Svojstva, najbolji recepti, štete i koristi od ribe. Korištenje crvene ribe

Uz meso, riba je uvijek zauzimala vodeće mjesto među omiljene hrane svjetske populacije. Za ljude koji žive u blizini vode, osnovni ribolov je ribolov, a glavni hrane - ribe jela koja ne samo da su ukusni, ali i vrlo korisno. Međutim, nisu svi znaju da je pored korištenja takve hrane može donijeti štetu na tijelo.

Što je bolje - rijeka ili morsku ribu? Korist i štetu od upotrebe ovog proizvoda - što su oni? Šta jela mogu biti kuvana od ribe? Ova i druga pitanja će se pokušati odgovoriti u ovom članku.

struktura

Smatra se da je protein koji se nalazi u ribi je mnogo bolje apsorbuje nego proteina sadržane u hrani, kao što su jaja ili meso. Važna komponenta u ribu, tako da je potrebno da se ljudsko tijelo za izgradnju proteina - je aminokiselina. Sastav riba prisutnih vitamina PP, H, D, A, B vitamina, mala količina vitamina C. Elementi u tragovima uključena u ribe: fosfor, željezo, mangan, cink, molibden, magnezij, kalij, bromo, fluoro, bakar, kalcij . Od riba sadrži velike količine joda, koristi se u liječenju i prevenciji bolesti štitne žlijezde. Njegova masti sadrži velike količine omega-kiseline, tako da je posebno cenjen masne ribe.

Koristi i štete

Riblje meso i kavijarom su popularni među ljudima koji su pretili. Veliki sadržaj proteina doprinosi gubitku težine, tako da je riba - to je odličan proizvod, koji se nalazi na meniju mnogih dijeta. Međutim, treba imati na umu da kao dodatak komponenta pogodan jela sa sadržajem nemasnu sorte su: deverika, oslić, smuđ, Pollock, šafran bakalara, štuka.

Prednosti riba je kako slijedi:

• normalan metabolizam masti;
• poboljšanje izgled kože, zubi, kose i noktiju;
• jačanje hrskavice i koštanog tkiva;
• smanjen nivo holesterola u krvi;
• To smanjuje rizik od dijabetesa, bolesti štitne žlezde, srce;
• Jača imunološki sistem;
• poboljšanje performansi mozak i blagostanje u cjelini;
• usporava starenje;
• prolazi depresije.

Pored pozitivan efekat upotrebe ovog proizvoda mogu biti štetna ili čak opasne posljedice, od pogoršanja zdravlja i zaključno sa teškog trovanja. Ako su ribe čuvaju za dugo vremena, to može akumulirati puno parazita i štetnih materija. Stoga treba biti oprezan o kupovini ribe na tržištima, trgovina i supermarketa.

Do danas, zagađenje štetan uticaj na kvalitet vode u akumulacijama i toksična materija koje emituju tvornice i tvornice, uništava korisne svojstva i upotreba ribe dovedena u pitanje. Najčistije sorta, u kojem je sadržaj otrovnih materija je najmanji losos, brancin, tuna, pastrva, školjke, sardine, iverak, haringa, bakalar, som.

Kako prepoznati lošeg kvaliteta i nepodobni za jelo ribu?

1. Prva stvar koju treba obratiti pažnju na škrge i oči. Škrge bi trebalo da bude crvena, oči - jednostavan, crvene boje. Ako se riba pokvarila, škrge postaju smeđe i sive boje.

2. sluz na koži i vage ne bi trebao imati neugodan miris i žućkast trag.

3. kada pritiskom na ribe tijelo ne treba uvlačiti.

4. Meso ne smije biti labav.

5. Ako je trbuh je žuta, to znači da je riba pokvarila.

6. Prisustvo nepravilnog izraslina leda ukazuje na to da riba nije jednom izložena smrzavanja.

Postoje slučajevi u kojima je prodavac pod krinkom jedne vrste ribe pokušava prodati potpuno drugačiji, tako da kupci trebaju znati odlike nekih vrsta.

Prilikom odabira riba, potrebno je obratiti pažnju na veličine proizvoda: mala veličina ribe nemaju vremena akumulirati toliko bakterija i parazita, kao apsorbirati veće ribe.

Da bi se izbjegla pada plijen na varljive distributerima ribljih proizvoda, najbolje je kuhati jela od ribe kod kuće.

rijeka riba

Slatkovodne ribe i jela od tih sorti su vrlo popularni. River vrste riba uključuju pastrmka, šaran, deverika, štuka, šaran, amur, štuka, šaran, som, sablja riba, klen.

Ovaj proizvod sadrži brojne korisne i hranjivih tvari. Korištenje rijeke riba jačanje krvnih sudova i pomoći da se nosi sa kožnih bolesti. Zbog svoje niske kalorijske, idealan za izradu dijetetskih jela rijeka ribe. Prednosti proizvoda i štete mora biti poznat svima.

Dakle, morate znati da je riba na rijeci mnogo malih kostiju, vredi koristiti s oprezom, posebno djece. Zbog svog kratkog roka trajanja preporučuje se kupiti još živ.

crvena riba

Morske ribe se smatra plemenitim obrok. Ona je podijeljena na crvene i bijele. U beli su: losos, White Salmon, koprcati, bakalar, Pollock, oslić. Crvena - riba, jesetra porodice: pink losos, Chum losos, pastrva, losos, jesetra, beluga, jesetra, jesetra.

To je omiljeno jelo mnogih morske ribe. Neosporno je koristi. Posebno je bogat tvari za ljudski organizam se smatra da crnih sorti. Među svoje postojeće mineralnih sirovina istakao prisustvo omega-3 masnih kiselina. Ovaj takozvani dobrog holesterola, jelo se jača ne samo krvnih sudova, imunološki i endokrini sistem, ali i sprečava kosti i hrskavice - osteohondroza, artritis i artroza - pa čak i rak. Omega-3 povećava otpornost organizma na jonizirajućeg zračenja, tako da ljudi koji jedu crveno riba može sigurno sunčati bez rizika opekotine ili sunčanicu. Korištenje crvene ribe je da se koristi od njega u hrani pomaže da sačuva vid i pogled postaje jasno. Omega-3 masne kiseline ubrzati aktivnosti mozga, poboljšava pažnju i memoriju. Selena i vitamina A, D imaju prirodni učinak antidepresiva i čuva nervni sistem. Hranjive tvari crvene ribe doprinose održavanju srčanog mišića, želuca i gastrointestinalnog trakta.

Kipper

Pušenje je postao popularan način za pripremu, ne samo ribe, već i sir, meso i tako dalje. D. Mnogi kao dimljena riba. Korištenje ove metode liječenja je u tome što vam omogućava da se produži rok trajanja proizvoda. Puše za pušenje ne daje im samo miris, ali i čuva svoje kvalitete i štiti od štetnih bakterija. Kada se dimljena riba nije obogaćen sa štetnim mastima i korisna svojstva prilično dobro očuvana. Hladno pušenje je blag, jer kada grijanje neke neophodne materije tijela nestati.

Zajedno sa pozitivnim svojstvima dimljeni, tu su negativni. Dakle, dim, koji se prerađuje riba, može sadržavati tvari koje uzrokuju bolesti raka, zbog čega je ovaj problem je navelo inženjerima da izmisli tečnog dima. To nije toliko štetan za tijelo, kao i obično. Mora se reći da su ovi proizvodi su bili podvrgnuti tečnosti-pušio karakteristike okus inferiorna toplo obrađuje.

haringa

Ovo je jedan od najpopularnijih proizvoda koji krasi svaki stol - i blagovaonicom, i svečane. Koristite riba je da haringa ima nizak sadržaj kalorija i sadrži mnoge korisne tvari: vitamine B, E, A, D, elemente u tragovima (željezo, kalij, magnezij, jod, fosfor, kalcij), polinezasićene masne kiseline (omega-3). Korištenje ovaj proizvod ima pozitivne efekte na štitnjače, snižava holesterol u krvi. Međutim, ne zloupotrebljavaju haringe, posebno, je vrlo slana zbog soli zadržava vodu u organizmu i remeti funkcioniranje svih organa: povećani pritisak, ubrzani rad srca, utiče na bubrege i krvnih sudova, tu su hipostaze.

Recepti Ribe: Kuvanu pastrmka

Kaljenje - to je metoda za kuhanje, koja čuva hranjive tvari, osim ovo jelo je pogodan za dijabetičare i one koji žele izgubiti na težini, tako da je upotreba ribe, kuhana na ovaj način, je neosporan.

priprema:

• Oprati i kore 2 kom. pastrmka, riješi unutrašnji organi, lagano trljati sa soli;
• 2 luk 2 šargarepe i očistiti, izrezati na kockice ili ploške;
• bilje - peršun i celer - sjeckani, ali ne premali;
• u plitku posudu saviti povrće, dodajte soli i 15 kom. crni biber, stavite ribu na vrhu, sipajte bijelo vino i maslinovo ulje;
• pripremljen pod zatvorenim poklopcem na laganoj vatri oko 40 minuta, a zatim staviti na riblje brašno;
• riba sos ostane u tavi, soja, dodati 40 grama putera, belanca i brzo promiješati;
• Sipajte sos ribe i poslužiti.

uho

Za juha odgovarao bilo slatkovodne ribe, ali sada, kada znamo prednosti crvene ribe, pripremaju tradicionalna jela riba, sve više zamjena bijele za nju.

priprema:

• mora baciti 200 g su prethodno tretirani riba i glavu sijalica u 2 L kipuće vode i soli;
• dok kuvana riba, krompir i kore pola 2 šargarepe, smanjiti;
• spremna da riba u ploču i poklopac;
• u ključaloj riblje čorbe bacanja krompira i šargarepe, kuvajte do pola, pokrivaju 80 g prosa;
• za 5 minuta dok ne bude spreman da baci u lonac lovor, piment 2-3 grašak i približite tlo;
• kada se kuva uha, dodajte sjeckani bilje (luk, peršun, mirođija).

Početna haringa

• Pickle haringa kod kuće, prvo morate napraviti marinadu: voda (2 šalice), dodajte 2 kašičice .. so, 1 h. l. šećer grašak 5 mirisnih i gorka papar, lovorovog lista 1, 5 kom. sjemena češnjaka. Čir, cool.
• Nakon toga, 2 kom. svježe haringe pranje, čist, dobili osloboditi od utrobe, rez škrge, peraje odsecite repove.
• Izrežite haringa na komade, staviti u teglu ili duboka, ali ne i širok jelo, sipajte marinadu.
• Stavite u frižider za 1,5-2 dana.