir-harmonika

Kako je navedeno, krompir-harmonika je napravljena od "voska" gomolja. Potrebno je da se u prosjeku deset primjeraka, i dobro ih operite čistom. Zatim napraviti vertikalni rezovi, pre nego što stigne do kraja. Grate sve gomolja soli i biljnog ulja. Zatim u svakoj rez za umetanje tankih parče šunke i sira. Stavite krompir u podmazanom obliku, stavi na vrhu mreže majoneza. Krumpir-harmonika u pećnici za četrdeset minuta. Temperatura ne smije biti više od sto osamdeset stupnjeva. Ovo jelo se može uraditi sa povrćem i komade ribe.

palačinke

Krompir je savršen za kuvanje palačinke. Nudimo klasičan recept. Potrebno tri stotine grama kore krompira i rešetke. Srednjih luk sjeckani jako fino. Promiješati povrće i dodajte ih dva velika kašika kiselog vrhnja, pola šolje brašna, dva jaja i malo soli. Prilikom izrade testa, zagrijati posudu imaju teflon premazom. Sa kašikom nokautirati tijesto, pržiti palačinke s obje strane na sedam minuta. Servirati preporučuje se odmah s vrhnjem.

Ali najviše jedinstveni jelo je prženi krompir sa vrganjima. Potrebno je pet velikih vrganja oprati i očistiti od nečistoća. Smanjiti ih u velike komade i staviti u smeđe ispod poklopca. U ovom trenutku, očistite šest velikih gomolja, iseći na trake i kuhati pečeni krompir u drugoj posudi. Na samom kraju dodajte gljive, malo soli i stotinu grama putera. Pričekati da se topi, isključite toplinu i ostaviti da se ulije u posudu s poklopcem na petnaest minuta. Služiti Preporučuje se uz kiseli krastavci i paradajz.

Bon appetit!