Gljive poddubniki smatra uslovno jestive, raste u retke mješovitim šumama, često na rubovima ili na rubu šume. Sakupiti ih u periodu od jula do septembra. Poddubnik razlikovali od drugih gljiva lako preko debele, baršunasta, mesnat šešir, koji može biti maslinasto-smeđe, smeđe ili žućkasto-smeđe. Ova gljiva ima limun-žuta gusta kaša koji je kriv ili presjeka brzo postaje plava. Žuto-narančaste cilindrični noga 15 cm dužine, kapa - 20 cm u promjeru. Poddubniki imaju karakteristike vrhunskog ukusa, dakle, naširoko koristi za pripremu raznih jela, uključujući juhe, salate, umake. Njihova slani, kiseli i sušena za zimu, a cijela gljiva se koristi u potpunosti: i nogu, i šešir.
Nakon prikupljanja gljiva da se brzo obrađuju. Poznato je da su vrlo slabo čuvaju, i brzo pogoršati, čak iu hladnjaku. Stoga, poželjno je da to ne obradi u roku od 4 sata nakon prikupljanja. Ako kupite poddubniki, odabrati jak, lijep, mladi primjerci, bez tamne mrlje i crv rupe. Kako rukovati poddubniki: potrebno je da ih temeljito očistiti od zemlje i pijeska, isperite pod mlazom vode nije jak mlaz. Oštrim nožem pažljivo sastrugati gornji sloj celuloze. Nakon što je čitava serija gljiva će se očistiti i oprati, možete početi ključanja. Savjetujemo da ne zanemariti ovaj postupak! Stavite gljive poddubniki u lonac slane vode i kuvajte ih za 20-25 minuta. Redovno uklanjanje pjene. Zatim ih stavite u cjedilo i ostavite ga na miru neko vrijeme.
Gljive poddubniki: Kuhanje u pećnici s vrhnjem
Nakon hlađenje i odvođenje viška tečnosti ugurala gljive u male komadiće. Pour neke biljno ulje u tiganju i pržene gljive u njemu za 10 minuta na srednjoj temperaturi. Dodaj u luk, sitno na kockice. Pokrijte posudu poklopcem i kuvajte 10 minuta, na umu da povremeno promiješati poddubniki gljiva. Podmazuje šerpi sa maslacem i prebacuje ga sauteed gljive i luk. Odvojeno, zagrijati kremu i sipajte ga u istom pravcu. Uzmite češanj češnjaka, zdrobiti ga u žabe i pospite s našim mirisnim kremastim gljiva mješavina. Utrljati sir na rende i proširio ga na tiganj. Stavite posudu u zagrejanoj 200 ° C pećnicu i pecite sastojci za 20 minuta. Prije upotrebe, gljive i pospite seckanim bilja. Poslužite uz tjesteninu.
Još jedan ukusan recept: poddubniki gljive s krumpirom
Nakon prethodno ključale predmet gljive u cjedilo da se ohladi. Zatim ih iseći na kockice i staviti u tiganj sa suncokretovo ulje. Mi očistite krompir, isecite ga i dodati gljive. Tu dodati sitno sjeckani luk. Fry do kuhana, ne zaboravljajući da se stalno promiješati. Sol i papar, dodajte začine po ukusu. Kada stolu možete ukus jelo sa kiselim vrhnjem i ukrasite koprom i peršunom. Poddubniki da probaju pomalo podsjeća na gljiva, pa preporučujemo da ih probati pržene. Bon appetit!