Almond cookies - recept prema GOST i njegove varijacije

Znamo iz djetinjstva neverovatno, svjež, pun oraha, a istovremeno delikatan okus badema keksa. Popularan kao cupcakes i kolača s okusom. Sada je kulinarski proizvod je dostupan u raznim opcijama, i imena su različiti u različitim zemljama (u Ukrajini, na primjer, to se zove "Krakow kolač"). Probajmo ponovo u svojoj kuhinji ovog poznatog remek pečenje. Benefit u prodavnicama danas možete kupiti bademovo brašno - iskrzao u nukleolusima prahu. Najteža stvar - kuhanje orah težina - je već iza nas. Možemo testirati samo gnječenje i pečenje sebe.

Macaroons: recept prema GOST

Sovjetski prehrambena industrija se nije svidjelo suvišnih detalja, tako da ovaj proizvod ne treba puno proizvoda i gnjavaža. Uzmite 120 g od nukleolusima oraha ne oljuštenih ne oguljene smeđe pržena i melem ih u blenderu ili mlinac za brašna. Kao što je već spomenuto, možete kupiti gotove badema pastu i stavio ga u visokom šerpi ili mikser. Dodajte stakla ili malo manje šećera i tri belanca. Lagano umutiti sve mikserom. Stavite tava i dovesti plin na temperaturi od oko 40 stepeni Celzijusa. Provjerite prst mase treba da bude toplo, ali ne i gori. Tokom grijanja, ne zaboravite da miješati sadržaj, tako da ne naselili. U posudu kroz pour 30 g brašna. Tijesto treba i dalje biti vodenast, kao u uštipci. Pećnicu treba zagrijati do 200 ° C, nema više, i pan da polože masni papir (za vjernost čak i malo brašnom). Spoon nokautirati tijesto u krugove promjera 4-5 cm. U kolača mora ostati slobodan prostor, jer će se povećati za vrijeme pečenja. U pećnici morate ih držati do 15 minuta, dok je blagi rumenilo. Uklonite iz Pan samo kada se proizvod potpuno ohladi.

Badema kolačiće bez brašna

U ovom receptu, povećavamo broj proteina sa tri na pet. Počinjemo s umutiti njih (potpuno ohlađen) u mikser dok gusta pjena. Postepeno dodajte u nekoliko porcija šolja šećera, nastavljajući da umutiti pri velikim brzinama. To bi trebalo da dobije gusta i sjajna bijela masa. Dvije stotine grama badema u prahu, ili mješavine različitih maticu (možda čak i dodati kokosovo kao hrabar eksperiment) spavati u proteine. Promiješati kašikom odozdo, tako da tijesto ne opal. Spread na papir za pečenje, kao u prethodnom receptu. Pecite pola sata na temperaturi od 150C. Ako pretjerati dobiti badem keksa - ukusno, takođe, da se isti za dugo čuvaju.

Macaroon: francuski recept

Ovaj proizvod u Francuskoj pod nazivom "Makaroni". Za to je potrebna ni badem brašno i prašak. Mix 75 g orah u prahu i 150 g šećera. Dva tukli bjelanjke, dodati badem paste, čak i pretukli ponovo. Put u malim krugovima, neka stoji pola sata, a zatim pecite na 150 ° C u trajanju od 20 minuta. Bizetki ljepilo zajedno karamele ili džem.

Macaroon: recept "Amaretto"

Francuski verzija je slična, ali se dodaje u tijesto ribani limuna, kašičica soka od limuna i badema suština. Pecite jelo za 45 minuta na 150 ° C.

Macaroon: marokanska recept

Tri rashlađeni, tukli belanca sa prstohvatom soli, dodajte pola šoljice šećera, stavite na laganoj vatri i nastaviti mućenje dok se kristali raspuštena. Ukloni iz topline, dodajte bademovo brašno (200 g). Još pet minuta, tukao sa mikserom velikom brzinom. Stavite peciva u torbi i stiskanje u papirne korpice. Mi smo stavili u pećnici zagrejanoj na 150 ° C u trajanju od 20 minuta.