Recept za kiseli beli luk

Čak iu drevnim vremenima u Rusiji bio je poznat "crni luk", koji sada nazivamo jednostavno belim lukom. Ovaj povrće se naziva zato što je sijalica podeljena na glatke rezove, kao da je "češljana". I ovaj čuveni akutni biljar iz Vizantije došao je u Rusiju, postajući praktično nacionalna biljka.
Beli luk se u svako doba borio protiv različitih bolesti i davao snagu, tako da je gajen u velikim količinama, a recept za belog luka poznat je u svakom domu.

Česen može biti soljen, mariniran, osušen. Sakupljeni beli luk za malo korištenje kao zasebno jelo, ali kao sredstvo ili dodatak drugim jelima koriste ga mnogi. Za mariniranje, najbolje je koristiti česen mlečne voštane zrelosti, iako je kasni takođe pogodan. U prodavnici možete čak koristiti i beli luk, ako nema samo jako velike zube. Možete marinirati celu glavu luka, a možete se razdvojiti u odvojene zube i čak ih izliti iz ljuske. Za oštrinu marinade dodajte podnožje vrućeg bibera i par rezina korena rena.

Recept za glačane glave glavice sadrži sledeće sastojke:
Beli luk, crni biber (grašak) i karanfilić. Za marinadu morate uzeti litar vode, soli i šećera na 4 žlice i jednu žlicu od 9% sirćeta.

Recept za kiseli beli luk pripremljen je na sledeći način: glave mladog luka se opere, ljušti do zuba i odseče sve repice.

Na dno prethodno sterilisanih tegli, polijete biber, karanfili, pripremljene glatke glave i sipajte ključanje vode. Banke pokrivaju poklopce i ostavljaju u ovom obliku 24 sata. Nakon jednog dana, voda se isušuje i ponovo sipati vodenom kuhnom vodom. Da bi se beli lizani u rolni u konzervi, možete dodati nekoliko komada repa. Nakon što se voda potpuno ohladila, ispušta se, banke se sipaju vrelovom marinadom i navijene poklopcima. Da biste pripremili marinadu, potrebno je da zavarite litar vode i dodate so, šećer i sirće. Zatvorene banke treba odmah prebaciti i zaviti s ćebe i nakon što se potpuno ohlade, prebacite u hladnu ostavu.

A sada nudimo recept marinirani luk, pripremljen na hladan način. Česen se opere, demontira sa zubima, uklanja se iz njihove ljuske i puni dve minute u vrelu vodu, a zatim se odmah ohladi hladnom vodom, dodajući joj kocke leda. U hladnoj vodi, beli luk se čuva pola sata, a zatim se uliva hladna marinada.

Za pripremu marinadnog punjenja, 200 grama vode i iste količine 9% sirćeta ulije se u posudu za emajl, dodajte 20 grama soli, 50 grama šećera, nekoliko graška crnog bibera i 3-4 lišća lova. Ako želite, možete dodati i dve kašičice začina Hmeli-Suneli. Marinada se dovodi do vrućine i odmah se ohladi. Da biste dobili crnu boju od crvene boje, u tegle možete staviti sveže, narezane cveće. Posle deset dana, beli luk je spreman za upotrebu.

Dobar lek za lečenje i izvor vitamina u zimskom periodu mogu se pripremiti za buduće zelene česneće strelice, sakupljene pre nego što česen sazrira glavu. Predstavljamo jednostavnu recipanku kiselim strelicama od belog luka.

Strelice i lišće belog luka za ovaj recept potrebno je sakupljati pre nego što se glava formira. Sakupiti zelenilo potrebno je oprati i sječiti na komade dužine oko 10 cm, nakon čega se zelenilo blanše, ohladi, ubacuje u tegle i puni s ključanjem. Zatim se limenke sterilišu 5 minuta (litar) i naviše. Za jedan litar livanja, uzmite 50 grama soli i šećera i 100 ml 9% sirćeta, koji se dodaje pre nanošenja u limenke. Ako dodate malo začinjene zelene kante sa strelicama, to će biti još bolje.

Recept za kisele lucerne lucerke u paradajzu podsjeća na ukus pečenih pečuraka. Pripremljen je upravo na isti način, samo nekoliko zrela paradajza se dodaju u tegle. U svakom slučaju, beli luk je proizvod koji sam sebi pruža da održi naše zdravlje.