Sublimiran meso: posebno kuhanje, najbolji recepti i preporuke

Ako idete kampiranje, verovatno znate koliko je teško nositi težak ruksak puno kilometara na kraj. Prema tome, ako je kompletan set prtljage sva pitanja. Kruh, konzervirane meso i žitarice - je osnovna ishrana turista. Ako sa komponentom žitarica ne može raspravljati, to je druga dva boda preporučujemo da preispita. Krekere i mesa sublimirao teže mnogo manje, ali pružaju tijelo sa istom količinom proteina i ugljikohidrata.

Moderne tehnologije i tehnike dolazi od pamtivijeka

Problem očuvanja hrane akutno suočava čovječanstvo je gotovo uvijek. A činjenica da je meso konzervu kreten pretpostavili smo daleko. Nomadskih naroda bere kao polu-gotovih proizvoda za hiljadama godina ranije za proizvodnju na prvom mjestu, a ne razmaženo, a kao drugo, ne zauzimaju puno prostora.

Stoga, ne možemo sa sigurnošću reći da je meso sublimiran izmislili davno, ali moderna tehnologija omogućila je da ovaj proces brže i kvalitetnije. Danas želimo reći čitaocu da je to proces na poslu, i kako to možemo ponoviti kod kuće.

Da možemo kupiti u dućanu

Samo nekoliko činjenica o ovom, tako da možete shvatiti šta originalni proizvod. U stvari, proces sublimacije - vakuum sušenja. To postaje malo jasnije. To je, proizvod se suši bez pristupa kisika. Ovaj koncentrat, ali zadržava sve originalne svojstva proizvoda. U ovom slučaju, će ležati mirno na polici za 72 mjeseci, gotovo nikakvu težinu, ali to je prilično skupo. U trgovinama se mogu kupiti ne samo meso sublimiran. To mogu biti voće i bobice, povrća i ljekovitog bilja.

Sam proces je jednostavan. Proizvodi prethodno zamrznuta na vrlo niskim temperaturama, uz sve vode unutar postaje led. Poštovanje tehnologija ne dozvoljava da suza ćelije tkiva. Zatim proizvodi su smješteni u posebnoj komori, gdje je isparila nizak pritisak i leda akumulira u kondenzatorima. Onda su ležali u zatvorenoj ambalaži i se ubrizgava u inertnom plinu koji sprečava truljenje. Ponovite ovo iskustvo kod kuće i kuhati pravi mesa sublimiran gotovo nemoguće. Međutim, postoje načini da se stvori analogni.

Salting i sušenje

Ovo je najlakša opcija da svako može koristiti kod kuće. Međutim, ispostavilo se da u isto trzajima. Sublimiran razlikuje po težini i ukusa, to je lakše i ne sadrži nikakve aditive (sol, začini). Ali ako imate planinariti, moguće je kupiti nekoliko kilograma svježe govedine ili piletine, rez u slojeve i prelijte velikodušno s grubom soli. To je najbolje za obavljanje ovog postupka u proljeće, kada nije vruće i nema insekata.

Dva dana kasnije, meso treba visiti na užetu u puhanog kosu. Važno je da se izbegne direktnom suncu. Osim toga, za kosu se isporučuje sa mreže koja insekti ne pokvari proizvod. Sublimiran meso kuvano na ovaj način, neće biti lako i suha, a može se čuvati do mjesec dana.

isparavanje vlage

Iskusni putnici upoznaju druge načine kako pripremiti vrijedan proizvod za dugoročno. Sublimiran meso može da se peče u pećnici. Da biste to učinili, morate puno vremena provode u kuhinji. Ali rezultat je vrijedan toga. Sama povećanje nije samo sjetiti dobar glas o zastoja.

potrebno je da kupite svježe, kvaliteta mesa i da ga očisti od filmova. Sada idite na "dehidraciju":

• Cut proizvod vam je potreban u male komadiće, o tome kako da stroganoff.
• Porcije položite je na suvom tiganju, bez zalijevanje i ne zatvorite poklopac.
• Kada počne da se izdvaja sok, morat ćete dodati sol i papar.
• Isparava na oko 40 minuta na minimum vatri dok sok osuši.
• Put u posudu da se ohladi i ponovite postupak.

Kao što možete vidjeti, sublimiran meso kod kuće sprema za dugo vremena. Operacija se može ponoviti nekoliko puta. Nakon toga, komadi su prošli kroz mlin, dovode do potpune sušenja u pećnici.

Je dobila od jednog kilograma od oko 300 g praška. U ovom stanju, proizvod je lako držati mjesec dana. U kartici kampanje proizvode po osobi iznosi 20 g sublimat. Kada ga skuvala bubri kao i obično nered.

Just Add Water

Ako planirate planinariti u teškim uvjetima, gdje će uvijek biti u stanju da napravi vatru i kuvajte kompletan obrok, nekoliko tehnoloških promjena. Ovo će vam dati priliku da sublimiran meso komad kuvanog goveđeg mesa. Proces je vrlo jednostavan, ali za to treba vremena. Ukuvano mesa, isecite ga na trake i suho u pećnici. Zatim usitniti proizvoda pomoću blender, a zatim stavite u brojlera. U tom slučaju, potrebno je samo da sipa ključalu vodu preko prahu, dodajte instant rezanci i hranljive juha je spremna. U ljeto, to sublimir se čuvati mjesecima u plastičnim bocama.

Mi koristimo za kosu za povrće i voće

Ova jedinica uključuje ventilator i grijanje, čime se savršeno dehidrirani proizvod. Međutim, na sličan način kao kuhana trake su vrlo strogi, pa čak i nakon kuhanja, a ne toliko sjajna. Morate uzeti komad govedine, samo da zamrzne i iseći na trake. Nakon čega su šire u odjeljku za kosu, izlagati 68 stepeni, a uključuju 8 sati. Ako ste u potrazi za način kako pripremiti obièno mesa sa minimalnim vrijeme provedeno, to je najbolja opcija.

Gentle kamp paprikaš

Prethodna recepti imaju jednu manu: rezultirajući meso je još u procesu kuhanja, ne razlikuje velika mekoću. Stoga, turisti i dalje u potrazi za novi način dehidracije proizvoda proteina. Sada ćemo vam reći kako kuhati sublimirani meso kod kuće da sačuva svoju prirodna svojstva.

Da biste to učinili, morate masti, što će napraviti neku vrstu punila za vlakna. Meso izrezati i saviti u šerpi. Odvojeno, tope masti, što će zahtijevati topline masti. Ste spremni dvije saksije sa sadržajem, možete početi.

Meso je potrebno da se popune većinu masti, ostavljajući malo za prekrivanje. Na laganoj vatri potrebno da ispari sadržaj dok ne bude smanjen za 4-5 puta. Dobijeni proizvod se hladi i stavlja u plastičnu posudu. Top je prekrivena otopljenim masti, što odmah zamrzava na hladno meso. Težak je proizvod nešto veći od sušenog u prahu, ali se razlikuje odličan ukus. A se čuva za dugo vremena u bilo kojem vremenu. Kaša, kuhana sa dinstane mesa, bit će odličan kraja dana.