Recept kuhanje puslice, kao i načine na diverzifikaciju

Smatra se da je kuhar keksa puslice je prilično teško kod kuće. To je zabluda, recept za puslice je jednostavan, ali zahtijeva posebnu pažnju na detalje. U nastavku smo ih detaljno opisati.

Recept za puslice.

sastojci:

• 4 svježe kokošja jaja. Ispeći kolačiće meringue, morali smo samo proteine.
• 200-300 grama šećera.

priprema:

Proteini su pažljivo uklonjeni iz žumanca, stavite ga u pogodnom posudu. Mixer ih umutiti u gustu penu na tzv "peak stanje." Peaks - stalno stoji "tragove" na povlačenje iz mase mućenje mikser lopatice.

Počinjemo dodati šećer. Mi to radimo pažljivo, bez isključivanja mikser. Šećer se dodaje u dva ili tri koraka.

Šlag proteinima šećera trebaju postati otporniji. Njihova spremnost provjerava okretanjem posude, na "ispravan" težinu ne javljaju.

Pečenje tepih na papir za pečenje. Ako ne, možete koristiti običan beli kancelarijskom papiru.

Šlag pjena širi na papiru koristeći kulinarske šprica. Porcije trebaju biti male veličine proporcionalne volumena pjene je stavljen u kašičica (s toboganom, naravno). Usput, ako je farma nije špric, proteini se mogu raširiti koristeći istu kašičica. U ovom slučaju, gotovi kolačići neće biti dekorativne gaćice.

Pečenje stavite u pećnicu zagrejanoj na 100 - 130 stepeni, i ostavite da se osuši puslice. Proces će trajati oko jedan i pol sata (plus-minus) temperature - 100 -110 ° C u cijeloj svojoj dužini.

Gotove puslice ostaviti da se ohladi u pećnici. Nakon hlađenja, pažljivo uklonite papir.

Suptilnosti kuhanje puslice.

Oni se mogu podijeliti u dvije grupe.

Prvi je povezan sa dobijanje visoke kvalitete proteina mase, šlag na "cool" pjene. Ono što se preporučuje:

1. Jaja treba u frižideru.

2. Odvajanja proteina potrebno kako bi se osiguralo da oni nemaju nikakve žumance kapi.

3. Zdjela za šibanje treba da bude čista i suha. Ne masti ili vode.

4. Dodaj šećer moguće nakon što je dobio pjena u početku otporna, dajući vrhova, kao što je već spomenuto. Ukupno vrijeme šibanje - ne više od 10 minuta.

5. Neki smatraju da je, kako bi se bolje korištenje puslice šećer u prahu. Možda, ali to ne utiče na konačni rezultat.

Druga grupa je povezana sa procesom sušenja.

1. temperatura pečenja ne bi trebao biti visok.

2. Tokom kuvanja puslice u temperaturu pećnice ne bi trebalo da drastično se razlikuju. Stoga, ne otvarati rernu dok skoro do kraja sušenja, odnosno do trenutka kada je potreba za provjeru spremnosti kolačića.

3. To je važno izbjeći spaljivanja puslice. To se može dogoditi na višim temperaturama, ili ako kolačiće "preterano" vremena.

4. Cool puslice u pećnici treba da bude (sa pećnicom).

To je sve. Kao što možete vidjeti, recept je jednostavan puslice.

Zatim kratko pogledati kako ispeći na puslice na neobičan formatu.

Nekoliko jednostavnih načina da se promijeni recept za puslice.

keksi okus može biti malo modificirati dodavanjem male količine proteina vanilin šećer. Rezultat je puslice sa svjetlom okusa vanilije.

Drugi način - da dodate u matice jetre. Da biste to učinili na pleh nokautirati male komade oraha, i proteina masovno širi preko svakog od njih. Nakon sušenja, unutar svakog kolačić će složiš orah.

Matice može biti bilo koja kombinacija puslice tako rafiniranih badema u obzir.

Treći način - da bi mramora puslice. Da biste to učinili, topi i hladnom stogrammovuyu pločice tamne čokolade. Zatim, stres hlađenjem čokolada se pažljivo sipa u protein penu i lagano promešati. By homogenost se ne traži. Rezultirajući mase bi trebao izgledati kao loša pometnju sadrže crne i bijele pruge. Također će izgledati i kompletan mramora (otuda i ime) puslice kolačiće.