Sir Poshekhonsky: sadržaj kalorija, korisne osobine, opis

Sir je vrlo koristan proizvod, preporučuju ga lekari, poželjno je to svakodnevno i redovno raditi, poštujući mjeru. Svi znaju za poznate evropske proizvođače sirina i njihove klasične tradicije koje se koriste u proizvodnji takvih proizvoda. Poznanici pjevaju holandski i francuski sire sa kalupom zbog svoje pikantnosti i zanimljivog ukusa. Takvi proizvodi služe za praznike i događaje različite prirode. Mnogi sirevi su popularni kao grickalice. Na primjer, sa "Philadelphia" se koriste za rolnice i sendviče, a druge se služe u vidu posekotina ukrašenih medom i grožđem. Postoje određene sorte koje se dodaju u salate i druge kurseve.

Sada je teško iznenaditi goste sa egzotičnim imenima sireva. Za gozbu se biraju narezani od najkrupnijih sorti. Ovo se radi kako bi se prikazao status domaćina koji pokrivaju tabelu.

U čast kako se zove sir?

Uspehi domaćih proizvođača sira ostaju neprimećeni i potpuno je uzaludan. Proizvodi naše proizvodnje retko zahtevaju mase, ali to ne znači da je njihov kvalitet lošiji od popularnih. U Yaroslavl regionu postoji grad Pozhekhonye. Njegova istorija je stara nekoliko vekova. Grad Poshekhonye je poznat po svojim drevnim hramovima, kao i kvalitetnom proizvodu koji se naziva po gradu. Upoznajte: Poshekhonsky sir.

Izgled

Kako je došlo do ovog proizvoda? Sada ćemo saznati. Stanovnik Poshekhonye, čije ime je Pavel Anatoljevič Avdijenko, već dugi niz godina radi u lokalnoj fabrici sira. Kao rezultat toga, postao je osnivač proizvodnje ovog samog proizvoda. Pažljivo i detaljno je istraživao istoriju razvoja proizvodnje sira u Rusiji i Holandiji, tako da, na osnovu postojećeg znanja, stvara sir "Poshekhonsky".

Pre nego što je Avdienko postao težak proizvodni zadatak. Morao je skratiti period sazrevanja holandskog sira, ali zadržati ukus i karakteristike do kraja. Konstantno je eksperimentisao sa komponentama. To je dovelo do stvaranja jedinstvenog sira - Poshekhonsky.

Važno je napomenuti da se Avdiyenko stalno konsultovao i razmijenio savjete sa poznatim nemačkim stručnjakom za proizvodnju holandskih sireva i, u kombinaciji sa profesorom Moskve R. E. Gerlachom. Proizvodnja Poshekhona počela je u Sovjetskom Savezu u poslijeratnim godinama. U ovom oskudnom vremenu, svaki proizvod je bio veoma vredan. Tako su majstori ovog slučaja iz Jaroslava pod vođstvom Avdienko-a odlučili da će proizvoditi novi sir "Poshekhonski" od pasterizovanog ili normalizovanog mlijeka.

Ovaj proizvod sadrži sadržaj masti. To čini jeftiniji proces proizvodnje sira. Za proizvodnju poshehonskog sira dodaju se kravlje mleko posebni bakterijski obroci i enzimi sirovine. Ovaj proizvod sazreva samo oko trideset dana, što je prilično malo u poređenju sa drugim sortama. Oni ga oslobađaju u obliku bijele okrugle glave. Sir ima opseg boja od bijele do svetlije žućkaste boje, na rezu se nalazi ovalno ili okruglo oblikovano oko, zvane rupe.

Poshekhon sir: kalorijski sadržaj i korisna svojstva

Upoređujući Poshehonsky sir sa proizvodima sličnih sorti, možemo zaključiti da ima nisku energetsku vrijednost. Poshehonski sir, čiji sadržaj kalorija iznosi tri stotine četrdeset četiri kalorija, nema više od četrdeset pet posto masti.

Sir je proizvod fermentacije, a bakterije koje su u njoj prisutne, u crevima imaju blagotvorno dejstvo na telo. Proizvod sadrži mnogo kalcijuma, što sprečava razvoj karijesa. Sir "Poshekhonsky", sastav od kojih se značajno razlikuje od mnogih drugih vrsta sira, ne sadrži laktozu, pa je stoga savršeno digested i dozvoljen za potrošnju ljudi svih starosnih dobi.

Kako jesti?

Sa kruhom je bolje da ne jedete. Na primjer, zajedno s krpom, sira slabo apsorbuje tijelo. Možete napraviti sendvič samo sa zrnom ili crnim kruhom i ne koristite maslac za to. Sir je savršeno kombinovan sa povrćem, posebno svežim, kao što su npr. Paradajz. Dvadeset ili trideset grama sira dnevno je dnevna norma za bilo koju odraslu osobu. Ako je proizvod postao plesan, ne može se jediti ni na koji način, čak i ako se korijena iseče.

Važna napomena

Kvalitet sira u posljednje vrijeme pogoršava. Proizvođači se rukovode tehničkim pokazateljima u proizvodnji, ignorišući GOST. Stabilizatori se češće koriste umesto mlečne masti. Sir proizveden uz pomoć stabilizatora i bez mlečne masti je imitacija. Na ovom proizvodu biće natpis "Poshekhonsky IT".

Sadašnji Poshekhonski sir, čija je cena oko 250 rubalja, mnogo je jeftiniji od mnogih drugih evropskih, poput "Dor Bluea" ili drugih, što ne čini ni manje ukusnim ili kvalitetnim.

Određivanje kvaliteta

Kod kuće moguće je utvrditi sadržaj biljnih masti u sira ako držite parče na sobnoj temperaturi nekoliko sati. Pri tome ga presečite na male komade. Mast od povrća od proizvoda sira biće oslobođena vlagom, vidljiva na površini u obliku malih kapi. To će biti dokaz da se koristi u njegovoj proizvodnji.

Boja, miris, ukus i aroma

Sir "Poshekhonsky" ima divnu aromu i začinjeni i kiseli ukus, koji podseća na mleko. Boja proizvoda je bela, iako treba približiti zasićenom mleku. Najsjajnije boje daju siru upotrebom karotena, prirodne prirodne boje (pronađeno u šargarepu, drugom svijetu povrća).

Da bi bio predstavnik sirovih sirovih sirovina, on treba da radi oko četrdeset pet dana. Imajte na umu da sastav ovog proizvoda ne uključuje mleko u prahu.

Zaključak

Sada znate šta je poshekhonsky sir, vidite sliku ovog proizvoda u našem članku. Nadamo se da će informacije koje su date na ovoj stranici biti korisne za vas.