Roquefort sira. Recepti za ukusna jela

Roquefort sira je legendarni francuski proizvod, koji se s pravom naziva "kraljem sireva". Odlikuje se prisustvo plavo-zelene plijesni trake prodire cijelom svojom površinom.

Sir pojavio se u XVIII stoljeću, potpuno slučajno, kada je dečak pastir zaboravio svoj sendvič u pećini u blizini sela Roquefort. Nekoliko nedelja kasnije setio o tome i osvrnuo zbog interesa. Ali, bio sam iznenađen da ne propuštajući proizvoda i jelo sa ukusom.

Stoga, Roquefort sira tradicionalno je samo u prirodnom krečnjaka pećinama za 4 mjeseca. Ova tehnologija je vrlo složena, u stručnjaci završetku-Cheesemaker, dodirom na svakom srebrne strijele, odrediti svoju spremnost za zvuk. Dalje, glava umotana u foliju i šalje svim zemljama svijeta gdje Roquefort sira čekaju prave ljubitelje proizvoda. Nudimo recepti za jela s ovim proizvodom.

Počnimo sa salate i predjela.

Salata "Light". 200 grama sira kaše i pomiješati sa 3/4 šolje pavlake, veliki kašiku soka od limuna i papar. Da bi uniformi umak i prelijte preko ruke razorene salatu.

Vrlo jednostavno, to možete učiniti povrće sa posebnim sos "za razne grickalice." Celer oprati i izrezati na dužinu od 10 centimetara. Paprika različitih boja i čist rez dug kriške. Također veze sa krastavcima. 1,5 šolje protežu sir mlijeko, dovesti do ključanja i kuvajte dok glatka. Na tanjuru u krug raspadnuti povrće, stavite u centru tanjira.

Salata "mesa". Kuhati 350 grama tjestenine. Kockice 400g puretina, 2 stabljike celera, jedna zelena jabuka. Napravite umak uz čašu nezaslađenog jogurta i 3 velike kašike majoneza. Na dnu salata posudu stavite ruke razorene zelena salata, stavite sve sastojke, prelijte preparata i pospite rezani sir Roquefort.

Sir se može dodati u prvom i drugom kurseva.

Juha "original" se kuva veoma brzo. Mali brokule glava (300 grama) i rastavljati cvasti kuhati nekoliko minuta (ne prelazi 5) u 750 ml slane vode. Zatim ispraznite čorba, ali to ne sipa. Pržiti kašiku ploča badema. Posudu smeđe maslac 40g brašna kap kupus čorbu i prelijte kup bičevanje vrhnje. Dovesti do usijanja, neprestano mešajući, staviti pire Roquefort sira (200 grama), čir 3 minute. Sezone juha prstohvat muškatnog oraščića, bibera i pola čaše šerija. Opet da proključa, dodajte brokule i sipati u posude, pospite svježim biljem i badema.

Dojke "sa iznenađenje." Neophodno je da se bori protiv malo svaki file, obložena sol i papar; usjeći duboko džep. Napraviti nadjev od mljevenog sira i malu količinu kiselog vrhnja. Napuni rupe sa čačkalicama da ubode. Zatim nokautirati na papir za pečenje, premažite kremom fileta i pecite oko četrdeset i pet minuta.

Vrlo ukusan i brz za pripremu jela - "Riba u rafinirano sos." Sudak 800 gram težina pažljivo očistiti, izrezati peraja i iseći na delove. Dalje kuvati u slanoj vodi, stavljanje u sijalicu čorba, so, lovorov list, biber, belog luka i 3 šargarepe. U pripremi ribe, mora se obratiti gurmanskim sosom. 200 grama sira rešetke grubo i pomiješati sa 600 g masne kreme. U tepsiju nokautirati jedan sloj porcija ribe, prelijte začina i poslati pecite u pećnici 20-30 minuta. Jelo je spreman kada će koru zlatno ukusna. Servirati ribu s ukras kuvanog pirinča.

Jela sa Roquefort sira je uvijek dobiti vrlo originalan i dobro, imaju neobičan ukus i aromu.

Bon appetit!