Pripremite tijesto za domaćim rezancima

Reklo bi se, onda ulazeći tijesto za domaće rezance, kada je bilo priče sve tjestenine, ali ne predstavlja, i možete pokupiti sve - čak i za prilogom, čak i za prvi kurs. A ipak, kad odjednom žele lapshichki pileća čorba, tvornice tjestenina nije pogodan - dobro, ne ispostavlja se, nisu kod kuće!

Ono što zaustavlja nas završiti tijesto za domaćim rezancima? Dugotrajan proces gnječenje? Ne postoji, ali to zapravo nije tako teško. Naravno, ako ćete pripremiti rezance za budućnost (kao i naše bake), a zatim Slažem se tijesto za domaće rezance i dalje rezanje uzima puno vremena. Ali mi smo s tobom, hvala Bogu, a ne u vrijeme gladi, živimo, i možemo početi test koliko će sada koristiti, ali šta ako se malo više, previše, neće biti izgubljeni.

Evo moje tijesto recept za domaće rezance. Najukusnija rezanci napravljeni od prosejano bijelog brašna, jaja i soli. Ali mijesiti tijesto za domaće rezance u jaja jedan je stvarno jako teško, tako da mnogi ljudi, uključujući i mene, dodaju batch vode.

Radim ovo: Pretpostavljam oko pola šolje ohlađenog prokuvane vode i razbiti sirov jaje, potresen, dodati malo soli i sipajte u posudu, prvo malu količinu brašna, dodajte u mješavinu jaja sa vodom. Ja radim viljuškom prilično slab serije. Zatim, malo po malo podsypaya brašna i dalje mijesiti tijesto dok Već sam donijeti tešku države, a potom i kao rezultat umijesi lepinja na stolu, nastavljajući da sipa brašno na ploči. Tijesto će se postepeno apsorbirati sve više i više brašna, a trebalo bi da na kraju dobije čvrsto, tako da mesi kako treba, da ga mesi na tabli treba da bude dugo dok ruke neće umoriti.

I provjeriti test spremnosti na sljedeći način: lepinja sa nožem da se napravi rez i vidjeti da li postoje na prazan sekcije. Ako je tijesto je porozan, ona mora također podkatat malo ako uniformu - to je dovoljno.

Gotov tijesto treba dati malo prileći (15 minuta), prekriven nešto što nije prebrodio, zdjela, na primjer. Za to vrijeme brašno gluten bolje raziđu, i tijesto postaje elastična. I onda moramo mash tijesto na tabli sa brašnom.

Accent vašu pažnju na činjenicu da je tijesto za domaće rezance treba da bude cool - to je preduvjet, inače će vaša rezance će naknadno biti brzo kuhano meko i mlitavo.

Sada morate kotrljati tijesto sa oklagijom u veliki tanke palačinke. To također zahtijeva fizički napor, ali moramo pokušati roll tortu tanak kao moguće, idealno, ako je debljine 1-1,5 mm. Nemojte zaboraviti da stalno dodali oklagijom i brašno na stolu. Ne mogu točno reći koliko će brašna trebati na kraju - 2 čaše, a možda i više, samo stavi ispred vas cijeli paket - koliko će otići, tako nestati.

Ako je test ispostavi dosta, a zatim podeliti na 2-3 komada i valjanje nekoliko kolača s promjerom manjim.

Prije nego što počnete rezanje rezance, te kolača bi trebao biti malo suho. Imamo stan niska vlažnost, a sve samo suši odmah - je izbacio do tortu, drugi je već dostigla stanje, a može se smanjiti. Ako je vaša kuća je vlažan, neka potopiti malo duže (neki čak i sušene kao veš - na konopce), ali što je još važnije, izbjegavajte dehidracije i ne zaboravite da se raspršuje na vrhu brašna.

Cut rezancima kao nekoga kao - ako želite da se duge trake, prvi roll kolač roll u, onda to krst rezanje traka 4-5 mm. A ako želite da se melenko lapshichku, a zatim odmah smanji sloj na trake širine 4-5 cm, a zatim, stavljajući ove komadiće tijesta jedni na druge (opet, posipanje brašnom da se izbegne viri zajedno) smanjiti tanke rezance 1,5-2 mm.

Prije polaganja gotovog domaćim rezancima u supi (ako kuhati prvi jelo) potrebno je da se oslobodi njenog višak brašna, a ako se osuši, zatim jednostavno umiješajte sito i trese, kao da rešetanje - onda svoju supu neće biti blatnjavi, a vi ćete imati ukusan domaćim rezancima!

Sretno!