Clafoutis: recepti i vrste

Clafoutis - francuski desert napravljen od višnje kamenjem, i tijesto. To je vrlo lako. Možda je to zato Cherry je postepeno zamijenjen šljive, maline, višnje, jagode i druge slatke plodove. Kao što je poznato, višnje sezona je kratkog daha. To traje nešto više od 2 tjedna. A ukusna poslastica Želim da pokuša ponovo.

Klasičnoj verziji

Nudimo vam pravi rustikalni trešnje Clafoutis. Ovaj recept je ispitan i odobren od strane stručnjaka i poznavaoci francuske kuhinje. On je tako učinio.

Cijeli višanja s jamama napuniti sa šećerom i izdvojiti na stranu. Oni bi trebali dati sok i postati slađi. Dok fermentiranih višanja, morate pripremiti tijesto. U tom smislu, prosejano brašno u zdjelu, posipa sol i šećer. Energično miješajući pjenjačom ili vilicom, lagano sipati u kremu, i probije sirova jaja miješati u omekšane maslac. Potrebno je da to učiniti ručno, jednostavna mehanička umutiti jer velike brzine električnim mikserom odvojen vrhnje i maslac. Težina neće imati dosljednost koja je potrebna da se Clafoutis. Recepti, opisujući proces kuhanja raznih slastica, uključujući i našu, po pravilu, ne fokusiraju na ovom nijanse, a mnogi, čak i jednostavna jela koja zahtijevaju ulje šibanje, početnici kuvari ne rade van. Tijesto treba da odstoji 20-30 minuta.

Sok, što je rezultiralo u zdjelu trešanja, potrebno je da ispraznite u odvojenoj posudi. Iz nje će napraviti umak za Clafoutis. Recept ispod. Trešnje su posuti brašnom, pa su kontaktirali sa testom bolje. Tijesto pour višnje liker.

Ispravan poredak sipa u kalup i pecite

Heat rernu na 220 stepeni. Keramičke ili silikona podmazan i brašnom. Sipati u nju jednu trećinu tijesta i stavite u pećnicu na 10 minuta. Nakon što je tijesto mora da "zgrabi", to jest, nakon 10 minuta, izvadite formu i stavite tijesto na trešnje. Pokrijte ih s preostalim tijesta i poslati Clafoutis dopekayut za 30-40 minuta, u zavisnosti od veličine obrasca. Topline u pećnici bi trebao biti nešto niži - do 180-190 stupnjeva. Clafoutis, recepata koji vam nudimo, možete to učiniti iu formi jedne velike torte, i nekoliko manjih, sipanje tijesto u cocottes ili fleksibilne silikonske kalupe. Veliki pite nožem, a rasprostire se na odvojenim pločama. Clafoutis jesti i toplo i ohladi, posuti šećerom u prahu ili sos zalijevanje.

Ako nema trešnje, onda to može biti zamijenjen sa višnjama natopljenom Kirsch. Kako pripremiti Clafoutis sa višnjama - recept gore. Učiniti sve što je na isti način kao i kod trešnje.

Trešnje bez koštica - prihvatljiva alternativa

Julia Vysotsky nudi svoje, zimska varijanta, kada nema svježe trešnje ili višnje sa jame. Clafoutis recept Vysotsky - ova poslastica sa smrznutim višnjama, što je, naravno, nema kosti. Ne boj se, to će dati desert pečena jaja. Ovaj miris se može neutralisati koristeći istu Kirsch koncentrirana tinktura ili trešnje lišće. Lišće može pripremiti i nasushit ljeta, a mogu se kupiti u apoteci. Ukuvano napravljen od sušenog lišća, kuvano do pola volumena. Pan dovoljno pola čaše. To sipa žličicu votke i otopiti 170 g šećera. Pola sata je dovoljno da se višnje povratila ukus. Emulziju od lišća, alkohol, šećer i sok od višnje se koristi za sos.

Tajna francuskih delicija

Klasični Clafoutis - trešnja puding sa kostima. Jame u višnje su otišli, jer daju neku vrstu ukusan okus mesa, što daje vrlo izražen zbog činjenice da je proces pečenja traje dovoljno dugo. Za poziciju za vrijeme kuhanja, a to je, uzimajući u obzir raspodjelu soka, pečenja i hlađenja traje najmanje sat vremena, badem okus je veoma prožima jaje tijesto. Razlog za obožavanje Clafoutis leži upravo u tome. Nijedna druga Berry se ne može usporediti s trešnje. Da biste dobili ukusan i Clafoutis višnje, trešnje, šljive i maline nije činilo jaja i bobica, posebne mjere treba poduzeti. Da biste to učinili, Clafoutis dodati razne alkoholnih napitaka na bazi višnje, insistiraju bobice sa višnje ili ribizle, s okusom vanilije, cimeta i tako dalje. D.

Berry sos za desert

Naša umak se može koristiti ne samo za trešnje Clafoutis. Recept je vrlo svestran i pogodan je i za maline, jagode i druge slične poslastice.

Berry sok je potrebno da se svode na laganoj vatri dok pola volumen i blago cool. Teška krema Sipajte škrob, promiješati, i tankom mlazu, neprestano mešajući, sipajte u sok. Dodaj vanilije i šećer. Dovesti do kuhati i ukloniti iz topline.

Čokolada-šljiva punjenje

Ovaj desert je jelo dostojan slavljeničku čaj. Slivovo- Čokolada Clafoutis, a recept koji objavljujemo, smatra se jednim od najboljih. Mogućnosti za njegovu pripremu, postoji nekoliko. Često ga je predložio da koristite vodenoj kupelji otopljenu čokoladu i miješati ga sa testa da se dobije homogena konzistentnost čokolade. Nudimo ne topi sve čokolade, ali samo pola. U drugom dijelu treba srušiti i uđe u tijesto prilično velike komade. Osim toga, morate steći latice slatkog badema.

Ovaj desert će zahtijevati kilograma slatkih šljiva sa lako odvojiti kosti. Oni, za razliku od višnje, moraju biti uklonjeni. Još će trebati šest jaja, šolju šećera. Kompletan sa toboganom, šoljica brašna cijeli pšenice, bolje od durum unci kartona pavlake, oko tri stotine grama (ili nešto manje) pritisne u kakao pločica i četvrt paket dobrih ulja za pečenje. Također ćete trebati šećer u prahu. Njena visina zavisi od ličnog ukusa slatko.

Jaja, šećer, dvaput prosejano brašno i mijesiti kremu tijesto i izdvojiti na toplom mestu da fermentira pola sata. Pripremite šljive, oštrim nožem na koži kako bi precizno rezove paralelno, stavljajući ih uz voće. Pospite šećerom u prahu i izdvojeno. Dok se tijesto i šljive do željenog stanja, u vodenom kupatilu da se topi pola čokolade. Ostatak pauze na komade od oko šest do osam grama.

Otopljenu čokoladu za ulazak u tijesto i promiješati sa kašikom za jednu boju. Pažljivo umetnite komadiće čokolade i širi ravnomjerno u cijeloj smjese. Na dnu kalupa staviti papir na njega - šljive i prelijte tijesto. Stavili u vrlo vruće peći. Nakon 8-9 minuta, temperatura nešto niža. Ostaviti da propada pola sata. Provjerite spremnost utakmice. Za tu svrhu potrebno je da se probije stranu mreže desert. Ako se ne zaglavi u tijesto, a zatim Clafoutis spreman. To treba ostaviti za deset minuta u pećnici.

Blago vlazhnovatoy desert dok se ne osuši, pažljivo ukloniti iz kalupa okretanjem naopako. Stavite ih u posudu, držati okruglim laticama badema u prahu i guste punjenje šećera.

jagoda punjenje

Kako kuhati ukusna Clafoutis sa jagodama? Recept je vrlo jednostavan. Morate uzeti duboko posudu i prelijte ga u 210 g prosejano brašno, po mogućnosti integralne, dodajte 190 g prahu šećerne trske , a pola kese vanilije. Sve promiješajte. Čekić dva jaja i 180 ml toplog mlijeka masti.

Veliki jagode izrezati na komade, mali odmor cjelini. Pospite votku i ispunite gusto sa šećerom u prahu. Čim počne da se izdvaja sok, poslati u formi kada je položio teflon papir. Pour na vrhu tijesta i stavio u vrlo vruće peći. Vatra je smanjena na 190-200 stepeni. Krčka oko pola sata. Na isti način, možete napraviti desert sa orlovim noktima i trnjem. Posebno dobro upravlja Clafoutis sa malinama. Recept je isti kao i jagode i maline arome vanilije - to je nešto potpuno božansko!

popuniti

Dok se brine naš francuski poslastica, pripremiti punjenje. Jedno jaje, četvrtina šolje šećera u prahu, vanilije i preostalih isto toliko šlag vam je potrebno malo iznošenu.

Bobice na početku pečenja uvijek isplivaju na površinu testa. Da nisu sasušene, pet minuta prije kraja, kada Clafoutis je spreman (ovo se pregledava od strane našeg utakmici), neophodno je da se sipa kasting, uključujući maksimalnu toplotnu i nakon pet do sedam minuta isključiti. Ostavite u pećnici za petnaest minuta za konačnu fermentacije i stabilizacije sve sastojke.

Ovo punjenje, ali s drugim bobicama, koje idu u odabrane Clafoutis je pogodan i može se koristiti za sve recepte.

Pravilno posuđem za desert

Smatra se da su pravila Clafoutis mora biti dostavljena na jelo u kojem je poksya. To je zbog činjenice da je desert ima veoma posebnu teksturu, podsjeća sufle ili puding. Ako ti se sviđa recepte, i želje da ih često kuhati, preporučujemo vam da dobijete poseban keramičke posude u stanju da izdrži visoke temperature pećnice. Najbolje od svega, da li će biti 250 ml čaše. Tijesto se sipa u njih, ne štiti dno bilo kojeg ne-stick sredstvima.